Gambero Rosso Forum

vinotec ha scritto:...ieri sera a casa di mio figlio piccolo:
- CHAMPAGNE RUINART: bello, suadente, non tagliente, con un fondo di crosta di pane inconfondibile; morbido quanto basta , va giù che è un piacere:
-TIGNANELLO 2013: naso che ti ribalta appena lo avvicini al bicchiere; un effluvio di profumi da perderci la testa. In bocca poi, una bomba atomica; pronto da bere, ma con aspettative di lunga vita; tannini piacevolmente già abbastanza risolti, retrogusto catramoso piacevole ed una lunghezza incredibile per un tignanello...l'annata aiuta molto:

Ok belle le note sul tignanello, ma c'era scritto Alditudine almeno? O era quella ciofeca di Altitudine?

Nexus1990 ha scritto:

vinotec ha scritto:...ieri sera a casa di mio figlio piccolo:
- CHAMPAGNE RUINART: bello, suadente, non tagliente, con un fondo di crosta di pane inconfondibile; morbido quanto basta , va giù che è un piacere:
-TIGNANELLO 2013: naso che ti ribalta appena lo avvicini al bicchiere; un effluvio di profumi da perderci la testa. In bocca poi, una bomba atomica; pronto da bere, ma con aspettative di lunga vita; tannini piacevolmente già abbastanza risolti, retrogusto catramoso piacevole ed una lunghezza incredibile per un tignanello...l'annata aiuta molto:

Ok belle le note sul tignanello, ma c'era scritto Alditudine almeno? O era quella ciofeca di Altitudine?

...originale; d'altra parte non credo che in un falso mettano del vino così buono...l'etichetta può ingannare, ma la qualità no.

vinotec ha scritto:

Nexus1990 ha scritto:

vinotec ha scritto:...ieri sera a casa di mio figlio piccolo:
- CHAMPAGNE RUINART: bello, suadente, non tagliente, con un fondo di crosta di pane inconfondibile; morbido quanto basta , va giù che è un piacere:
-TIGNANELLO 2013: naso che ti ribalta appena lo avvicini al bicchiere; un effluvio di profumi da perderci la testa. In bocca poi, una bomba atomica; pronto da bere, ma con aspettative di lunga vita; tannini piacevolmente già abbastanza risolti, retrogusto catramoso piacevole ed una lunghezza incredibile per un tignanello...l'annata aiuta molto:

Ok belle le note sul tignanello, ma c'era scritto Alditudine almeno? O era quella ciofeca di Altitudine?

...originale; d'altra parte non credo che in un falso mettano del vino così buono...l'etichetta può ingannare, ma la qualità no.

Sisi scherzavo, io non l'ho mai comprato perché capendoci poco va a finire mi vendono il falso e mi piace pure

Brevi report delle ultime stappature:

Fiano di Avellino Vintage, Mastroberardino, 2008 (12,5%)
Pimpante al naso su una bella nocciola cruda (più che la castagna), bocca invece purtroppo un filo troppo cadente sotto il profilo ossidativo, seppur rimanendo bevibile. L'annata è stata bella, per certi versi storica per il Fiano, ma pur sempre di un "base" si tratta, seppur di rilascio tardivo da parte dell'azienda (ed anche il tappo era tutto tranne che di quelli "top").

Zibibbo Terre Siciliane Jardinu, Coste Ghirlanda, 2014 (13%)
Un secco da Pantelleria. Oro chiaro brillantissimo, stupendo; varietale floreal-agrumato che si esprime con bellissima purezza, soprattutto al naso, e positiva assenza di toni amari in bocca. Fresco (più per questa pulizia dei primari che per una reale forza acida), agile, di impronta sicuramente "tecnica" ma con il risultato di una sicura piacevolezza (astenersi fobici delle varietà aromatiche, ad ogni modo). Buono, son curioso di provare il fratello maggiore, il Silenzio.

Alto Adige Cabernet Riserva Kirchhügel, Cortaccia, 2015 (13,5%)
Ribes e boero in primo piano, bella rotondità e continuità della trama in bocca (sostenuta dall'apporto del legno, che smussa e addolcisce), anche una nota verde non precisissima nel tempo (un po' di franc/carmenère "vecchia scuola"?). Si lascia bere con una bella entrecôte al pepe verde, però si sente che è comunque almeno il "troisième vin" di Cortaccia, dietro Freienfeld e Brenntal e forse anche al Soma, nella mancanza di reale profondità, al di là della confezione sicuramente attraente.

Ferrari Perlè 2011

una cantina che stimo. una della mie prime bolle , scoperta in adolescenza

Vino: perlage persistente. in bocca suadente. si beve volentieri
naso un pò assente. arriva dopo 20/30 minuti dall'apertura.

comperata a 17 euro . ne vale la pena

Con un risotto di gò assolutamente canonico (per la ricetta, gò-ogolate e troverete...ma non pensiate che il risultato nel piatto sia così bianco come nelle foto: diciamo più sul beige... ):
Mosel Brauneberger Juffer Riesling Kabinett, Schloss Lieser, 2015 (8%)
Infanticidio di alto grado, per questo kabinett che pesa come uno spätlese di annata "classica", ancora tutto sul frutto giallo primario, e con un'acidità che è una randellata sui denti nel finale di bocca. Retro-olfattiva persistentissima per la categoria.
Abbinamento molto azzeccato, nessuna uscita metallica e l'acidità del vino ha bilanciato la pastosità del pesce.

Alberto ha scritto:Con un risotto di gò assolutamente canonico (per la ricetta, gò-ogolate e troverete...ma non pensiate che il risultato nel piatto sia così bianco come nelle foto: diciamo più sul beige... ):
Mosel Brauneberger Juffer Riesling Kabinett, Schloss Lieser, 2015 (8%)
Infanticidio di alto grado, per questo kabinett che pesa come uno spätlese di annata "classica", ancora tutto sul frutto giallo primario, e con un'acidità che è una randellata sui denti nel finale di bocca. Retro-olfattiva persistentissima per la categoria.
Abbinamento molto azzeccato, nessuna uscita metallica e l'acidità del vino ha bilanciato la pastosità del pesce.

Proprio stamani ho finalmente trovato dei rari gò freschissimi al mercato del pesce di Chieri : acquistati sgomitando nella fila dei clienti al banco.
L' immancabile risotto lo abbinerò anch' io ad un Riesling Kabinett o Trocken : rovisterò in ciò mi sono portato nella nuova cantina fra le ultime diciotto bottiglie acquistate da Francesco ma, a vago ricordo, mi sa che il tuo l' ho lasciato nella cantina sita nella casa da dove mi sto trasferendo, a 250 km di distanza, un po' troppo lontana.

P.S. : per il risotto, seguo una vecchia ricetta chioggiotta che ho carpito all' amico Nelson, chef del "Ristorante Garibaldi" di Sottomarina : ma il suo è chiaro chiaro ed è il migliore mai mangiato (ti consiglio proprio una visita a quel paradiso del pesce fresco !), mentre anche il mio risulta sempre beigiolino beigiolino
Chissà dove sbagliamo ?
Ti comunicherò il risultato del prossimo risotto : ho in mente una variante forse risolutiva .....

Recenti bevute francesi

mickael bourg cornas les petit bouts 2016
Esageratamente intrigante..tutto giocato sulla dolcezza del frutto, sottoforma di marasca, mirtilli e susine..ma c'è molto altro, ora una spezia fine, ora eleganti note di tabacco essiccato, e rimane così, solare, snello, schietto.. l'ossigenazione apre le porte a un profilo più mediterraneo, di olive battute e pepe in grani..in bocca è rotondo, vellutato, compatto..ritorna quel frutto carnoso, cioccolatoso, in chiusura non è un campione di allungo ma la beva è stratosferica..per equilibrio e morbidezza mi ha ricordato le Valpolicelle del Bepi

pierre yves colin morey bourgogne 2017
ciccia e acidità che prolunga il finale, al naso è un tira e molla tra i classici sentori dello Chardonnay (mela e panbrioches) e della frutta secca dolcina, quasi pasta di mandorle..forse può risultare un po' ruffiano ma per niente monotono..equilibrio, beva, morbidezza e freschezza...pagato una trentina di euro....ma scherziamo?
Vini bianchi che in italia reggono il confronto per qualità prezzo credo di non averne mai bevuti

Barolo Massolino 2014
Barolo base già buono da bere, molto fresco e sul frutto. Buono ma non troppo lontano da molti Nebbiolo Langhe che ho bevuto che costano mediamente la metà.
Soave "Staforte" Prà 2016
Bevuto con grande soddisfazione (e ancora maggiore velocità) su un bel risotto ai crostacei e una delicatissima orata al forno. Belle note agrumate al naso e una grande mineralità che spinge a svuotare il bicchiere in tempo record. Davvero un bel vino.
CC Tenuta di Carleone 2016
Bel Chianti, molto versatile, bel frutto. Rispetto ad altri suoi fratelli può accompagnare anche preparazioni più delicate. Bevuto infatti su una spettacolare pasta e piselli. Un Grazie a GianniRoland
CC Riserva Bucciarelli 2012
Bevuto di seguito al Carleone, gran bel vino come piace a me, senza fronzoli. Colore molto carico, tannino abbastanza morbido, adesso lo direi prontissimo. Note terrose e di cuoio, inopinatamente molto bevibile. Ha accompagnato un bel Roast-Beef, mi riprometto di berlo su una bella bistecca alla brace. Grazie a GianniRoland anche qui

Gewürztraminer IGT "Mitterberg" 2016 In Der Eben
Ora va bene che molti gewürztraminer altoatesini sono omologati su una tipologia "grassa" e "rotonda", va bene il cercare di distinguersi, ma qui siamo quasi allo stravolgimento totale del vino in questione. Vino "bioqualcosa" (se ricordo bene, non avendo la bottiglia sottomano, lieviti indigeni, fermentazione spontanea, affinamento in botti grandi) non filtrato, già al naso rispetto ai sentori delicati dei classici gewurztraminer prevalgono note molto più intense e corpose di fiori "carnosi" (magnolia?) e di frutta tropicale (mango?) stramatura, con una nota eterea sullo sfondo. In bocca poi c'è una botta violenta di sola acidità e soprattutto estrema sapidità, mancano del tutto le morbidezze e il corpo del vino...boh, io ammetto di essere ancora piuttosto inesperto, ma questo vino mi ha deluso abbastanza, e non si fa pagare nemmeno poco.

Ieri sera chiusura del vinitaly. Con accompagnameto di titolati colleghi ho bevuto
Andre' Beaufort Polisy 96
Ravenau chablis mont la tonnere 08
Mascarello ca' d' Morissio 06
Gravner rujno 94
Chateau Evangile 88
Amarone Bertani 83
Recioto dal Forno 90
All' una di botte uno dei commensali assetato ha chiamato all' appello una magnum
Fallet Prevostat extra brut che si e' scolato personalmente x una meta' abbondante!

littlewood ha scritto:...All' una di notte uno dei commensali assetato ha chiamato all' appello una magnum
Fallet Prevostat extra brut che si e' scolato personalmente x una meta' abbondante! :D

... al di là della facile ironia che ispira l'immagine , non è un bel leggere per un giovane che ci tiene alla propria salute o che si deve mettere in macchina per un problematico ritorno verso casa... ...
... ... scherzo : di fronte a tale irresistibile simpatia del gesto , non si può che solidarizzare ed invidiare la stoica resistenza all'alcool dell'eroico "commensale" ... (chi era?)

vinogodi ha scritto:

littlewood ha scritto:...All' una di notte uno dei commensali assetato ha chiamato all' appello una magnum
Fallet Prevostat extra brut che si e' scolato personalmente x una meta' abbondante! :D

... al di là della facile ironia che ispira l'immagine , non è un bel leggere per un giovane che ci tiene alla propria salute o che si deve mettere in macchina per un problematico ritorno verso casa... ...
... ... scherzo : di fronte a tale irresistibile simpatia del gesto , non si può che solidarizzare ed invidiare la stoica resistenza all'alcool dell'eroico "commensale" ... (chi era?)

Sai marco i palati in valpollicella son un po' delicati e il mio cinghiale in umido era un pelino troppo piccante x loro! Ci vorrebbero bocche toscane!! (Era Zeno.... )

Stasera Dauvissat, 2015 1er Cru le Séchet, chiarissimo infanticidio ma che goduria! Minerale ad ogni sorso, lungo pronfondo, pepato. Bottiglia scolata con la consorte in un amen con trofie al pesto!

barolo 11 g.b.burlotto un filo scomposto al naso che non mi sembra proprio didascalico della docg. in bocca più largo ( nel limite comunque di un vino magro) che lungo. abbinato a quaglia ripiena
piaciuto poco

clos d’haut 2013 piaciuto molto nella sua debordante mineralità e affumicatura. boiserie non pervenuta. acidità ancora molto ben presente abbinato a lumachine di mare rosse piaciuto molto

...ieri sera , all'Angiol d'Or , divertente passerella (con risate grasse) di amici e amiche . Ci siamo bevuti:

Preaperitivo di introduzione : Champagne "Poret" Dumenil ( da secchiate…)

Poi:
- Blanc de Blanc Chateau de Bligny vs Blanc de Noir Herbert Beaufort

Poi:
- Torrentes Blanco 2015 Prodigo (Argentina) (fra i vini della giornata) vs Albarino Pazo Barrantes 2015 (davvero buoni…)

Poi:
- Apianum 2015 Spiriti Ebbri vs Barbaresco Montestefano Serafino Rivella 2014

Poi … vintage:
- Chianti Classico Riserva Le Fioraie 1990 vs Barolo Riserva 1990 Fontanafredda vs Vino Nobile di Montepulciano Fassati 1974 (vino della serata)

Finale dolce : Moscato d'Asti Lumine Càd'Gal 2017

Ultimi giorni:

Bibbiano CC Gran Selezione Vigna del Capannino 10: Piaciutino, nessun difetto evidente, ma una beva un filo pesante per i miei gusti.
Viviani Valpolicella 17 (del buon Franco/littelwood): Profumatissima, un bel lampone e una spezia dolce in evidenza. Finita senza ritegno tra me e mia moglie in una cena di metà settimana, succede raramente. Un in più se consideriamo il rapporto qualità prezzo: commovente. Se questo è il base, le aspettative su campo morar e casa del bepi sono alle stelle!!!
Georg Mosbacher Forster Elster Riesling Trocken 17:
Beva assassina anche qui, frutta a pasta bianca (pesca) a profusione e una bocca equilibratissima. Grande consiglio di Francesco/ciclista.
Etienne Sauzet Puligny Montrachet 10: e vabbè questo è un altro sport (bottiglia forum comprata da Kalos, la seconda che apro di quel lotto, entrambe perfettamente conservate)
Di tutto, di più, pur essendo “solo” un village. Fiori e frutti, burro, polvere pirica, una nota boisè appena accennata, in bocca verticale e salino... può migliorare ancora? Non saprei, ma io se ne avessi altre non mi pentirei a stapparle ora.
Marchand Tawse MSD Rue de Vergy 16:
Seconda bottiglia, uguale a pochi mesi fa, mezzo sorrisetto in meno credo. Da aspettare un pochino, l’acidità qui è davvero sferzante.

ale1984 ha scritto:Ultimi giorni:

Viviani Valpolicella 17 (del buon Franco/littelwood): Profumatissima, un bel lampone e una spezia dolce in evidenza. Finita senza ritegno tra me e mia moglie in una cena di metà settimana, succede raramente. Un in più se consideriamo il rapporto qualità prezzo: commovente. Se questo è il base, le aspettative su campo morar e casa del bepi sono alle stelle!!!

Ah, ecco, non sono il solo ad averlo trovato eccezionale per qualità/prezzo (7€ in enoteca)!

Michelasso ha scritto:

ale1984 ha scritto:Ultimi giorni:

Viviani Valpolicella 17 (del buon Franco/littelwood): Profumatissima, un bel lampone e una spezia dolce in evidenza. Finita senza ritegno tra me e mia moglie in una cena di metà settimana, succede raramente. Un in più se consideriamo il rapporto qualità prezzo: commovente. Se questo è il base, le aspettative su campo morar e casa del bepi sono alle stelle!!!

Ah, ecco, non sono il solo ad averlo trovato eccezionale per qualità/prezzo (7€ in enoteca)!

no, e più "scalate" la gamma più bevete bene, un paio di cartoni all'anno tra amarone e riserva li metto in cantina perchè vale la spesa.

Segnalo anche, cosa non sempre scontata, che mi sono state cambiate due bottiglie, palesemente fallate, di campo morar!
Non posso che stra consigliarlo, poi ogni volta che si parla di vino con il buon Franco se ne esce arricchiti, persona simpatica e disponibile.

Nota personale, "da grande" vorrei avere una cantina come la sua.

ORSO85 ha scritto:no, e più "scalate" la gamma più bevete bene, un paio di cartoni all'anno tra amarone e riserva li metto in cantina perchè vale la spesa.

Segnalo anche, cosa non sempre scontata, che mi sono state cambiate due bottiglie, palesemente fallate, di campo morar!
Non posso che stra consigliarlo, poi ogni volta che si parla di vino con il buon Franco se ne esce arricchiti, persona simpatica e disponibile.

Nota personale, "da grande" vorrei avere una cantina come la sua.

..Da..acquistare,Le troviamo sul forum oppure on/line..queste prelibatezze ?Grazie..

Spectator ha scritto:

ORSO85 ha scritto:no, e più "scalate" la gamma più bevete bene, un paio di cartoni all'anno tra amarone e riserva li metto in cantina perchè vale la spesa.

Segnalo anche, cosa non sempre scontata, che mi sono state cambiate due bottiglie, palesemente fallate, di campo morar!
Non posso che stra consigliarlo, poi ogni volta che si parla di vino con il buon Franco se ne esce arricchiti, persona simpatica e disponibile.

Nota personale, "da grande" vorrei avere una cantina come la sua.

..Da..acquistare,Le troviamo sul forum oppure on/line..queste prelibatezze ?Grazie..

Personalmente ho il listino di Viviani, però per correttezza senti prima Littlewood che come vende a me venderà sicuramente qualche bottiglia anche a te!

Se hai modo di andarlo a trovare in cantina direttamente da Viviani merita e te le fa pure assaggiare.

ORSO85 ha scritto:

Spectator ha scritto:

ORSO85 ha scritto:no, e più "scalate" la gamma più bevete bene, un paio di cartoni all'anno tra amarone e riserva li metto in cantina perchè vale la spesa.

Segnalo anche, cosa non sempre scontata, che mi sono state cambiate due bottiglie, palesemente fallate, di campo morar!
Non posso che stra consigliarlo, poi ogni volta che si parla di vino con il buon Franco se ne esce arricchiti, persona simpatica e disponibile.

Nota personale, "da grande" vorrei avere una cantina come la sua.

..Da..acquistare,Le troviamo sul forum oppure on/line..queste prelibatezze ?Grazie..

Personalmente ho il listino di Viviani, però per correttezza senti prima Littlewood che come vende a me venderà sicuramente qualche bottiglia anche a te!

Se hai modo di andarlo a trovare in cantina direttamente da Viviani merita e te le fa pure assaggiare.

..ok..grazie di tutto .

Ieri sera a casa con amici

CHAMPAGNE BRUT GRANDE RÉSERVE GUY BRUNOT: goloso, ottimo per iniziare. naso intrigante . non stanca mai. seccata in 20 minuti. ottimo rapporto qualità / prezzo

CHAMPAGNE BRUT MILLÉSIME 2011 PIERRE BERTRAND: maturo. naso carico ed intenso. crosta di pane bella presente. molto buono
potrebbe tenere altri anni, a mio avviso. da riprovare

Rene et Vincent Dauvissat-Camus Vaillons, Chablis Premier Cru, : non in piena forma. si sente il legno . non equilibrato. un naso in pieno stile Borgogna. ma in bocca non convince. peccato

Langhe Nebbiolo, Francesco Sobrero, 2015 (14%)
Frutto di piante giovani in Castiglione Falletto, media macerazione ed un anno di botte grande.
Colore...da nebbiolo! Non troppo brillante, ma sono dettagli solo estetici. Al naso, appena stappato ieri a pranzo con degli gnocchi al rraù, subito una gran viola vecchio stile che ha fatto ben sperare...ma poi si è chiuso quasi subito a riccio, su note ferrose e quasi tartarose, da botte non pulita, a coprire il frutto (rosso) che solo a sprazzi dava segni di vita. In bocca il tannino è estratto con giudizio, ma latitava ancora una volta il frutto, col risultato di una certa rigidezza complessiva.
Altra musica stasera a cena, un giorno e mezzo di aria dopo: più rotondità, più definizione, più piacevolezza...e lo si può sicuramente definire un mini-Barolo nell'architettura complessiva. Notevole sapidità in chiusura.
Abbinato ad un'anguillina in umido (in casseruola un soffritto di scalogno e prezzemolo*, rosolatura del bisato a tranci, sfumatura con l'aceto e per finire pomodoro...e via di fuoco lento per almeno 40-45 minuti)...giusto per ricercare nuovi orizzonti negli abbinamenti, e ragazzi miei con le sue durezze in evidenza il vino è stato assieme al piatto direi sorprendentemente bene! A Codigoro ci avrebbero abbinato una fortana, del resto.

*La metto giù soft: chi dice "prezzemolo solo a fine cottura, e per carità non fatelo cuocere che si denatura", sarà scienziato ma di cucina italica della tradizione non ha capito un cazzo...