Mirto verde?!?
Esiste il mirto rosso classico, fatto con le bacche;
il mirto bianco, fatto con le foglie; ed un raro e particolarissimo mirto bianco... ma non fatto con le foglie ma con una non comune bacca bianca di mirto, molto più delicata.
Il mirto che fà mia mamma è sicuramente il migliore della Sardegna
Comunque, come per il vino, dipende dal prodotto di partenza... cioè le bacche...
fare un mix di bacche che crescono in zona di mare e bacche di collina dà le riuscite migliori in assoluto. Inoltre non ci vuole tanto zucchero nello sciroppo... Basta non usare il torchietto per strizzare le bacche lasciate in infusione nell'alcol, o andiamo a tirare fuori sostanze amaricanti che rovinano il gusto.
Quelli industriali, anche piccole produzioni, non rendono merito a questa pianta fantastica della nostra macchia mediterranea.
