Gambero Rosso Forum

Curiosità: quali sono secondo voi le etichette degne di nota tra i vini senza solfiti aggiunti?

a braccio T.Allemand

Drappier per lo champagne

Gravner e Radikon per esempio

gpetrus ha scritto:Gravner e Radikon per esempio

Gravner usa SO2

restando nei confini italiani?

Massa Vecchia....

Ligabue in valcamonica ma e' una micro-stramicro produzione

come vedi in Italia siamo messi particolarmente male, quei pochissimi fanno parte dei vini macerati o orange
mi sembra che Maule non usi, dalle mie parti Donati ne usa pochissimo e anche Crocizia in modo molto oculato

Maule dipende dalle annate, di vini senza So2 che apprezzo e che mi ricordo in questo momento:
Podere Pradarolo - Vej Bianco Metodo classico
Crocizia: Znestra
La Stoppa - Ageno
Monastero dei Frati Bianchi
Aldo Viola
Giovanni Menti - Roncaie sui lieviti
Tenute Dettori
Ferdinando Principiano: Dosset

senza zolfo
è il nome del vino, da montepulciano e sangiovese di antica enotria, cerignola

quelli da me assaggiati:
Dettori
Bressan
De Bartoli
Le Coste
La Stoppa
Pepe
Panevino
Gaspare Buscemi (mi sembra di si da qualche anno)

L'Antello di Cristiano Guttarolo
Primitivo di Gioia del Colle

vedo un pò di confusione..

yuzu ha scritto:vedo un pò di confusione..

ho la stessa impressione...

Non siamo messi male in Italia, tutt'altro

Dettori, Massa Vecchia, Montisci ( Barrosu e Franziska straordinari, secondo me i migliori cannonau italiani), La biancara di Maule( Pico e So San vini davvero profondi), Nino Barraco( non su tutti i vini, comunque dosaggi molto bassi),podere pradarolo (canto del ciò a mani basse il miglior vino dolce italiano), Serragghia di Giotto Bini, Principiano ( Barolo Boscareto 2008 sensazionale), Giovanni canonica ( Bellissima la Barbera), Guttarolo ( I migliori primitivi italiani), Cantina giardino( non in tutte le annate, comunque dosaggi bassissimi). Questi per citare solo i primi che mi vengono in mente

C'è confusione perché molti dei citati solfitano. Quelli che per scelta di campo non solfitano sono pochissimi.
Cornelissen, Dettori, Massa vecchia padre, paolo bea..
Non me ne vengono in mente altri. Il che ovviamente non vuol essere un giudizio sui vini sia chiaro

yuzu ha scritto:C'è confusione perché molti dei citati solfitano.

per quanto mi riguarda, se parliamo di etichette e non di filosofia aziendale non è proprio così:
Dettori: (dal sito ufficiale) “L’uva viene diraspata ma non pigiata e viene lasciata a macerare nei tini di Cemento senza aggiunta alcuna di solforosa”, aggiungo tutti escluso il renosu.
De Bartoli, Grillo Integer: (dal sito ufficiale )“il vino affina per almeno 12 mesi sulle fecce fini tenute in sospensione e non subisce nessuna refrigerazione e filtrazione. Non contiene solfiti aggiunti.”
Le Coste: non hanno sito web ma credo di poter affermare che i loro vini non contengono so2 aggiunta... quasi tutti hanno circa 10-12 mg/lt prodotta naturalmente.
La Stoppa, Ageno: (dal sito ufficiale )“Macerazione sulle bucce per 30 gg. utilizzando solo lieviti indigeni e senza l'aggiunta di anidride solforosa”… anche altri loro vini che non ho bevuto però.
Panevino: Tankadeddu non contiene so2 aggiunta
G. Buscemi: Esperienze varie senza so2 aggiunta.
Bressan e Pepe andrebbe fatto un discorso a parte per filosofia e dosaggi ma in questo contesto avete ragione.

Direi pure collecapretta .

Carpentiere a corato ha alcuni vini senza solfiti aggiunti. Un nero di troia sicuramente.
Polvanera ha in catalogo sia un primitivo che un minutolo senza solforosa.

picenum ha scritto:

yuzu ha scritto:C'è confusione perché molti dei citati solfitano.

per quanto mi riguarda, se parliamo di etichette e non di filosofia aziendale non è proprio così:
Dettori: (dal sito ufficiale) “L’uva viene diraspata ma non pigiata e viene lasciata a macerare nei tini di Cemento senza aggiunta alcuna di solforosa”, aggiungo tutti escluso il renosu.
De Bartoli, Grillo Integer: (dal sito ufficiale )“il vino affina per almeno 12 mesi sulle fecce fini tenute in sospensione e non subisce nessuna refrigerazione e filtrazione. Non contiene solfiti aggiunti.”
Le Coste: non hanno sito web ma credo di poter affermare che i loro vini non contengono so2 aggiunta... quasi tutti hanno circa 10-12 mg/lt prodotta naturalmente.
La Stoppa, Ageno: (dal sito ufficiale )“Macerazione sulle bucce per 30 gg. utilizzando solo lieviti indigeni e senza l'aggiunta di anidride solforosa”… anche altri loro vini che non ho bevuto però.
Panevino: Tankadeddu non contiene so2 aggiunta
G. Buscemi: Esperienze varie senza so2 aggiunta.
Bressan e Pepe andrebbe fatto un discorso a parte per filosofia e dosaggi ma in questo contesto avete ragione.

quello che volevo sottolineare è che sono pochissimi I produttori che fanno una scelta di campo netta.. filosofica.
di quante cantine possiamo comprare un vino certi che non contenga SO2?
quale vino possiamo comprare sapendo che non contenga SO2?
pochissimi (o pocherrimi?)

ripeto in questo non c'è nessun giudizio.. amo I vini di alessandro dettori (tutti indistintamente) e amo I vini di elena pantaleoni (la stoppa) sia che solfiti, sia che non solfiti.. e aggiungo che ho una tale stima di Elena che se mi dicesse che il tavernello non ha solfora io le crederei
canonica solfita, ma il suo paiagallo 2010 è uno dei baroli più buoni che siano stati fatti negli ultimi 5 anni.. principiano solfita (a parte qualche tentativo su 1 Barolo sans souffre), la stoppa solfita tranne 1 vino..
qualcuno ha citato Thierry Allemand, che fa vini meravigliosi.. ma il suo sans souffre è praticamente impossibile da trovare.. tutto quello che troviamo in commercio ha solforosa.

questo potrebbe diventare un bel post se riusciamo a raccogliere un pò di dati "certi".

qualcuno ha citato Thierry Allemand, che fa vini meravigliosi.. ma il suo sans souffre è praticamente impossibile da trovare.. tutto quello che troviamo in commercio ha solforosa.

perche' non avete mai citofonato da me....

ps..non mi scrivete,perche' ne ho pochissime e le devo bere...

romanee' ha scritto:qualcuno ha citato Thierry Allemand, che fa vini meravigliosi.. ma il suo sans souffre è praticamente impossibile da trovare.. tutto quello che troviamo in commercio ha solforosa.

perche' non avete mai citofonato da me....

ps..non mi scrivete,perche' ne ho pochissime e le devo bere...

il tuo messaggio dice tutto.. chi le ha nemmeno le vende.. quindi vino introvabile

yuzu ha scritto:

romanee' ha scritto:qualcuno ha citato Thierry Allemand, che fa vini meravigliosi.. ma il suo sans souffre è praticamente impossibile da trovare.. tutto quello che troviamo in commercio ha solforosa.

perche' non avete mai citofonato da me....

ps..non mi scrivete,perche' ne ho pochissime e le devo bere...

il tuo messaggio dice tutto.. chi le ha nemmeno le vende.. quindi vino introvabile

verissimo.....

xoan ha scritto:Cerchiamo di ridurre la confusione: parliamo di produttori che per filosofia aziendale non utilizzano so2 in nessun vino.

e allora qui a parte Frank Cornelissen ed Alessandro Dettori io non ne conosco.. (anche Robinot in Loira.. ma poi?)
un tempo i vini di niccolaini (massa vecchia), ma oggi i figli??
forse paolo bea??? (il sito non è chiaro sul punto).