Amo moltissimo i vini che evolvono nel bicchiere e nella bottiglia, sia al naso che in bocca.
I vini che descrivo come VIVI, che sorprendono nelle loro trasformazioni progressive.
Ultimissimi esempi : Giacomo Conterno Cascina Francia 1998, La Castellada Bianco 2007, Burlotto Barolo Acclivi 2010, Sassicaia 1998, Tarlant Cuvee Louis, Accomasso Barolo 2010, Lino Maga Barbacarlo 2001, Selosse Blanc de Blancs Substance, quasi tutti bevuti con estrema soddisfazione sabato in occasione del mio 68`.
Anche nelle degustazioni top cerco di lasciare un' ultima anche piccola quantità di vino nel bicchiere per il maggior tempo possibile (magari facendo incacchiare di brutto un certo Marco ...
), per potermi gustare appieno certe evoluzioni.
Tipologie : troppo facile !
Champagne (Krug), Borgogna bianca e rossa (Madame Leroy), Rodano (Chapoutier, Guigal), Barolo (G. Conterno, Burlotto, Accomasso).