Messaggioda vinogodi » 19 lug 2010 13:46
... riprendo il thread stimolando qualche riflessione dovuta alla lettura dell'articolo in home page :
"Sorsi del sud
Campania - Appunti e disappunti
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Napoli , Città del gusto , Appunti e disappunti
di Paolo De Cristofaro
In queste ultime settimane non abbiamo fatto ricorso a grossi giri di parole per segnalare la nostra delusione rispetto alla qualità media degli assaggi 2010 in Campania, almeno per quanto riguarda i vini testati a giugno, relativi alle aziende con sede in provincia di Benevento, Caserta e Napoli. Fin dalle visite invernali presso le cantine, abbiamo più volte chiamato in causa le difficoltà di una vendemmia come la 2009, calda e piovosa allo stesso tempo, e per di più con un inizio d’estate da allarme rosso per quanto riguarda oidio, peronospora e altri “nemici” della vite.
Ma c’è un altro aspetto su cui non ci siamo ancora abbastanza soffermati.
La 2009 è stata la prima raccolta “al tempo della crisi”, quella conclamata intendiamo, che ha inciso e sta incidendo non poco sui destini di tante diverse realtà agricole ed imprenditoriali.
Magazzini pieni, mercati fermi, crollo del prezzo delle uve, flussi finanziari sballati: siamo sempre più convinti che non si tratti solo di faccende da commercialisti ma di processi che si manifestano pesantemente in tante bottiglie stappate.
Bicchieri alla mano, ci sembra di scorgere nel mondo del vino campano una cesura sempre più profonda fra due modalità a dir poco antitetiche di rispondere alla congiuntura negativa.
Da un lato assistiamo con ammirazione agli sforzi di chi sostiene che proprio in queste fasi si debba spostare più in alto l’asticella della qualità produttiva, sintonizzandosi sugli input che vengono da critici e appassionati e puntando con forza su cru, selezioni, riserve, nonché su nuovi modelli agronomici ed enologici più ecocompatibili e meno interventisti.
Sull’altra sponda, però, registriamo un movimento completamente diverso, che evidenzia come principale filo conduttore un’inarrestabile corsa al ribasso: dei costi di produzione ed intermediazione, dei listini, ma soprattutto delle ambizioni e dell’etica comunicativa e commerciale.
L’andamento climatico del 2009 non ha certo contribuito a migliorare il quadro, ma il tipo di millesimo non può giustificare da solo un’involuzione così prepotente: se dopo tante stagioni ci siamo dovuti confrontare con un numero così alto di vini diluiti, insapori e a volte imprecisi sul piano aromatico, crediamo che una parte delle motivazioni vadano cercate in rese per ettaro più elevate del solito, tagli effettuati con vini più comuni, controlli sulle materie prime non sempre rigorosi.
Non è un caso che proprio sulle etichette prodotte con uve o vini acquistati il fenomeno sia stato più evidente durante la prima sessione; così come non è stato in un’ultima analisi una sorpresa registrare lo stacco netto di precisione e completezza espressiva che hanno accompagnato le prestazioni di intere gamme realizzate dalle aziende di riferimento nelle varie zone.
Leggendo e confrontandoci con altri colleghi ed operatori, nonché con altre squadre di assaggio, registriamo, come è naturale che sia, anche impressioni sensibilmente diverse dalla nostra. Opinioni coraggiose, ne diamo atto, poiché capita assai di rado che qualche giornalista si esprima con entusiasmo su vendemmie e vini che gli stessi produttori collocano al di sotto della media. E sappiamo bene quanto sia difficile per un vigneron ammettere che non si tratti esattamente della solita “annata del secolo”…
De gustibus non disputandum est, ci mancherebbe, siamo sempre stati fra quelli che considerano le sensibilità e le preferenze personali un pezzo fondamentale del racconto e della critica nel mondo di Bacco. Qualche perplessità in più ci viene, tuttavia, ragionando su come in questa fase stiano venendo completamente a mancare delle basi comuni e condivise di analisi.
Una sorta di “regolamento condominiale” della critica enologica, che fissi, al di là delle diverse scelte editoriali ed estetiche, qualche elemento oseremmo dire oggettivo che consenta di comprendersi agevolmente. Se un’annata o un vino vengono giudicati eccezionali da qualcuno e scadenti da altri, forse c’è qualcosa che non va e a farne le spese secondo noi sono soprattutto i lettori, scafati o neofiti che siano.
In questi anni abbiamo visto cambiare radicalmente le parole d’ordine e le tendenze, almeno per quanto riguarda il “vino parlato”. Da un’estetica del peso e della potenza siamo passati relativamente in poco tempo al mantra dell’eleganza e della mineralità. Ed è inevitabile che questa svolta offra grandi opportunità a chi vuole e deve trovare un posizionamento editoriale riconoscibile. A parte l’universo bio-naturale, il tormentone oggi è dimagrimento.
Benissimo quando si accompagna a vini che davvero esprimono profondità e territorialità attraverso le armi della leggerezza. Malissimo se non si è più in grado di riconoscere quei vini non fini o sottili ma proprio scarni, diluiti, inconsistenti, frutto di cattiva viticoltura ed enologia. L’omologazione secondo noi si nasconde nel triangolo troppo legno-troppo alcool-troppo di tutto, ma anche nel niente-di-niente.
Lungi da noi rievocare i supervinoni senz’anima che, per fortuna, sono sempre di meno; ma non ci piace l’atteggiamento che sempre più notiamo di chi boccia immediatamente bicchieri più colorati o con più frutto e magari un pizzico in più di legno, di quelli che si riassorbono in tempi giusti. Anche perché, ce lo ricordano tante etichette mitiche, non è solo l’acidità e la durezza tannica ad allungare la vita ai vini: alcool ed estratti “buoni” sono ancora doti importanti nell’economia di una felice evoluzione.
Nella nostra disanima manca un pezzo importante, forse il più importante se consideriamo come punto di partenza la sintesi dell’eccellenza emersa nelle ultime stagioni. E proprio in questa settimana avremo modo di chiudere il cerchio con la seconda sessione di assaggio, quella in cui saranno protagonisti i vini e le aziende delle province di Avellino e Salerno.
Come abbiamo già sottolineato dopo il Vinitaly, siamo ragionevolmente convinti che alcuni terroir ed interpreti mostreranno una capacità di andare oltre i limiti dell’annata, regalandoci soddisfazioni almeno pari all’attuale livello di disappunto. Un nome per tutti: Greco di Tufo, il nostro candidato a denominazione regina di questa tornata di assaggi. Vedremo. E a scanso di equivoci, nel frattempo incrociamo le dita per una vendemmia 2010 foriera di buona auspici per una rapida uscita dalle contraddizioni e dalla crisi.
19 Luglio 2010
Ultima modifica di
vinogodi il 19 lug 2010 19:24, modificato 1 volta in totale.
Ente Nazionale Tutela dei Bevitori Capiscitori (EnTuBeCa) - Ministero della Cultura Enologica Popolare (MinCulEnPop)
volevo ritinteggiare casa... 
Non ho veramente parole!!! Mi sembra veramente una cosa barbara e estremamente volgare, ma probabilmente abbiamo un concetto della moralità e delle offese nei confronti delle altre persone estremamente diverso.
