CHE COSA BEVEREMMO A DICEMBRE

[paperofranco]

...stasera "maialata" epica a casa di Giovanni, presenti 9 ceffi affamati e assetati (poteva mancare Endrya?)... si mangerà:
- Salumata di altissimo livello, fra culatelli , fiocchetti, salami, ecc . il tutto condito con Champagne Petit Camusat Brut Tradition e Cremant de Loire "Pureté de Silex"
- Cappelletti in brodo con ...... (bianco di Borgogna) e Chablis Droin 2012
- Cotechinata galattica con : Leclisse Paltrinieri Lambrusco, Dolcetto d'Alba Burlotto, Rosso di Montalcino 2011 Le Chiuse e, su richiesta specifica, Purpureus 2009 Nicola Ferri
- FINALE : pasticceria varia con Asti Spumante Cascina Fonda

Sbagliatissimo l'abbinamento "cappelletti in brodo/bianco di Borgogna", ripensaci finché sei in tempo.

[vinogodi]

...stasera "maialata" epica a casa di Giovanni, presenti 9 ceffi affamati e assetati (poteva mancare Endrya?)... si mangerà:
- Salumata di altissimo livello, fra culatelli , fiocchetti, salami, ecc . il tutto condito con Champagne Petit Camusat Brut Tradition e Cremant de Loire "Pureté de Silex"
- Cappelletti in brodo con ...... (bianco di Borgogna) e Chablis Droin 2012
- Cotechinata galattica con : Leclisse Paltrinieri Lambrusco, Dolcetto d'Alba Burlotto, Rosso di Montalcino 2011 Le Chiuse e, su richiesta specifica, Purpureus 2009 Nicola Ferri
- FINALE : pasticceria varia con Asti Spumante Cascina Fonda

tua?

...di Patrizia, la compagna di Maurizio che beve solo rosso anche col pesce...

[vinogodi]

...stasera "maialata" epica a casa di Giovanni, presenti 9 ceffi affamati e assetati (poteva mancare Endrya?)... si mangerà:
- Salumata di altissimo livello, fra culatelli , fiocchetti, salami, ecc . il tutto condito con Champagne Petit Camusat Brut Tradition e Cremant de Loire "Pureté de Silex"
- Cappelletti in brodo con ...... (bianco di Borgogna) e Chablis Droin 2012
- Cotechinata galattica con : Leclisse Paltrinieri Lambrusco, Dolcetto d'Alba Burlotto, Rosso di Montalcino 2011 Le Chiuse e, su richiesta specifica, Purpureus 2009 Nicola Ferri
- FINALE : pasticceria varia con Asti Spumante Cascina Fonda

Sbagliatissimo l'abbinamento "cappelletti in brodo/bianco di Borgogna", ripensaci finché sei in tempo.

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

[mapomac]

A cosa si abbina un piatto in brodo ?

[alì65]

A cosa si abbina un piatto in brodo ?

quale brodo? se anolini in brodo di carne come prima scelta bollicine francesi, come seconda bollicine italiane, come terza petillant e quarta frizzante italico....insomma, basta che si muova!!

[paperofranco]

A cosa si abbina un piatto in brodo ?

quale brodo? se anolini in brodo di carne come prima scelta bollicine francesi, come seconda bollicine italiane, come terza petillant e quarta frizzante italico....insomma, basta che si muova!!

Ma che bollicine e bollicine, ci vuole un rosso, gnamo......

[paperofranco]

Chambolle-Musigny 2011 Ghislaine Barthod.
Levato dalla cantina, stappato e versato nel bicchiere, parte molto contratto, sferzante di acidità e con una certa rigidità di fondo che me lo fa assomigliare a un 2008. Prima che cominci a preoccuparmi, col salire della temperatura si distende, e tutte le cose vanno al loro posto. Il profumo fatica ancora un po' a svilupparsi del tutto, ma c'è fin da subito un bel fruttino rosso scintillante a dominare la scena, molto goloso: lampone in prima battuta, ciliegia nel retrogusto; fa capolino una nota floreale di peònia, via via più evidente, in un quadro tutto all'insegna della freschezza. Il sorso scorre leggero e agile sul palato, piazzando l'affondo al momento giusto, appena appena tannico e con una mineralità quasi sabbiosa in chiusura.
Bel village, un "vin de plaisir" già adesso, forse sarà meglio fra un paio d'anni.

[Andyele]

Se vuoi un mio parere, credo che il Grattamacco 2002 non sia mai stato un gran vino, né all'inizio, né alla fine della sua curva evolutiva

Non sapete quanto mi costa dover dar ragione al papero

[Kalosartipos]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

[vinotec]

Ieri sera alla Casetta con mia moglie, Andrea e Claudio, davanti a crostini di caccia, tagliolini burro e tartufo e una beccaccia in casseruola con polenta a testa, abbiamo enormemente gustato un perrier jouet bell'époque 1996, perfetto bouquet e bocca tagliente al culmine della sua godibilità ed un barolo giacosa le rocche del falletto 2005 semplicemente favoloso e perfettamente abbinato alla beccaccia(10 cum laude); un' annotazione: appena abbiamo iniziato ad aggredire i crostini di cacciagione(più precisamente le interiora delle varie beccacce uccise durante l'anno), abbiamo notato che lo champagne non puliva bene il palato e l'abbinamento non era dei più felici; Claudio come Silvan, il celeberrimo prestidigitatore, ha tirato fuori un passito austriaco dal nome impronunciabile, ma buonissimo, che si sposava perfettamente ai crostini...proprio una bella serata per scambiarci gli auguri di Natale

[alì65]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

[vinogodi]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

...beh, c'aveva un legno che manco Querciabella nelle migliori versioni di Batar è riuscirebbe ad eguagliare...
PS: buona la materia, comunque...

[@ndre@]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

kaols sà tutto
comunque il legno ...per fortuna che è un francese altrimenti

[@ndre@]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

...beh, c'aveva un legno che manco Querciabella nelle migliori versioni di Batar è riuscirebbe ad eguagliare...
PS: buona la materia, comunque...

caspita sulla stessa lunghezza d'onda

[vinogodi]

...ieri sera "maialata" epica a casa di Giovanni, presenti 8 ceffi affamati e assetati (poteva mancare Endrya?)... si è mangiato e bevuto:
- Salumata di altissimo livello, fiocchetti , salami , ecc . il tutto condito con Champagne Petit Camusat Brut Tradition e Cremant de Loire "Pureté de Silex"
- Cappelletti in brodo con Pernard Vergelesses e Chablis Droin 2012
- Cotechinata galattica con : Dolcetto d'Alba Burlotto , Rosso di Montalcino 2011 Le Chiuse e, su richiesta specifica, Purpureus 2009 Nicola Ferri
- FINALE : pasticceria varia con Sadi Malot Brut Tradition (orrore...)

[alì65]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

...beh, c'aveva un legno che manco Querciabella nelle migliori versioni di Batar è riuscirebbe ad eguagliare...
PS: buona la materia, comunque...

quisquiglie...

[alì65]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

kaols sà tutto
comunque il legno ...per fortuna che è un francese altrimenti

come siete delicati, è un bel vino, non avete pazienza, va aspettato...

[picenum]

Ieri, passando a fare gli auguri di natale ad un amico, mi ha offerto (da bottiglie aperte il giorno prima) Sassicaia '97, Tignanello '82 e un BdM POGGIO SALVI 1979.

Tignanello al top della forma, elegante, lungo mancava un po di acidità; granato, un po' terroso, con note di sottobosco, tannino setoso finale lungo... un vino in frac.

Poggio Salvi 1979... ca@@o che vino! non me lo aspettavo giovane giovane con ancora tanti anni davanti; granato scarico , aranciato, foglia bagnata, cacao, ma anche tabacco e cuoio, etc.., in bocca tanto agrumato, speziato con ancora un'acidità ben presente con tutte le componenti perfettamente integrate, tannini splendidi finale lunghissimo, ancora con note di cacao e spezie... insomma mi è proprio piaciuto.

...direi per me sassicaia bastonato.

[arnaldo]

Sere fa
az agr IL MONGETTO - Grignolino del Monferrato Casalese 2012 - granato tendente all'aranciato trasparente. profumi retro' mixati con le classiche fragoline essicate e sottospirito,fiori secchi,spezie in grani poi col tempo carne frollata. Bocca sapida, con buon allungo,nervoso e molto piacevole con chiusura appena ammandorlata.Ottima alternativa a tanti inutili,generici pinot d'oltralpe...

[@ndre@]

...dovrebbe essere (manco lui lo sa) un Pernard Vergelesse che porta Endrya, da quel che ho capito dal bofonchiamento telefonico...

Allora sarà il 1er "Sous Frétille" '08 di ROLLIN PÈRE ET FILS...

il migliore!!

kaols sà tutto
comunque il legno ...per fortuna che è un francese altrimenti

come siete delicati, è un bel vino, non avete pazienza, va aspettato...

guarda che a me è piaciuto,mi ricordava il Vulcaia Fumè

[Spectator]

..Tenores 2006,Dettori.All'apertura,anticipata di un'ora,bei profumi di macchia mediterranea. All'assaggio,un alcool troppo prevaricante mi ha fatto decidere di riporre la boccia e di riassaggiare il vino ,il giorno dopo.Vedremo.

..Ghiaia della Furba 2001,Contini Bonaccorsi. Nn tanto mi piacciano i vini..Carmignano di questo pur prestigioso produttore.Gradito , invece,questo taglio bordolese !Vino nn particolarmente complesso e emozionante,ma armonico ed equilibrato,ottimo servitore del cibo al quale e' stato abbinato. Bevibilita' eccellente,anche merito delle perfette condizioni della bottiglia...quasi regalatami da un noto forumista senese.

[Andyele]

All'assaggio,un alcool troppo prevaricante mi ha fatto decidere di riporre la boccia e di riassaggiare il vino ,il giorno dopo.Vedremo.

Sarà perfetto e di una "leggerezza" disarmante

p.s. scherzo!

[gianni femminella]

All'assaggio,un alcool troppo prevaricante mi ha fatto decidere di riporre la boccia e di riassaggiare il vino ,il giorno dopo. Vedremo.

Sarà perfetto e di una "leggerezza" disarmante

p.s. scherzo!

Mi collego al discorso. Aperto oggi a pranzo con poco anticipo e ancora un po' fresco di cantina Dettori Chimbanta 2005 . Magnifici profumi di grande freschezza, colore rosso vivo, insolitamente limpido ( relativamente alla mia limitata conoscenza del produttore ). Una leggera carbonica invece l'ho sempre trovata in tutte le bottiglie e di tutte le tipologie di Dettori fino ad ora assaggiate e questa non fa eccezione. Sedici gradi e non sentirli; il tannino è dolce ma il vino ha una sua piacevole asprezza "contadina" ( questo lo possiamo aggiungere ai termini da non usare più... ). Il vino mi è piaciuto ( anche se qualcuno dice che non conta ), non so se arriverà a domani ( questa è per andyele ) per cui, nel caso ne rimanesse, migliorerebbe di sicuro.
Bella bottiglia.

[calzidavide]

CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES AOC 2005 La Chablisienne
Paglierino con riflessi dorati di notevole intensità.
Naso determinato e da subito minerale: passati i 15 minuti di areazione si apre con sentori che richiamano il mare (conchiglia e iodio) arricchiti da aromi fruttati di mela ed agrumi; l’innalzamento della temperatura nel bicchiere svela note di burro e nocciola.
In bocca è dominato dall’acidità e dalla mineralità, si ripropongono in modo netto ed intenso gli aromi di nocciola e burro; lo sviluppo è trascinante ma ancora incompleto: sembra mancare una perfetta integrazione tra la tensione dell’acidità e lo spessore del corpo, la parte finale del sorso risulta leggermente svuotata. Da attendere ancora???

COLLIO CHARDONNAY DOC 2007 Tercic Matijaž
Paglierino carico, riflessi colore oro.
Olfatto solare e ben definito: l’annata calda si propone su sentori di frutta matura mentre la zona di produzione è restituita al naso da piacevoli sentori di salvia e da una soffusa mineralità. In bocca l’attacco è deciso: ci sono buona avvolgenza e calore, il sale alimenta la tensione gustativa e si prende in carico la gestione della dinamica gustativa; l’acidità svolge un ruolo secondario riconfermando la precocità del millesimo 2007.

[Andyele]

Ieri, passando a fare gli auguri di natale ad un amico, mi ha offerto (da bottiglie aperte il giorno prima) Sassicaia '97, Tignanello '82 e un BdM POGGIO SALVI 1979.

Tignanello al top della forma, elegante, lungo mancava un po di acidità; granato, un po' terroso, con note di sottobosco, tannino setoso finale lungo... un vino in frac.

Poggio Salvi 1979... ca@@o che vino! non me lo aspettavo giovane giovane con ancora tanti anni davanti; granato scarico , aranciato, foglia bagnata, cacao, ma anche tabacco e cuoio, etc.., in bocca tanto agrumato, speziato con ancora un'acidità ben presente con tutte le componenti perfettamente integrate, tannini splendidi finale lunghissimo, ancora con note di cacao e spezie... insomma mi è proprio piaciuto.

...direi per me sassicaia bastonato.

secondo perchè il Sassicaia era aperto da meno di 24 ore, forse erano appena 21-22 ore, andava atteso un altro paio di ore almeno.