trasporto vino in auto e temperature

[oneworld82]

Vivo negli Stati Uniti, e a meno che non si compri da negozi molto seri, i corrieri spediscono il vino con furgoni che consegnano a fine giornata. Anche qui in Texas, dove le temperature raggiungono i 40 gradi regolarmente. Anche se ho un frigo da vino con temperatura costante a 55F, la realtà è che è molto difficile trasportare i vini in condizioni ideali. E a volte succede di comprare bottiglie pregiate come Tignanello o Château Léoville-Barton e di tenerle 4/5 ore nel bagagliaio in garage mentre si è al lavoro. Finora questo ha rovinato solo due bottiglie di poco conto. Sebbene mi piaccia invecchiare il vino, la mia soluzione è non farle invecchiare eccessivamente date le limitazioni pratiche e ambientali. Quindi un Bordeaux 2009 che ho tenuto in macchina quando facevo caldo per qualche ora, o lo berrò subito oppure entro 2-3 anni - non 10-15. Alla fine, i vini vanno goduti! E secondo me è quasi inevitabile che un grande vino (od ogni vino, per il vero) sia gustato al 100% come nell’azienda agricola o a un grande ristorante. Questo non vorrà dire che il vino non sarà comunque eccezionale.

[oneworld82]

Vivo negli Stati Uniti, e a meno che non si compri da negozi molto seri, i corrieri spediscono il vino con furgoni che consegnano a fine giornata. Anche qui in Texas, dove le temperature raggiungono i 40 gradi regolarmente. Anche se ho un frigo da vino con temperatura costante a 55F, la realtà è che è molto difficile trasportare i vini in condizioni ideali. E a volte succede di comprare bottiglie pregiate come Tignanello o Château Léoville-Barton e di tenerle 4/5 ore nel bagagliaio in garage mentre si è al lavoro. Finora questo ha rovinato solo due bottiglie di poco conto. Sebbene mi piaccia invecchiare il vino, la mia soluzione è non farle invecchiare eccessivamente date le limitazioni pratiche e ambientali. Quindi un Bordeaux 2009 che ho tenuto in macchina quando facevo caldo per qualche ora, o lo berrò subito oppure entro 2-3 anni - non 10-15. Alla fine, i vini vanno goduti! E secondo me è quasi inevitabile che un grande vino (od ogni vino, per il vero) sia gustato al 100% come nell’azienda agricola o a un grande ristorante. Questo non vorrà dire che il vino non sarà comunque eccezionale.

[eno]

Anche il ristorante spesso si fa spedire il vino...e comunque se si tratta di poche bottiglie non e’ difficile organizzarsi con 2-3 borse termiche, in questo caso le 5-8 ore non creano problemi

[marcolanc]

ieri un amico mi ha consegnato una cartone di verdicchio jesi

purtroppo eravamo al ristorante e il vino è stato in auto per 4/5 ore, con temperatura esterna 20 e interna all'auto...30 ? .....avevo una bottiglietta di plastica da mezzo litro di acqua nel bagagliaio ed era tiepida al tatto.

dite che il vino si è rovinato e sto tranquillo perché tanto la stessa cosa sarebbe potuta capitare con un corriere ??


saluti

È certamente compromesso.
Se vuoi, posso scriverti in privato il mio indirizzo, così da spedirmi le bottiglie (ovviamente piene) per lo smaltimento.
A parte gli scherzi, non entro nel merito tecnico perché non ne ho le competenze (al contrario di altri, che mi pare abbiano dato spiegazioni molto chiare sulla complessità dell’argomento), ma leggo che si tratta di verdicchio, non di Chateau d’Yquem, per cui immagino che non sia tua intenzione conservarlo per 60 anni, ma berlo in tempi ragionevoli.
Se le temperature sono state quelle che hai scritto, mi farei pochi problemi.
Ciao!

[Nexus1990]

ieri un amico mi ha consegnato una cartone di verdicchio jesi

purtroppo eravamo al ristorante e il vino è stato in auto per 4/5 ore, con temperatura esterna 20 e interna all'auto...30 ? .....avevo una bottiglietta di plastica da mezzo litro di acqua nel bagagliaio ed era tiepida al tatto.

dite che il vino si è rovinato e sto tranquillo perché tanto la stessa cosa sarebbe potuta capitare con un corriere ??


saluti

È certamente compromesso.
Se vuoi, posso scriverti in privato il mio indirizzo, così da spedirmi le bottiglie (ovviamente piene) per lo smaltimento.
A parte gli scherzi, non entro nel merito tecnico perché non ne ho le competenze (al contrario di altri, che mi pare abbiano dato spiegazioni molto chiare sulla complessità dell’argomento), ma leggo che si tratta di verdicchio, non di Chateau d’Yquem, per cui immagino che non sia tua intenzione conservarlo per 60 anni, ma berlo in tempi ragionevoli.
Se le temperature sono state quelle che hai scritto, mi farei pochi problemi.
Ciao!

Mi sa che nowhere quelle bottiglie le ha già bevute, probabilmente da anni e non da mesi

[marcolanc]

ieri un amico mi ha consegnato una cartone di verdicchio jesi

purtroppo eravamo al ristorante e il vino è stato in auto per 4/5 ore, con temperatura esterna 20 e interna all'auto...30 ? .....avevo una bottiglietta di plastica da mezzo litro di acqua nel bagagliaio ed era tiepida al tatto.

dite che il vino si è rovinato e sto tranquillo perché tanto la stessa cosa sarebbe potuta capitare con un corriere ??


saluti

È certamente compromesso.
Se vuoi, posso scriverti in privato il mio indirizzo, così da spedirmi le bottiglie (ovviamente piene) per lo smaltimento.
A parte gli scherzi, non entro nel merito tecnico perché non ne ho le competenze (al contrario di altri, che mi pare abbiano dato spiegazioni molto chiare sulla complessità dell’argomento), ma leggo che si tratta di verdicchio, non di Chateau d’Yquem, per cui immagino che non sia tua intenzione conservarlo per 60 anni, ma berlo in tempi ragionevoli.
Se le temperature sono state quelle che hai scritto, mi farei pochi problemi.
Ciao!

Mi sa che nowhere quelle bottiglie le ha già bevute, probabilmente da anni e non da mesi

Ma che rimbambito che sono!!!
Non mi ero accorto che fosse una discussione iniziata 4 anni fa...
A questo punto però sorge una domanda: come erano? (Chissà se Nowhere la leggerà, prima o poi... )

[vinnae]

...e , comunque, chi mi conosce sa dell'importanza che ho sempre avuto (e dato) per questo aspetto. Inutile essere maniaci nella conservazione (come sono io all'eccesso) e scivolare sulla bucciona di banana dell'insulto delittuoso di un cattivo trasporto delle bottiglie, peggio dei peggio se "vintage" ...

Quoto!!!!!!
C e da dire ancor di piu.....
Tante sono le enoteche, nelle quali si sfiorano i 40 gradi .....ed i vini negli scaffali.

[maxer]

..... oggi ho trasferito, in auto, dal Trentino al Piemonte (350 km per 3h 42', temperatura esterna media 31 gradi), circa 160 bottiglie.

Precauzioni :

a) da cantina a 19 gradi direttamente ad auto, carico effettuato con precisione geometrica per incastro millimetrico di 24 cartoni e qualche owc, dalle ore 22.01 alle ore 23.54, col fresco ; b) partenza alle ore 09.48, con calma, da auto in garage ; c) climatizzatore sempre acceso sui 20 gradi, con maglietta precauzionale di pura lana vergine ; d) arrivo alle 13.30, compresa veloce sosta tattico-fisiologica (a bordo strada ... ), ma con motore acceso e climatizzatore sempre in funzione ; e) scarico rapido con carrello direttamente in tavernetta, con bottiglie a riposare serene con temperatura di 19 gradi.

Prima o poi dovevo farlo.
Questa è la terza puntata, le due precedenti molto simili : me ne aspettano altre due.

Ho sbagliato qualchecossa ?

non ditemi che 19 gradi sono una temperatura un po' altina : lo so, teoricamente, ma non dovendo, per evidenti motivi, conservare bottiglie per 30 o 40 anni e non avendo bottiglie estremamente vintage (al max anni 80), i 19-20 gradi estivi non hanno particolarmente interferito con le caratteristiche del vino.

[cskdv]

Ho sbagliato qualchecossa ?

si....non abbiamo ancora ricevuto un invito per l'inaugurazione della tavernetta

[ORSO85]

..... oggi ho trasferito, in auto, dal Trentino al Piemonte (350 km per 3h 42', temperatura esterna media 31 gradi), circa 160 bottiglie.

Precauzioni :

a) da cantina a 19 gradi direttamente ad auto, carico effettuato con precisione geometrica per incastro millimetrico di 24 cartoni e qualche owc, dalle ore 22.01 alle ore 23.54, col fresco ; b) partenza alle ore 09.48, con calma, da auto in garage ; c) climatizzatore sempre acceso sui 20 gradi, con maglietta precauzionale di pura lana vergine ; d) arrivo alle 13.30, compresa veloce sosta tattico-fisiologica (a bordo strada ... ), ma con motore acceso e climatizzatore sempre in funzione ; e) scarico rapido con carrello direttamente in tavernetta, con bottiglie a riposare serene con temperatura di 19 gradi.

Prima o poi dovevo farlo.
Questa è la terza puntata, le due precedenti molto simili : me ne aspettano altre due.

Ho sbagliato qualchecossa ?

non ditemi che 19 gradi sono una temperatura un po' altina : lo so, teoricamente, ma non dovendo, per evidenti motivi, conservare bottiglie per 30 o 40 anni e non avendo bottiglie estremamente vintage (al max anni 80), i 19-20 gradi estivi non hanno particolarmente interferito con le caratteristiche del vino.

Credo anche io che tu possa stare tranquillo!
Solitamente faccio qualcosa di simile, carico in cantina qui nella bassa (temperatura circa 18 gradi) e trasporto in appennino a 1200mt temperatura locale 15 gradi in queste giornate torride.
Poi ho il problema opposto, in inverno si va a 4-5°C, quindi sto isolando la zona di conservazione vini con lastre di polipropilene per proteggere il vino dal freddo....vi farò sapere come va!

[maxer]

Ho sbagliato qualchecossa ?

si....non abbiamo ancora ricevuto un invito per l'inaugurazione della tavernetta

..... fine settembre / ottobre / inizio novembre ?
Chissà

Motivi del colpevole (lo so ) ritardo :

1) tartufi ??? Fondamentali : quello é il periodo. Zuppadilatte dixit)
2) bottiglie non ancora tutte a posto in cantina
3) ancora qualche sistemazione (un mobile, un tavolo, il bagnetto, i quadri ...)
4) sono un perfezionista fondamentalista
5) sono un pensionato un po' pigro
6) sarà in due o tre puntate, ognuna con dieci amici forumisti da invitare ancora da scegliere, accostare e soprattutto sentire se e quando ci sarebbe una loro eventuale disponibilità
7) non sono Marco vinogodi e quindi il punto 6) mi preoccupa un po'

[lucastoner]

Ho sbagliato qualchecossa ?

si....non abbiamo ancora ricevuto un invito per l'inaugurazione della tavernetta

..... fine settembre / ottobre / inizio novembre ?
Chissà

Motivi del colpevole (lo so ) ritardo :

1) tartufi ??? Fondamentali : quello é il periodo. Zuppadilatte dixit)
2) bottiglie non ancora tutte a posto in cantina
3) ancora qualche sistemazione (un mobile, un tavolo, il bagnetto, i quadri ...)
4) sono un perfezionista fondamentalista
5) sono un pensionato un po' pigro
6) sarà in due o tre puntate, ognuna con dieci amici forumisti da invitare ancora da scegliere, accostare e soprattutto sentire se e quando ci sarebbe una loro eventuale disponibilità
7) non sono Marco vinogodi e quindi il punto 6) mi preoccupa un po'

1)pretestuoso
2)ci si pensa noi e se serve ti alleggeriamo pure la cantina
3)siamo per l'arredo minimal scandinavo...ci basta una cadrega a testa , se ci son donne le teniam sulle ginocchia
4)io son cazzaro pressapochista, quindi mi adatto
5)se la smetti di girar l'Italia a sbevazzare ottimizzeresti i tempi di sistemazione
6)vediam di scegliere oculatamente anche tra i giovini
7)strano , accostandovi fisicamente non notavo differenza alcuna

[maxer]

Ho sbagliato qualchecossa ?

si....non abbiamo ancora ricevuto un invito per l'inaugurazione della tavernetta

..... fine settembre / ottobre / inizio novembre ?
Chissà

Motivi del colpevole (lo so ) ritardo :

1) tartufi ??? Fondamentali : quello é il periodo. Zuppadilatte dixit)
2) bottiglie non ancora tutte a posto in cantina
3) ancora qualche sistemazione (un mobile, un tavolo, il bagnetto, i quadri ...)
4) sono un perfezionista fondamentalista
5) sono un pensionato un po' pigro
6) sarà in due o tre puntate, ognuna con dieci amici forumisti da invitare ancora da scegliere, accostare e soprattutto sentire se e quando ci sarebbe una loro eventuale disponibilità
7) non sono Marco vinogodi e quindi il punto 6) mi preoccupa un po'

1)pretestuoso
2)ci si pensa noi e se serve ti alleggeriamo pure la cantina
3)siamo per l'arredo minimal scandinavo...ci basta una cadrega a testa , se ci son donne le teniam sulle ginocchia
4)io son cazzaro pressapochista, quindi mi adatto
5)se la smetti di girar l'Italia a sbevazzare ottimizzeresti i tempi di sistemazione
6)vediam di scegliere oculatamente anche tra i giovini
7)strano , accostandovi fisicamente non notavo differenza alcuna

giovinetto, biondo, occhi azzurri ? Ok

[ORSO85]

Non vedo l'ora!

[maxer]

Non vedo l'ora! :mrgreen:

..... solo perché hai l' età di mia figlia .....

[mbe714]

Noi effettuiamo spedizioni di vino negli USA, e la consegna avviene tramite corriere Fedex.
Non abbiamo mai ricevuto lamentele dal destinatario, ma è un'ottima osservazione questa della temperatura.