Messner ha scritto:vinogodi ha scritto:Terza batteria : i rose'
- Metodo Clasdico Rose' millesimato 2014 Francesco Bellei
- Metodo Classico Quintopasso Rosé 2014 ( sboccatura 2017) Venturini Baldini
- Champagne Rosé brut "Gourmandise" Olivier Pere & Fils
Metterei anche nella batteria Rosé il Rosé di Cantina della Volta (oppure la nuova etichetta La Prima Volta sempre rose ma non dosato)
per il rosé sono in accordo, provo anche a spiegare il perché secondo me il rosé di cantina della volta dovrebbe essere al posto di quello di Francesco Bellei.
inizio dicendo che conosco bene Christian Bellei e abbastanza bene Sandro Cavicchioli, li ritengo al top enologico del Sorbara, per storia personale e prodotti realizzati e in continua realizzazione.
Christian viene da una lunga tradizione di MC, che parte dai tempi del compianto Beppe, suo papá, che spese tanto tempo in Francia e in Champagne in particolare, per affinare una tecnica di primordine da ripetere poi in quel di Bomporto.
Christian ha quindi iniziato seguendo, aiutando e imparando dal padre, facendo tantissimi esperimenti e prove, rivolgendosi a consulenti enologi dalla Champagne stessa, arrivando a produrre dei MC a base Sorbara di primordine, in cui il rosé millesimato é, a mio parere, la punta di diamante.
Suggerisco anche, a chi non lo ha ancora provato, a sentire il MC di Zucchi, messo in cantiere dopo che Silvia é diventata la compagna di Christian, vino per me validissimo che é ora disponibile nella annata 2015.
Sandro é invece un grandissimo del Sorbara in purezza con vinificazioni piú tradizionali per l'area, metodo ancestrale compreso.
Non va dimenticato che lui é stato uno dei principali fautori del Vigna del Cristo, il primo vero Sorbara in purezza prodotto in larga scala per la commercializzazione nel lontano 1987.
Lo stesso Collezione di Vezzelli nasce da una sua collaborazione, avendone curato in prima persona i primi passi....
Non ultimo secondo me, va ricordato che la raccolta delle uve della cantina della volta, almeno per le produzioni di punta, é ancora rigorosamente a mano, cosa che non é ormai piú tanto presente, se non scomparsa, per altri prodotti famosi, incluso lo stesso Alberto Paltrinieri... e se si parla di qualitá é un aspetto importante
Se si riuscisse perció a sostituire il Francesco Bellei con un rosé CdV casomai di sboccatura non recentissima, un annata 12 o un 13 per intenderci, sarebbe una bella cosa.
Il Prima Volta invece, non é una novitá perché é giá stato prodotto con l'annata 2010, se non ricordo male, in mezza bottiglia e magnum solamente.... ora é in commercio con il 2015, annata che ha riprodotto caratteristiche adatte per un vino che é propriamente fatto per essere un grande aperitivo, ma, sinceramente non lo vedo centrato per la serata che si vuole fare....
probabilmente vedró Christian in una deg venerdi 12, chissá che non riesca a strappargli una delle sue tante vecchie bocce, che lui chiama esperimenti di 10-15 anni fa, ma che 2 volte su tre almeno si rilevano delle cose buonissime che gli hanno sempre piú dato forza e spinta a persevarare con il Sorbara MC di qualitá….
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