Gambero Rosso Forum

Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

Quelle che vende Roland sono eccezionali, non costano poco ma li valgono tutti.

marco.f11 ha scritto:Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

di solito con un buon champagne "entry level" si abbina discretamente senza troppi sbattimenti..
per il rifornimento se citofoni a roland vai sul sicuro

...Greci Industrie Alimentari , bauletto da 600 gr e 80 gr ... a furia di mangiarne (golosamente) mi stanno crescendo pinne e branchie ...
PS: le trasformiamo da 22 anni ...

marco.f11 ha scritto:Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

A me piacciono con vini secchi dal profilo ossidativo, come una manzanilla di Sanlucar de Barrameda secca o una malvasia di Bosa secca. Mi chiedo se si possa rischiare anche uno Chateau Chalon, o se finirebbe per sovrastare le alici.
Poi in realtà si prestano a molti abbinamenti... Per me ha senso pensare a un abbinamento per concordanza sulla sapidità, per esaltarla: quindi anche un vermentino di gallura, un bianco delle cinque terre o un bianco del carso potrebbero starci.
Poi ci sono i vini galiziani (di cui ho pochissima esperienza) che oltre ad essere territoriali sono delle discrete bombette di sale.

BarbarEdo ha scritto:

marco.f11 ha scritto:Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

A me piacciono con vini secchi dal profilo ossidativo, come una manzanilla di Sanlucar de Barrameda secca o una malvasia di Bosa secca. Mi chiedo se si possa rischiare anche uno Chateau Chalon, o se finirebbe per sovrastare le alici.
Poi in realtà si prestano a molti abbinamenti... Per me ha senso pensare a un abbinamento per concordanza sulla sapidità, per esaltarla: quindi anche un vermentino di gallura, un bianco delle cinque terre o un bianco del carso potrebbero starci.
Poi ci sono i vini galiziani (di cui ho pochissima esperienza) che oltre ad essere territoriali sono delle discrete bombette di sale.

A sale stava parecchio bene anche un verdicchio vigneto di Tobia, Col di Corte 2016. Bevuto pochi giorni fa con gran soddisfazione, punta più sulla salinità che sulla freschezza, senza per questo andare fuori equilibrio.

...io proverei ad abbinarle con uno Petit Chablis o un Muscadet ... lo dico perché c'ho già provato e mi sono piaciute da spurgo ...

BarbarEdo ha scritto:

marco.f11 ha scritto:Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

A me piacciono con vini secchi dal profilo ossidativo, come una manzanilla di Sanlucar de Barrameda secca o una malvasia di Bosa secca.

intenditore, straquoto.

qualcosa era stato detto in merito qui:


viewtopic.php?f=13&t=168231



ciao
Federico

online le acciughe Don Bocarte dove si possono acquistare ??

andrea ha scritto:Quelle che vende Roland sono eccezionali, non costano poco ma li valgono tutti.

e se lo dice il primo bootlegger di euskadì…..

vinogodi ha scritto:...Greci Industrie Alimentari , bauletto da 600 gr e 80 gr ... a furia di mangiarne (golosamente) mi stanno crescendo pinne e branchie ...
PS: le trasformiamo da 22 anni ...

Dove si trovano in vendita? On-line?

BarbarEdo ha scritto:

marco.f11 ha scritto:Ragazzi qualche consiglio..

Quali provare, dove si comprano "bene", che boccia abbinare?

A me piacciono con vini secchi dal profilo ossidativo, come una manzanilla di Sanlucar de Barrameda secca o una malvasia di Bosa secca. Mi chiedo se si possa rischiare anche uno Chateau Chalon, o se finirebbe per sovrastare le alici.
Poi in realtà si prestano a molti abbinamenti... Per me ha senso pensare a un abbinamento per concordanza sulla sapidità, per esaltarla: quindi anche un vermentino di gallura, un bianco delle cinque terre o un bianco del carso potrebbero starci.
Poi ci sono i vini galiziani (di cui ho pochissima esperienza) che oltre ad essere territoriali sono delle discrete bombette di sale.

interessante, che a me gli ossidati piacciono.
quindi anche i vini che fa selosse?
che io, per quel che conta, berrei sempre con la bottarga.
per dire.

vinogodi ha scritto:...Greci Industrie Alimentari , bauletto da 600 gr e 80 gr ... a furia di mangiarne (golosamente) mi stanno crescendo pinne e branchie ...
PS: le trasformiamo da 22 anni ...

Dove si acquistano?

...corrispettivi aziendali...altrimenti contattare i rappresentanti di zona...