Sommelier o vampiri ?

[voor69]

Dopo avere letto questo giudizio/valutazione su Cheval Blanc 1950 :
"Vino discreto, un sussurro. Cacao e sangue raffermo. Ancora molto frutto cotto, maturo e caldo.
In bocca ha molto corpo, è netto, senza spigoli né picchi. tannino presente e finale di polvere di caffè.

[vinogodi]

...la verticale con i giudizi più a cazzo che abbia mai letto. Sembravano bottiglie , dai giudizi, conservate sul caminetto e non corrispondono assolutamente a quanto assaggiato fin qui, personalmente, anche più volte nelle stesse annate (ma la 1947 e 1961 davvero straordinarie ...) .

[voor69]

Ho letto dopo il tuo commento
Io ho bevuto solo il 90 ed il 95 così indietro mai andato

[vinogodi]

Ho letto dopo il tuo commento
Io ho bevuto solo il 90 ed il 95 così indietro mai andato

...la mia più vecchia (e buona) è stato il '28 , che però avrei dovuto ( o preferito) bere qualche anno prima pur essendo estremamente emozionale e di livello eccezionale... le altre annate le ho bevute praticamente tutte , e i giudizi che ho letto sono riferiti esclusivamente a "quelle" bottiglie aperte da loro, appunto tenute a cazzo o servite male, perché sembra abbiano bevuto vini completamente diversi da quelli che ho bevuto io...

[tenente Drogo]

Dopo avere letto questo giudizio/valutazione su Cheval Blanc 1950 :
"Vino discreto, un sussurro. Cacao e sangue raffermo. Ancora molto frutto cotto, maturo e caldo.
In bocca ha molto corpo, è netto, senza spigoli né picchi. tannino presente e finale di polvere di caffè.

come fa a essere un sussurro e avere molto corpo?

[voor69]

A me preoccupa molto di più il sangue raffermo (umano o d'animale, se umano di uomo o di donna ?) devo trovare un ristorante che abbia nel menù le croste di sangue oppure tenere da parte gli assorbenti di mia moglie e li faccio essicare come i pomodorini od i funghi ?

[vinogodi]

A me preoccupa molto di più il sangue raffermo (umano o d'animale, se umano di uomo o di donna ?) devo trovare un ristorante che abbia nel menù le croste di sangue oppure tenere da parte gli assorbenti di mia moglie e li faccio essicare come i pomodorini od i funghi ?

...esatto ... senza scomodare il ristorante, persegui la seconda ipotesi e apri uno Cheval vecchio. Poi ci sai dire...

[Timoteo]

pensavo che il titolo si riferisse a quelli che al ristorante ti indirizzano, esclusivamente, ai vini più cari.

[voor69]

Dopo avere letto questo giudizio/valutazione su Cheval Blanc 1950 :
"Vino discreto, un sussurro. Cacao e sangue raffermo. Ancora molto frutto cotto, maturo e caldo.
In bocca ha molto corpo, è netto, senza spigoli né picchi. tannino presente e finale di polvere di caffè.

come fa a essere un sussurro e avere molto corpo?

Semplice è sovrappeso con problemi di laringite

[Fedevarius]

riconosco la difficoltà di assaggiare e descrivere (dando un senso e senza risultare banali) un numero così elevato di bottiglie...
ma tra sangue raffermo, bocca insignificante, liquirizia diluita, frutta annacquata, conchiglie arenate, soffio di vento dal mare, libreria con ragnatele e, dulcis in fundo, capezzolo succhiato...

anche la scelta di dare punteggi solo alle bottiglie da 90 pt in su è opinabile, andrebbe capito se le bottiglie hanno dei problemi di conservazione (come suggerisce Marco) e allora non sono giudicabili, altrimenti secondo me ha più senso dare il punteggio che meritano

[marcolanc]

Non ho maneggiato spesso bottiglie tanto vecchie (le bottiglie più datate che ho aperto si fermano al 1970), per cui non ho sicuramente l’esperienza sufficiente per insegnare niente a nessuno, ma quando ho letto che sono state decantate mi è preso un brivido...
Ciò detto, non ho la minima idea di che gusto abbia il sangue (né liquido, né coagulato), per cui fatico un po’ a farmi un’idea del sapore di quei vini. Certo è che le descrizioni non mi attirano un gran che...