Invecchiamento..opinioni

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graziellina
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Invecchiamento..opinioni

Messaggioda graziellina » 24 mar 2014 15:26

Salve a tutti, la capacità di invecchiamento dei vini è sempre un mistero, giocano un ruolo importante tanti fattori..la cantina, le condizioni di conservazione prima dell'acquisto e tanti altri..mi piacerebbe, con il vostro prezioso aiuto capire un pò queste bottiglie quanto possono andare avanti se conservate bene.

-Punica Montessu igt isola dei nuraghi 2006
-Taurasi Radici mastroberardino 2006
-Taurasi Radici Mastroberardino riserva 1997
-Taurasi terredora fatica contadina 2004
-Bue apis cantine del Taburno 2000
-Montevetrano colli di Salerno 2007
-Castello di Semivicoli rosso terre Aquilane 2009
-Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Marchesi Antinori 2004
-Brunello di Montalcino Castelgiocondo Frescobaldi 1998
-Chianti classico riserva Il Poggiale Castellare di Castellina 2008
-Pian del Ciampolo Montevertine 2010
-Camarcanda Magari Angelo Gaja 2007
-Chianti classico Castello di Ama 2007
-Villa Cafaggio San Martino 2004
-Morellino di Scansano podere 414 2011
-Le serre nuove dell’Ornellaia 2009
-Barbaresco serra Boella Cigliuti 2006
-Barolo Dagromis Angelo Gaja 2005
-Barolo Borgogno 2003
-Barolo Marchesi di Barolo 2008
-Pomorosso Barbera d’Asti Luigi Coppo 2000
-Costamiole Barbera d’Asti Prunotto 2007
-Sorì San Lorenzo Angelo Gaja 2001
-Sperss Angelo Gaja 2000
-Rosso del Sebino Maurizio Zanella 2006
-Fattoria Coroncino Stragaio 2006
-Amarone classico della Valpolicella riserva Bertani 2001
-Amarone classico della valpolicella Bertani 2008
-Serafini e Vidotto Rosso dell’abazia 1997
-Stroblhof Pigeno 2008
-Chablis Jean Cloude Bessin 2009
-Pinot noir de Bourgone Pommerol 2006
-Bordeaux Chateau de Ricaud 2011
Sicura di tanti aiuti saluto tutti.
Graziella
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ironia
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda ironia » 24 mar 2014 16:14

dipende da che cantina hai e dalla tue aspettative, i vini che hai sono tutti recenti
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graziellina
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda graziellina » 24 mar 2014 16:18

Ciao, la cantina è senza condizionamento ma 7 metri sotto terra lontana da vibrazioni e luce. le aspettative non centrano..si parla di età massima oggettiva di vini.ciaoo
vinogodi
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda vinogodi » 24 mar 2014 17:24

graziellina ha scritto:...quanto possono andare ancora avanti se conservate bene:

-Punica Montessu igt isola dei nuraghi 2006 1098 giorni e 7 ore
-Taurasi Radici mastroberardino 2006 14.671 giorni 14 ore
-Taurasi Radici Mastroberardino riserva 1997 ancora 9.763 giorni e 19 ore
-Taurasi terredora fatica contadina 2004 4385 giorni e 2 ore
-Bue apis cantine del Taburno 2000 residui 6572 giorni esatti
-Montevetrano colli di Salerno 2007 8020 giorni e 8 ore
-Castello di Semivicoli rosso terre Aquilane 2009 2555 giorni e 3 ore
-Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Marchesi Antinori 2004
-Brunello di Montalcino Castelgiocondo Frescobaldi 1998 999 giorni e 23 ore
-Chianti classico riserva Il Poggiale Castellare di Castellina 2008 3650 giorni
-Pian del Ciampolo Montevertine 2010 2190 giorni e 1 ora
-Camarcanda Magari Angelo Gaja 2007 4380 giorni e 4 ore
-Chianti classico Castello di Ama 2007 4444 giorni e 12 ore
-Villa Cafaggio San Martino 2004 5011 giorni e 7 ore
-Morellino di Scansano podere 414 2011 1825 giorni e 6 ore
-Le serre nuove dell’Ornellaia 2009 4015 giorni e 2 ore
-Barbaresco serra Boella Cigliuti 2006 8333 giorni e 16 ore
-Barolo Dagromis Angelo Gaja 2005 7300 giorni esatti
-Barolo Borgogno 2003 5114 giorni e 3 ore
-Barolo Marchesi di Barolo 2008 9000 giorni e 2 ore
-Pomorosso Barbera d’Asti Luigi Coppo 2000 555 giorni e 11 ore
-Costamiole Barbera d’Asti Prunotto 2007 3322 giorni e 8 ore
-Sorì San Lorenzo Angelo Gaja 2001 12775 giorni e 19 ore
-Sperss Angelo Gaja 2000 11.111 giorni e 9 ore
-Rosso del Sebino Maurizio Zanella 2006 4000 giorni esatti
-Fattoria Coroncino Stragaio 2006 boh
-Amarone classico della Valpolicella riserva Bertani 2001 18.658 giorni e 15 ore
-Amarone classico della valpolicella Bertani 2008 14.444 giorni e 12 ore
-Serafini e Vidotto Rosso dell’abazia 1997 ancora 2504 giorni residui
-Stroblhof Pigeno 2008 1888 giorni e 18 ore
-Chablis Jean Cloude Bessin 2009 4016 giorni e 2 ore
-Pinot noir de Bourgone Pommerol 2006 boh
-Bordeaux Chateau de Ricaud 2011 boh
Sicura di tanti aiuti saluto tutti.
Graziella

.chiaramente leindicazioni sono approssimative, posso essermi sbagliato di qualche minuto...
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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graziellina
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda graziellina » 24 mar 2014 18:08

Vinogodi, scusa ma che calcolo è? su quali principi? le ore poi? te lo chiedo perchè non ho mai sentito nulla di simile ed è interessantissimo! e a dire la verità ad una poco esperta come me può anche sembrare ironia pura! saluti graziella
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda vittoxx » 24 mar 2014 18:20

Mi pare che per quasi tutti questi vini la durata sia il problema minore
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Sydney
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda Sydney » 24 mar 2014 18:24

Credo abbia usato l'indice di Jean Cojeaux
E' una formula molto diffusa:

T = (Iv + Iz) * Qm + A - Tp


Le variabili sono:

T tempo ottimale di beva
Iv indice assegnato al vitigno (il nebbiolo è quello che ha l'indice maggiore)
Iz indice di zonazione (es quello della zona Barolo è maggiore di Barbaresco o Ghemme)
Qm è la quota del millesimo (es la 96 ha un valore maggiore di 00)
A è l'affinamento (es botti grandi hanno indice maggiore di acciaio)
TP è la resistenza del tipo di tappo
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ironia
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda ironia » 24 mar 2014 18:31

graziellina ha scritto:Vinogodi, scusa ma che calcolo è? su quali principi? le ore poi? te lo chiedo perchè non ho mai sentito nulla di simile ed è interessantissimo! e a dire la verità ad una poco esperta come me può anche sembrare ironia pura! saluti graziella



nessuno ti ha mai preso in giro??? :mrgreen:


in ogni caso se stappi in anticipo puoi sempre usare la clef du vin
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graziellina
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda graziellina » 24 mar 2014 18:33

Mi scuso con le "cime"..ma i forum sono un modo per imparare. comunque grazie
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda ZEL WINE » 24 mar 2014 18:37

graziellina ha scritto:Mi scuso con le "cime"..ma i forum sono un modo per imparare. comunque grazie


sei capitata proprio in quello giusto allora
fama di loro il mondo esser non lassa;
misericordia e giustizia li sdegna:
non ragioniam di lor, ma guarda e passa.
vittoxx
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda vittoxx » 24 mar 2014 18:38

graziellina ha scritto:Mi scuso con le "cime"..ma i forum sono un modo per imparare. comunque grazie

Eddai non prendertela :P
Hai una cantina sotto 7 metri di terra, praticamente una catacomba. Vai tranquilla. Anzi, fossi in te quei vini li lascerei lì sotto, al sicuro di qualunque cavatappi, per una 30ntina di anni almeno. Vedrai che non peggiorano
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ironia
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda ironia » 24 mar 2014 18:38

graziellina ha scritto:Mi scuso con le "cime"..ma i forum sono un modo per imparare. comunque grazie



non ti devi scusare ci mancherebbe...solo che se pretendi risposte oggettive.......

buona serata
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda vinogodi » 24 mar 2014 20:45

graziellina ha scritto:Mi scuso con le "cime"..ma i forum sono un modo per imparare. comunque grazie
..no, sono io che mi devo scusare, ci mancherebbe, soprattutto perchè pensi ti stia prendendo in giro, come molti altri. In realtà le mie "analisi predittive", hanno un fondamento scientifico/empirico consolidato , dopodichè mettere dei range sarebbe stato troppo scontato quindi ho cercato di vivacizzare l'intervento. Qualcuno che possa sparare intorni temporali più centrati di quel che ho scritto io? Si accomodi, così iniziamo una nuova telenovela sul soggettivismo empirico ... :lol:
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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miccel
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda miccel » 24 mar 2014 20:57

Ciao, io non sono una “cima”, sicché con me non corri il rischio dell'ironia, semmai quello che ne sappia meno di te... :lol:
Fosse roba mia, mi avvicinerei subito alla barbera d'asti 2000, e anche al pinot noir 2006 (non conosco il produttore, ma se è un generico bourgogne...). Gli Chablis di Bessin sono vini longevi (e buoni), però io conosco solo i premier cru, se produce un “semplice” chablis potrebbe essere non lontano il suo momento. Gli amarone e i nebbiolo possono andare avanti ancora anni, in teoria anche decenni, specie nella tua cantina “tombale” (personalmente sono avverso al rischio), e similmente gli aglianico e i sangiovese, secondo il tipo, ovviamente. Alcuni dei vini nell'elenco non li conosco.
Se poi stai chiedendo il potenziale massimo di invecchiamento vino per vino, allora mi ritiro in buon ordine e ti saluto.
graziellina
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda graziellina » 25 mar 2014 01:19

Mi fanno piacere gli interventi di miccel e vinogodi..a vinogodi..non devi scusarti, semmai devi incazzarti con gli "esperti", che a differenza mia, non essendola, hanno sparato in tuo nome dicendo che mi stavi prendendo in giro! io voglio solo imparare da chi ne sà di più.
grazie a tutti graziella
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda Pot » 25 mar 2014 08:39

graziellina ha scritto:Mi fanno piacere gli interventi di miccel e vinogodi..a vinogodi..non devi scusarti, semmai devi incazzarti con gli "esperti", che a differenza mia, non essendola, hanno sparato in tuo nome dicendo che mi stavi prendendo in giro! io voglio solo imparare da chi ne sà di più.
grazie a tutti graziella


Purtroppo l'invidia è una brutta bestia, cerca di capire.
Se posso permettermi, l'unica cosa su cui non sono d'accordo con Vinogodi è la valutazione dell'errore dei suoi calcoli in minuti: io piuttosto lo stimerei in ore, anche se tutto sommato credo che il pensiero della maggior parte dei forumisti sia in linea con il suo.
...La vita va corretta, eccome, è troppo dura da buttare giù liscia
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Re: Invecchiamento..opinioni

Messaggioda puspo » 25 mar 2014 08:54

Vinogodi beve vino troppo buono per arrabbiarsi :wink:
Il mio sistema di monitoraggio della cantina:
http://www.checkmycellar.com/Cellar_001.html

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