Champagne, il thread definitivo

[paipus]

senza il signore delle bolle questo thread rischia di scomparire....

- francois hemart cuvee brut rosè - veramente un bel rosè dal cru di ay..un perlage finissimissimo e di futtini rossi freschi e fragranti...
acidità tagliente, forse solo un filino corto...avercene comunque di questi rosè nella nostra franciacortina...

[vinogodi]

senza il signore delle bolle questo thread rischia di scomparire....

... beh , potrei/posso intervenire io , così gli do il colpo definitivo ...

[mvalto]

Cerco di tenere alto questo 3d,in onore di chi lo ha ideato(costi)e a chi lo ha aperto(greg)

Sabato in "bellissima" compagnia formata da persone provenienti da 4 regioni,oltre a 11 bottiglie stappate,per pulirci la bocca si è stappato un Dom Perignon 1966.............pelle d'oca ed emozioni a profusione,ha strabigliato tutti i 6 fortunati bevitori e le donne(alcune enoincompetenti)

La domanda che sorgeva spontanea era comune a tutti:"ma come cavolo fà un vino dopo 42 anni ad essere cosi'?"

Evviva lo Champagne!!!!!

[diego]

Cerco di tenere alto questo 3d,in onore di chi lo ha ideato(costi)e a chi lo ha aperto(greg)

Sabato in "bellissima" compagnia formata da persone provenienti da 4 regioni,oltre a 11 bottiglie stappate,per pulirci la bocca si è stappato un Dom Perignon 1966.............pelle d'oca ed emozioni a profusione,ha strabigliato tutti i 6 fortunati bevitori e le donne(alcune enoincompetenti)

La domanda che sorgeva spontanea era comune a tutti:"ma come cavolo fà un vino dopo 42 anni ad essere cosi'?"

Evviva lo Champagne!!!!!

Carbonica ancora presente?

[Deruj]

...

La domanda che sorgeva spontanea era comune a tutti:"ma come cavolo fà un vino dopo 42 anni ad essere cosi'?"

se è per questo la domanda sorge anche a me:
così come?

[mvalto]

Rispondo prima a Diego,la bollicina c'era ed era anche integra,non esplosiva come un 96,pero' perfettamente integrata nell'ossidazione e/o evoluzione(chiamala come vuoi).

Per Aldo la risposta è semplice,la bevibilità,l'integrità,l'ossidazione,la leggera mineralità presente con in piu' una buona acidità,ti portano a chiederti come fa ad essere cosi'splendidamente bevibile dopo 42 anni.

peccato non averne 2 o 3 bottiglie in cantina per poterle riprovare a distanza di anni

A settembre 2007 provai il 1962 a Roma durante il Convivio organizzato da Giorgio 1957(tutti sti numeri li giochiamo al lotto ) a differenza di questa 66 le mancava l'acidità e la mineralità ed anche la bolla era lggermente piu' rara,non che non sia stata emozionante anzi....era un'ossidazione diversa piu evoluta forse,o forse diopende dall'annata e dalla conservazione.
Non penso sia facile trovare bottiglie di Champagne che dopo 40/45 anni esprimono ancora la loro classe e forza con questa naturalezza.

[Costi]

UP

Champagne J. Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1996 - Sbocc. 02/2006

....favoloso! Sarà che di Selosse si parla molto ultimamente e non sempre benissimo, ma qusto champagne era di altissimo livello. Colore giallo paglierino intenso, spuma compatta e perlage finissimo. Certo non un vino facile, naso molto complesso che necessità un'oretta per aprirsi e scrollarsi di dosso qualche nota tostata e ossidativa di troppo. Anche la bocca migliora con una progressione continua che lo porta su toni molto puliti, minerali e di grande intensità. Finale lunghissimo.

[gmi]

:D UP

Champagne J. Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1996 - Sbocc. 02/2006

....favoloso! Sarà che di Selosse si parla molto ultimamente e non sempre benissimo, ma qusto champagne era di altissimo livello. Colore giallo paglierino intenso, spuma compatta e perlage finissimo. Certo non un vino facile, naso molto complesso che necessità un'oretta per aprirsi e scrollarsi di dosso qualche nota tostata e ossidativa di troppo. Anche la bocca migliora con una progressione continua che lo porta su toni molto puliti, minerali e di grande intensità. Finale lunghissimo.

Te lo credo che era favoloso.........
Ricordo note di chi lo aveva bevuto dopo pochi mesi dalla sboccatura in cui riportavano un'aciditá tagliente come una lama di un rasoio.... dici che ora é arrivato su livelli piú accettabili o la sferzata é ancora tanta e tosta???

[Costi]

:D UP

Champagne J. Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1996 - Sbocc. 02/2006

....favoloso! Sarà che di Selosse si parla molto ultimamente e non sempre benissimo, ma qusto champagne era di altissimo livello. Colore giallo paglierino intenso, spuma compatta e perlage finissimo. Certo non un vino facile, naso molto complesso che necessità un'oretta per aprirsi e scrollarsi di dosso qualche nota tostata e ossidativa di troppo. Anche la bocca migliora con una progressione continua che lo porta su toni molto puliti, minerali e di grande intensità. Finale lunghissimo.

Te lo credo che era favoloso.........
Ricordo note di chi lo aveva bevuto dopo pochi mesi dalla sboccatura in cui riportavano un'aciditá tagliente come una lama di un rasoio.... dici che ora é arrivato su livelli piú accettabili o la sferzata é ancora tanta e tosta???

L'acidità era spettacolare ma non ostacolava la beva, forse anche i due anni e mezzo di bottiglia hanno contribuito. Per fare un paragone, il Salon pari annata aveva un'acidità nettamente più marcata che lo portava al limite della bevibilità.

[gmi]

:D UP

Champagne J. Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1996 - Sbocc. 02/2006

....favoloso! Sarà che di Selosse si parla molto ultimamente e non sempre benissimo, ma qusto champagne era di altissimo livello. Colore giallo paglierino intenso, spuma compatta e perlage finissimo. Certo non un vino facile, naso molto complesso che necessità un'oretta per aprirsi e scrollarsi di dosso qualche nota tostata e ossidativa di troppo. Anche la bocca migliora con una progressione continua che lo porta su toni molto puliti, minerali e di grande intensità. Finale lunghissimo.

Te lo credo che era favoloso.........
Ricordo note di chi lo aveva bevuto dopo pochi mesi dalla sboccatura in cui riportavano un'aciditá tagliente come una lama di un rasoio.... dici che ora é arrivato su livelli piú accettabili o la sferzata é ancora tanta e tosta???

L'acidità era spettacolare ma non ostacolava la beva, forse anche i due anni e mezzo di bottiglia hanno contribuito. Per fare un paragone, il Salon pari annata aveva un'acidità nettamente più marcata che lo portava al limite della bevibilità.

Alcuni mesi fá ho bevuto Salon 96, l'aciditá era veramente marcata, ma si faceva apprezzare alla grande, una bevuta spettacolare che lasciava presagire un grande futuro di bevute goduriose per chi é riuscito a mettersene in cantina..........

[alexer3b]

:D UP

Champagne J. Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1996 - Sbocc. 02/2006

....favoloso! Sarà che di Selosse si parla molto ultimamente e non sempre benissimo, ma qusto champagne era di altissimo livello. Colore giallo paglierino intenso, spuma compatta e perlage finissimo. Certo non un vino facile, naso molto complesso che necessità un'oretta per aprirsi e scrollarsi di dosso qualche nota tostata e ossidativa di troppo. Anche la bocca migliora con una progressione continua che lo porta su toni molto puliti, minerali e di grande intensità. Finale lunghissimo.

Te lo credo che era favoloso.........
Ricordo note di chi lo aveva bevuto dopo pochi mesi dalla sboccatura in cui riportavano un'aciditá tagliente come una lama di un rasoio.... dici che ora é arrivato su livelli piú accettabili o la sferzata é ancora tanta e tosta???

L'acidità era spettacolare ma non ostacolava la beva, forse anche i due anni e mezzo di bottiglia hanno contribuito. Per fare un paragone, il Salon pari annata aveva un'acidità nettamente più marcata che lo portava al limite della bevibilità.

Mi ricordo ... mi ricordo pure che visto che era imbevibile l'hai ritappato e portato a casa e quindi niente brindisi al piccolo Valerio !

Alex

[mvalto]

up !

in seconda pagina ?

La crisi,le ferie,il caro petrolio non fanno piu' bere champagne

[gremul]

up !

in seconda pagina ?

La crisi,le ferie,il caro petrolio non fanno piu' bere champagne

bravo Mauro tieni alto il vessillo Champagnesco!!

a proposito quand'è che ci sbevazziamo qualche bolla anche con il buon Francesco??

[gremul]

Cerco di tenere alto questo 3d,in onore di chi lo ha ideato(costi)e a chi lo ha aperto(greg)

Sabato in "bellissima" compagnia formata da persone provenienti da 4 regioni,oltre a 11 bottiglie stappate,per pulirci la bocca si è stappato un Dom Perignon 1966.............pelle d'oca ed emozioni a profusione,ha strabigliato tutti i 6 fortunati bevitori e le donne(alcune enoincompetenti)

La domanda che sorgeva spontanea era comune a tutti:"ma come cavolo fà un vino dopo 42 anni ad essere cosi'?"

Evviva lo Champagne!!!!!

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

[mvalto]

up !

in seconda pagina ?

La crisi,le ferie,il caro petrolio non fanno piu' bere champagne

bravo Mauro tieni alto il vessillo Champagnesco!!

a proposito quand'è che ci sbevazziamo qualche bolla anche con il buon Francesco??

Direi che dal 7 settembre in poi è tutto fattibile,prima non posso sono in allenamento intenso per il campionato italiano mtb marathon,sono 2 mesi che non bevo a parte quel fuori programma col Dom 66

[mvalto]

Cerco di tenere alto questo 3d,in onore di chi lo ha ideato(costi)e a chi lo ha aperto(greg)

Sabato in "bellissima" compagnia formata da persone provenienti da 4 regioni,oltre a 11 bottiglie stappate,per pulirci la bocca si è stappato un Dom Perignon 1966.............pelle d'oca ed emozioni a profusione,ha strabigliato tutti i 6 fortunati bevitori e le donne(alcune enoincompetenti)

La domanda che sorgeva spontanea era comune a tutti:"ma come cavolo fà un vino dopo 42 anni ad essere cosi'?"

Evviva lo Champagne!!!!!

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

Sicuramente dell'epoca,il tappo era "classicamente" vecchio come la bottiglia del resto.........

[gremul]

up !

in seconda pagina ?

La crisi,le ferie,il caro petrolio non fanno piu' bere champagne

bravo Mauro tieni alto il vessillo Champagnesco!!

a proposito quand'è che ci sbevazziamo qualche bolla anche con il buon Francesco??

Direi che dal 7 settembre in poi è tutto fattibile,prima non posso sono in allenamento intenso per il campionato italiano mtb marathon,sono 2 mesi che non bevo a parte quel fuori programma col Dom 66

dai allora organizziamo a Settembre!!

stasera stapperò una bottiglietta frizzante che spero interessante...a domani per le note...

[l'oste]

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

...sei diventato anche tu necrofilo? Inizio a temere?

[gremul]

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

...sei diventato anche tu necrofilo? Inizio a temere?

vuoi dire che Aldo mi ha attaccato il morb(t)o??

[Deruj]

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

...sei diventato anche tu necrofilo? Inizio a temere?

vuoi dire che Aldo mi ha attaccato il morb(t)o??

Ma tu sei già un mor(b)to!

[gremul]

apperò comoplimenti!!
sboccatura recente o dell'epoca?

...sei diventato anche tu necrofilo? Inizio a temere?

vuoi dire che Aldo mi ha attaccato il morb(t)o??

Ma tu sei già un mor(b)to!

oui, solo la CO2 della bolla mi tiene in vita!

[mvalto]

ho una voglia di bolla che fa paura

Quando ci incontreremo faremo dei fuochi d'artificio,solo "robba bbona".............

[vinogodi]

ho una voglia di bolla che fa paura

Quando ci incontreremo faremo dei fuochi d'artificio,solo "robba bbona".............

... Perrier? Coca Cola?

[gremul]

ho una voglia di bolla che fa paura

Quando ci incontreremo faremo dei fuochi d'artificio,solo "robba bbona".............

yes, si potrebbe mettere in piedi quella famosa serata di Champagne vecchiotti della quale si era parlato con Francesco....

[mvalto]

ho una voglia di bolla che fa paura

Quando ci incontreremo faremo dei fuochi d'artificio,solo "robba bbona".............

... Perrier? Coca Cola?

quella roba li si usa per le gare di rutti,anche lo Champagne volendo,ma è molto piu'"figo"