Riccardo M. ha scritto:Buonasera a tutti dalla Sardegna. Sono fresco d'iscrizione.
Vorrei chiedere la vostra in merito all'apertura di alcune bottiglie che ho recentemente acquistato: Chambertin (Remy) del 2017, Charmes Chambertin (Taupenot Merme) e Les Amoreuses (Bertheau F.) entrambi 2016.
Sono conscio (da profano, o quasi) che non sarebbe mossa opportuna aprirli così giovani e che non meglio precisate opinioni sostengano che, nella finestra che va dai 3 agli 8 anni dalla vendemmi), tale mossa possa risultare foriera di non brillanti bevute.
Tuttavia, la mia esperienza in tema di rossi di borgogna è tutta in divenire e, sinceramente, non vedo l'ora di berle. Posso o devo tratteneremi? Sono disposto a farlo se vi sia la possibilità che, fra sette od otto anni, l'esperienza di gusto ne risultasse accresciuta.
Nessuno ha la palla di vetro, ma sicuramente avete molta più esperienza di me.
Vi ringrazio.
Saluti.
per cominciare i vini di M.me Chantal sono in stile classico, Chambertin il vino di punta, puoi aspettare tranquillamente anni
gli altri 2 no conosco le cantine ma i cru promettono bene; Les Amoreuses cru poderoso ma anche delicato, Chambolle dona vini delicati ma potenti allo stesso tempo, il manico fa la differenza più che mai