Verticale Dom annate pari anni 2000

[Perny23]

Ieri sera con un manipolo di appassionati ci siamo ritrovati al Mentana 104 per una bella verticale di Dom perignon dal 2000 al 2008..solo annate pari..quindi 00,02,04,06,08 e P2 2000..

-Dom Perignon vintage 2008: al naso si apre con sentori di fiori bianchi,agrumi,anice e un impercettibile nota di menta..
Bellissimo equilibrio tra naso e palato,dove esce il frutto chiaro affumicatura e un acidità vigorosa supportata da tanta materia..
Buonissimo..Ha tanta strada davanti..

-Dom Perignon vintage 2006:tipico naso dom con sentori di iodio,tostatura ,poi frutta candita e fieno..
Più potente al naso che al palato dove chiude un po’ corto con sentori di nocciola ,frutta matura,chiede con sentori amaro-iodati..
Bene ma non benissimo

-Dom Perignon vintage 2004:naso balsamico,mentolato,scorza di limone e accenni di cioccolato bianco..
Al palato la vena minerale è sapida e supportata da un’acidità viva..lungo..chiude con note speziate
Piaciuto molto per la prima volta dopo assaggi poco convincenti in passato


-Dom Perignon vintage 2002: al naso si apre su note di crema di limone,gelsomino e gelato malaga
In bocca è fresco pimpante e roccioso con una chiusura salino affumicata..però chiude un po’ troppo presto..è già la seconda bottiglia di 02 in poco tempo che sento così un po’ scarica rispetto al passato..In fase calante

-Dom Perignon vintage 2000: naso di frutta gialla,erbe mediterranee,sentori marini si mischiano a sentori torbati..
Al palato è cremoso, ricco e materico..ritorna il mare..un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza..
Avevo scommesso a iniziò serata su questa bottiglia e non mi ero sbagliato..

-Dom Perignon P2 2000..qui si gioca un altro sport..già dal naso si sente l’estrema freschezza e intensità di questo champagne..note di brioche,bergamotto,nocciole e accenni di fine..
Al palato è vibrante,profondo,avvolgente
Sicuramente ancora un bimbo in fasce,quasi acerbo ora..ma che diventerà sicuramente un grande..
Vino della serata

[Avvinazzato1970]

Peccato per la 2002
pochi mesi fa in una verticale simile a questa si era rivelata la bott. con la migliore performance.
(a onor del vero in altra vert. poco tempo dopo un conoscente ha fortemente criticato la 2002.. .forse problemi di bott. però).

2000 quasi da meditazione

[sbrega]

Dom 2000 ha dato molte soddisfazioni anche a me ( bevuto 2 anni fa l'ultima volta)

[alì65]

Filippo, hai dimenticato P3, 78..... ...e le bocce di contorno

per ora la 08 più buona da me bevuta; fossero tutte così da prendere ad occhi chiusi....(meglio aperti, ssamai...)