Dolceacqua: com'è andata

[zacinto]

Nel frattempo, per i grandi cuochi del forum....a grande richiesta:

Stufato di capra e fagioli

Ingredienti:

1 kg. carne di capra a piccoli pezzi, 1 litro vino bianco, 25 cI. vino Rossese di Dolceacqua giovane, 1/2 kg fagioli borlotti (meglio se di Pigna), 2 carote, 2 gambi sedano, 2 cipolle, 2 spicchi aglio, 2 chiodi garofano, 2 foglie alloro, pepe in grani, 100 gr. lardo, sale e pepe, olio extra vergine di oliva ligure.

Fagiolo bianco di Pigna. Altro che borlotti...
http://editore.slowfood.it/editore/rivi ... lucco.html

[Il Comandante]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

[zacinto]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

Certo, certo... me ne sono accorto a cena....

[Deruj]

Di seguito i voti di due partecipanti non forumisti:

[ghianda]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

Chissà perchè il produttore Anfosso, ad un certo punto della degustazione, mi ha chiesto: ma tu che nick hai sul forum?
Qundo gliel'ho svelato, mi ha risposto: "c'avrei scommesso!!!! Da quello che dici, non avrei avuto dubbi!!!!"

[ghianda]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

Certo, certo... me ne sono accorto a cena....

'nfatti!!!! Credo che a cena ci siano state persone molto più "normali" di me............., evito di fare i nomi, perchè so' BBUONA, IO

[diego]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

Chissà perchè il produttore Anfosso, ad un certo punto della degustazione, mi ha chiesto: ma tu che nick hai sul forum?
Qundo gliel'ho svelato, mi ha risposto: "c'avrei scommesso!!!! Da quello che dici, non avrei avuto dubbi!!!!"

Quindi qualche produttore ci legge?
Intervenite! Vogliamo sapere anche la vostra...

e' un piacere vedere come una piccola denominazione stia cercando di farsi conoscere mettendo da parte piccoli egoismi ed invidie personali con l'idea di collaborare insieme consapevoli che il successo di qualcuno può far bene a tutto il movimento. E' il famoso "fare sistema" che la francia ci insegna in tutti i campi!
A bottiglie destagnolate i produttori che avevano avuto maggiori riscontri sono stati applauditi e anche dai loro colleghi usciti meno bene...

[ghianda]

Sabato ho trascorso una giornata davvero molto piacevole.

Grazie mille agli organizzatori Deruj e Bardamu e grazie a Filippo Rondelli e agli altri produttori, davvero molto disponibili.
Io ero al mio "debutto" e ringrazio tutti per la straordinaria accoglienza. Come indigeno del ponente ligure sono molto contento che abbiate apprezzato il Rossese e lo splendido entroterra che ne ospita le vigne.

Spero che tu non sia rimasto eccessivamente traumatizzato dall'essere al tavolo con ghianda alla degustazione, sappi che nel forum ci sono anche persone normali!

Chissà perchè il produttore Anfosso, ad un certo punto della degustazione, mi ha chiesto: ma tu che nick hai sul forum?
Qundo gliel'ho svelato, mi ha risposto: "c'avrei scommesso!!!! Da quello che dici, non avrei avuto dubbi!!!!"

Quindi qualche produttore ci legge?
Intervenite! Vogliamo sapere anche la vostra...

e' un piacere vedere come una piccola denominazione stia cercando di farsi conoscere mettendo da parte piccoli egoismi ed invidie personali con l'idea di collaborare insieme consapevoli che il successo di qualcuno può far bene a tutto il movimento. E' il famoso "fare sistema" che la francia ci insegna in tutti i campi!
A bottiglie destagnolate i produttori che avevano avuto maggiori riscontri sono stati applauditi e anche dai loro colleghi usciti meno bene...

Certo che ci leggono i produttori

[Dudley]

Più che una gita a Dolceacqua, visto come girate intorno ai vini (fatti salvi i tre/quattro che hanno scritto), mi sembra il resoconto di un viaggio a Corleone.

Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

Bei posti, bravi a fare anche promozione, certo, va bene.
L'entroterra di Ponente è meraviglioso, le terrazze, lo stufato di capra.
Ok va bene.

Ora basta, però.
Ci sono differenze tali nel territorio in cui si coltiva il Rossese da rendere i vini riconoscibili anche per la zona di provenienza?
Si è detto in generale della maggiore pulizia rispetto al passato (lo ha detto Marcus): confermate?

E poi, capisco che siate stati trattati benissimo e quindi dare giudizi troppo tranchants non sia cosa corretta, ma almeno dite qualcosa di più dei 25 vini che vi siete bevuti.
Quali vi sono piaciuti di più e perchè, senza per forza dare voti, o, peggio, fare medie o tutte quelle *** da contabili del vino che qualche povero di spirito ritiene necessario fare.

Esponetevi, che si parli di vino, please.
E' la cosa migliore che si possa fare per mantenere vivo l'interesse su un'area poco conosciuta ma capace di molte sorprese.

[Deruj]

Alcuni lavorano sul posto di lavoro, caro Roberto.
Io no, ma molti sì!

[Il Comandante]

Alcuni lavorano sul posto di lavoro, caro Roberto.
Io no, ma molti sì!

E soprattutto, invece di rompere i maroni Roberto poteva venire... ma capisco che la forzata assenza l'abbia un po' inacidito!!!

[Dudley]

Alcuni lavorano sul posto di lavoro, caro Roberto.
Io no, ma molti sì!

E soprattutto, invece di rompere i maroni Roberto poteva venire... ma capisco che la forzata assenza l'abbia un po' inacidito!!!

Certo che ho il fegato ingrossato per non essere potuto venire, ma cerco di essere equanime, via mail sto facendo venire l'orchite ad Aldo, qui scasso i maroni a voi.

[Deruj]

Certo che ho il fegato ingrossato per non essere potuto venire, ma cerco di essere equanime, via mail sto facendo venire l'orchite ad Aldo, qui scasso i maroni a voi.

I vini erano quasi tutti puliti.
L'unico che ho dichiarato non giudicabile, per quell'aspetto, è stato il Pisano base.
Altro vino che ho ritenuto di non giudicare è stato il base di Giuncheo per una nota simil foglia di pomodoro, al naso, che non ho saputo interpretare..

[ghianda]

Io non scrivo nulla solo perchè il mio giudizio sui vini vale quanto il due di picche quando la briscola è coppe , poi se me lo chiedi espressamante posso darteli, ma in pvt, altrimenti qui si scatena la polemica e non ho né tempo né voglia di starci dietro.
Fammi sapere
ciao
ghiandina

[Dudley]

Bravi, bravi, così va bene.
Dài Ghiandina, messaggiami per benino.

Tks.

[diego]

Bravi, bravi, così va bene.
Dài Ghiandina, messaggiami per benino.

Tks.

Stasera prometto di scriverti qualcosa...ma in pubblico! Dai Ghianda scrivi in pubblico anche tu...

[Alberto]

Quoto Roberto...vai con le note, sono molto interessato, soprattutto perché sono zone e vini che non conosco per nulla.

Cos'è tutta 'sta Carboneria?!?...manco aveste bevuto Calvari!!!

[ghianda]

Bravi, bravi, così va bene.
Dài Ghiandina, messaggiami per benino.

Tks.

Stasera prometto di scriverti qualcosa...ma in pubblico! Dai Ghianda scrivi in pubblico anche tu...

Sì, così finiamo il giono del MA e il mese del poi la polemica

P.S. X Dudley: ti messaggio stasera da casa, ora devo andare fuori ufficio

[pippuz]

Sono due giorni di mer ... di fuoco al lavoro, ho poco tempo.

Comunque vini delicati, leggeri ed eleganti; vini di montagna, nonostante il mare sia a cinque minuti.

I cosiddetti rossese base sono quelli che mi sono piaciuti di più, vengono toccati meno in cantina e conservano il varietale delicato del vitigno.
Quando ci mettono le mani, nei modi più diversi, con le riserve o selezioni, allora si possono avere dei grandi vini come ci sono capitati oppure delle ciofeche totali, dove legni vari o lavorazioni diverse ammazzano completamente la tipicità.

Non ho dietro gli appunti, ma quelli che mi sono piaciuti di più sono più o meno quelli gia indicati da altri.

[pippuz]

Stasera recupero un po' di appunti.

[enosnowb]

Sono due giorni di mer ... di fuoco al lavoro, ho poco tempo.

Comunque vini delicati, leggeri ed eleganti; vini di montagna, nonostante il mare sia a cinque minuti.

I cosiddetti rossese base sono quelli che mi sono piaciuti di più, vengono toccati meno in cantina e conservano il varietale delicato del vitigno.
Quando ci mettono le mani, nei modi più diversi, con le riserve o selezioni, allora si possono avere dei grandi vini come ci sono capitati oppure delle ciofeche totali, dove legni vari o lavorazioni diverse ammazzano completamente la tipicità.

Non ho dietro gli appunti, ma quelli che mi sono piaciuti di più sono più o meno quelli gia indicati da altri.

quotin quotello

[diego]

Vediamo di accontentare il rosicone...

I base (o meglio i classici

[diego]

Le selezioni affinate in legno

Nella gestione del legno la maggior parte dei produttori del Rossese sono ancora all

[ghianda]

Nella prima batteria i due migliori, per me e, con somma mia gioia, anche per Luca/Bardamu, sono stati:

- Tenuta Anfosso con un punteggio di 86 punti;
e

- Gajaudo con un punteggio di 87/88 punti;

Danila Pisano e Giuncheo sono usciti molto male, A Trincea mezz' e mezz'

Nella seconda batteria, i migliori sono stati:

- Terre Bianche con un punteggio di 85+ punti;

e

- Foresti e Macario Drindenberg con lo stesso punteggio di 85 punti;

Male quello di Enzo Guglielmi, poco sotto i tre Poggi dell'Elmo.

Nella terza batteria, i migliori:

- Foresti al quale ho dato 88 punti;
e
- Guglielmi al quale ho dato poco meno di Foresti

Gli altri tutti abbastanza male con punteggi tra gli 80 e 83 punti

Nella terza batteria, i migliori sono stati:

- Terre Bianche e Maccario Drindenberg con punteggi tra gli 86 e 87 punti;

Male Giuncheo, Gajaudo(Luvaira) e 'A Trincea.

Nell'ultima batteria si sono distinti:
- Anfosso e Altavia con punteggi tra 86 e 87 punti;

Male Terre dei Doria, Gajaudo-Arcagna e poggi dell'Elmo(Poggio Pini).

La verticale di Terre Bianche ha messo in evidenza l'annata 2004 che evolverà, almeno da quello che si può leggere nel bicchiere ora, meravigliosamante bene, a seguire uno strepitoso 99, ma il passo lo segnava il 96.....MERAVIGLIOSAMENTE!!!!
Spero di essermi capita e di averti fatto cosa gradita(Dudley)
ciao
ghiandina

[ghianda]

Se qualcuno lo trova in qualche enoteca lo compri al volo. In azienda è finito...

NOOOOOO, ne ha poco.........