Messaggioda Alberto » 01 ago 2013 21:15
Stasera a cena con prosciutto, melone e pepe e poi un pezzo di fontina:
Franciacorta Brut Millesimato Tributo al Fondatore, Cornaleto, 1997 (12,5%)
Data di sboccatura ignota, probabilmente verso il 2008 (l'Espresso gli ha dato un "punteggione" nella guida 2009). Bello l'aspetto: colore non troppo carico e carbonica ancora decisamente pimpante. E' nitido al naso, con sedano, fieno, noce, e su tutto un mandarino precisissimo; bocca matura, fruttata, rotonda, per nulla ossidativa o amara; senza essere una lama acida, ha una finezza quieta, serena, compiuta. Lo ricordavo così dall'ultimo assaggio...e cioè, IMHO, proprio una gran bolla.
Should auld acquaintance be forgot, and never brought to mind?
Should auld acquaintance be forgot, and days of auld lang syne?
For auld lang syne, my dear, for auld lang syne,
we'll tak a cup o' kindness yet, for days of auld lang syne.