Bollettino AVR - " Never Ending Tour "

[alì65]

Paolo, ora che ci penso a noi in Borgogna in bel ristorante con gran bella carta dei vini (non ricordo il nome, è un mio limite) volevano servirci il Bonnes Mares dopo il Musigny, immagino proprio perché lo ritenevano più maschio.

Sempre detto io che in borgogna è pieno di froci è per questo che nell'ultimo giro ci siamo spostati in Rodano!!

pò esse ma l'amico dell'hotel ad Avignone non mi sembrava andasse d'accordo con Siffredi...

[alì65]

Comunque credo che urga l'assaggio di un Fuees 2007 di Mugnier per meglio capire la situazione, il problema è che quella bottiglia si è nascosta e non riesco a ritrovarla, ho anche il fondato timore di averla bevuta, ma mi pareva pure di averne più di una. Di 2006 però ne ho viste in giro, quindi al limite tiriamo il collo a quella. Alla seconda puntata di Chambolle, però.

Fuees 2007 non fa testo nella querelle maschio - femmina, si correrebbe il rischio di vedere Johnny in tutù e chiedersi che bestia sia Troppo gourmand di suo l'annata, meglio 06 o 08 per provargli davvero la febbre. La cras roumier 08 era molto più austera della 07 dell'altra sera, fin troppo.

e perchè non mettete in pista un confronto tra manici borgognoni; Roumier con Camuzet da una parte e Rouget con Mugnier dall'altra, mi sembra una bella sfida e per completare il tavolo ci vorrebbe qualche draquin

[Palma]

È FATTA!

[vittoxx]

[manichi]

Comunque credo che urga l'assaggio di un Fuees 2007 di Mugnier per meglio capire la situazione, il problema è che quella bottiglia si è nascosta e non riesco a ritrovarla, ho anche il fondato timore di averla bevuta, ma mi pareva pure di averne più di una. Di 2006 però ne ho viste in giro, quindi al limite tiriamo il collo a quella. Alla seconda puntata di Chambolle, però.

Fuees 2007 non fa testo nella querelle maschio - femmina, si correrebbe il rischio di vedere Johnny in tutù e chiedersi che bestia sia Troppo gourmand di suo l'annata, meglio 06 o 08 per provargli davvero la febbre. La cras roumier 08 era molto più austera della 07 dell'altra sera, fin troppo.

Cras però era 06 .

[Palma]

Sulla Borgogna ci torneremo, ma avrei un'altra considerazione da buttare lì, anche se molto tecnica:
Ma quanto cazzo son buoni gli Champagne del 2002!
Tra l'altro rispetto ad altre annate super, si godono di già, ancor molto giovani

[vittoxx]

Comunque credo che urga l'assaggio di un Fuees 2007 di Mugnier per meglio capire la situazione, il problema è che quella bottiglia si è nascosta e non riesco a ritrovarla, ho anche il fondato timore di averla bevuta, ma mi pareva pure di averne più di una. Di 2006 però ne ho viste in giro, quindi al limite tiriamo il collo a quella. Alla seconda puntata di Chambolle, però.

Fuees 2007 non fa testo nella querelle maschio - femmina, si correrebbe il rischio di vedere Johnny in tutù e chiedersi che bestia sia Troppo gourmand di suo l'annata, meglio 06 o 08 per provargli davvero la febbre. La cras roumier 08 era molto più austera della 07 dell'altra sera, fin troppo.

Cras però era 06 .

Sì il nostro sì, ma era Rumier: parlavo di le fuees di Mugnier e del cras roumier 08 bevuto coi tuoi 2 compari (anche quello col tutù) a Beaune

[vittoxx]

Sulla Borgogna ci torneremo, ma avrei un'altra considerazione da buttare lì, anche se molto tecnica:
Ma quanto cazzo son buoni gli Champagne del 2002!
Tra l'altro rispetto ad altre annate super, si godono di già, ancor molto giovani

Molto tecnica, in effetti. Presa pari pari da un manuale di degustazione

[l'oste]

Voglio ringraziare Francesco, l'Oste ed ovviamente il messia per le interessanti considerazioni che hanno fatto e che stanno facendo, sulla Borgogna in generale e su Chambolle in particolare.
Io butto lì l'argomento e gli altri poi approfondiscono

Grazie per gli spunti Fabrizio, il merito è del tema che stimola.
La storia di Chambolle=femminile è una semplificazione che però ha molte conferme empiriche.
Poi come regola impone, è il manico che da' l'impronta.
Del resto molto spesso anche in altri comuni della Cote d'Or i vini vengono etichettati come femminili. Merito delle caratteristiche proprie dell'uva pinot noir (buccia, dolcezza, maturazioni ecc), dei suoli e del clima che generano profumi seducenti, leggiadria palatale, voluttà tattile.
Donne, du du dù.
A NSG, che presto "visiterete" bevendo, nonostante spesso venga considerato -secondo me a torto- un comune meno "sexy", c'è il 1er Les Cailles che ha spesso molti tratti femminili.
Magari ricorda una donna determinata, che non le manda a dire; ma se è in vena di sedurre, non da' scampo.
Mi è venuta voglia di Borgogna (mai placata del resto).
Stasera mi sa che apro un'altro vino "femminile", di Savigny.

[Palma]

In effetti almeno per ora tra Cras 07 e 08 parrebbe esserci un discreto abisso.

[vittoxx]

In effetti almeno per ora tra Cras 07 e 08 parrebbe esserci un discreto abisso.

Ora sì, ma sai che io confido sulle virtù della 2008. Sorpasso fra qualche anno, ma non ci sarà la controprova perchè i 2007 li avrò già scolati tutti

[vittoxx]

Voglio ringraziare Francesco, l'Oste ed ovviamente il messia per le interessanti considerazioni che hanno fatto e che stanno facendo, sulla Borgogna in generale e su Chambolle in particolare.
Io butto lì l'argomento e gli altri poi approfondiscono

Grazie per gli spunti Fabrizio, il merito è del tema che stimola.
La storia di Chambolle=femminile è una semplificazione che però ha molte conferme empiriche.
Poi come regola impone, è il manico che da' l'impronta.
Del resto molto spesso anche in altri comuni della Cote d'Or i vini vengono etichettati come femminili. Merito delle caratteristiche proprie dell'uva pinot noir (buccia, dolcezza, maturazioni ecc), dei suoli e del clima che generano profumi seducenti, leggiadria palatale, voluttà tattile.
Donne, du du dù.
A NSG, che presto "visiterete" bevendo, nonostante spesso venga considerato -secondo me a torto- un comune meno "sexy", c'è il 1er Les Cailles che ha spesso molti tratti femminili.
Magari ricorda una donna determinata, che non le manda a dire; ma se è in vena di sedurre, non da' scampo.
Mi è venuta voglia di Borgogna (mai placata del resto).
Stasera mi sa che apro un'altro vino "femminile", di Savigny.

Anch'io stessa reazione: stasera cerco un bourgogne base e me lo scolo assieme al tonno

[Palma]

Terremo certamente conto dei tuoi preziosi consigli, Oste. Ed un Savigny vien voglia di aprirlo anche a me.

[vittoxx]

Terremo certamente conto dei tuoi preziosi consigli, Oste. Ed un Savigny vien voglia di aprirlo anche a me.

Vabbo', se lo trovo lo sacrifico anch'io così facciamo una comparata in conference call Se no provo uno fra i Rossignol e gli Esmonin che abbiamo asportato da lassù...

[paperofranco]

[Anch'io stessa reazione: stasera cerco un bourgogne base e me lo scolo assieme al tonno

...scatoletta? Ci sta alla grande.....

[JohnnyTheFly]

Terremo certamente conto dei tuoi preziosi consigli, Oste. Ed un Savigny vien voglia di aprirlo anche a me.

Vabbo', se lo trovo lo sacrifico anch'io così facciamo una comparata in conference call Se no provo uno fra i Rossignol e gli Esmonin che abbiamo asportato da lassù...

E soprattutto invita Caterina e/o Filippo.

[JohnnyTheFly]

Paolo, ora che ci penso a noi in Borgogna in bel ristorante con gran bella carta dei vini (non ricordo il nome, è un mio limite) volevano servirci il Bonnes Mares dopo il Musigny, immagino proprio perché lo ritenevano più maschio.

Le Gourmandin

[JohnnyTheFly]

Visto il successo, credo dovremo organizzare tanti altri incontri dedicati a questa Borgogna, il prossimo sarà Gevrey Chambertin e non si può fare sabato solo perché c'è gente che perde tempo a bere bevande ottenute dal becchime per galline e conigli.
Comunque, siamo lì, ad un passo... mai stati così vicini. Sù, un ultimo sforzo

Solo un pranzo od una cena da PInchiorri mi convincerebbe di saltare questo appuntamento. Comunque, per chi non lo sapesse, la settimana è composta di 7 (SETTE) giorni. Venerdì compreso.

[Palma]

[Anch'io stessa reazione: stasera cerco un bourgogne base e me lo scolo assieme al tonno

...scatoletta? Ci sta alla grande.....

Quello che si taglia con un grissino, mi raccomando

[vittoxx]

[Anch'io stessa reazione: stasera cerco un bourgogne base e me lo scolo assieme al tonno

...scatoletta? Ci sta alla grande.....

Ci sta sì, cari gourmet delle mie stellette

[vittoxx]

Visto il successo, credo dovremo organizzare tanti altri incontri dedicati a questa Borgogna, il prossimo sarà Gevrey Chambertin e non si può fare sabato solo perché c'è gente che perde tempo a bere bevande ottenute dal becchime per galline e conigli.
Comunque, siamo lì, ad un passo... mai stati così vicini. Sù, un ultimo sforzo

Solo un pranzo od una cena da PInchiorri mi convincerebbe di saltare questo appuntamento. Comunque, per chi non lo sapesse, la settimana è composta di 7 (SETTE) giorni. Venerdì compreso.

Venerdì? Mhhhh, non mi tentare...

[vittoxx]

Terremo certamente conto dei tuoi preziosi consigli, Oste. Ed un Savigny vien voglia di aprirlo anche a me.

Vabbo', se lo trovo lo sacrifico anch'io così facciamo una comparata in conference call Se no provo uno fra i Rossignol e gli Esmonin che abbiamo asportato da lassù...

E soprattutto invita Caterina e/o Filippo.

Solo se vieni tu in tutù

[l'oste]

Terremo certamente conto dei tuoi preziosi consigli, Oste. Ed un Savigny vien voglia di aprirlo anche a me.

Vabbo', se lo trovo lo sacrifico anch'io così facciamo una comparata in conference call Se no provo uno fra i Rossignol e gli Esmonin che abbiamo asportato da lassù...

Fatto.
Abbinato a un riso bollito condito con straccetti di manzo marinati mezzoretta nell'olio poi cotti in padella con pepe rosa e un po' di demi glace a far cremina, cucchiaino di senape in grani a bordo piatto.
La bottiglia (in 2) avanza appena un paio di bicchierini per domani.
Savigny 1er Les Lavieres 2006 di Chandon de Briailles, naso non complesso di strati, ma un frutto pulito e scintillante più scuro che chiaro, una bella mineralità e un semplice piacevole refolo balsamico/floreale in chiosa. Bocca appagante nei contrasti, succosa e lunga coi tannini ritti; meno piacioso dei Savigny di Simon Bize e più fine di Tollot Beaut. Piaciuto.
Chandon de Briailles è un produttore che mi piace per il carattere, vedi il loro Corton GC Clos du Roi, una bomba che si dice duri parecchio nel tempo. Peccato averlo finito ma, ovvia, si sa indove rehuperare...

[cascinafrancia]

I Savigny di Chandon sono per me un interessantissimo "strumento" : mai visto vini generare una tale reazione Mosè-style, quando fece aprire le acque del Mar Rosso: insospettabili "Modernisti" che cadono invaghiti di questi bouquet sempre al limite tra il cimiteriale, l'immaginifico ed il problematico, e connoisseur espertissimi che non accettano le deviazioni dall'ordinario e li respingono in blocco, manco provando ad aprirsi a questa "diversità".

Come dico sempre, possono anche non piacere, ma hanno una capacità di capriolare e ruzzolare nel bicchiere, con la spontanea giocosità di vini nati sereni, che moltissimi altri superstrarileccati non avranno mai, neppure per un fugace barlume della loro inutile vita.

[Palma]

I Savigny di Chandon sono per me un interessantissimo "strumento" : mai visto vini generare una tale reazione Mosè-style, quando fece aprire le acque del Mar Rosso: insospettabili "Modernisti" che cadono invaghiti di questi bouquet sempre al limite tra il cimiteriale, l'immaginifico ed il problematico, e connoisseur espertissimi che non accettano le deviazioni dall'ordinario e li respingono in blocco, manco provando ad aprirsi a questa "diversità".

Come dico sempre, possono anche non piacere, ma hanno una capacità di capriolare e ruzzolare nel bicchiere, con la spontanea giocosità di vini nati sereni, che moltissimi altri superstrarileccati non avranno mai, neppure per un fugace barlume della loro inutile vita.

Ma in AVR abbiamo qualcosa di questo Chandon? manichi...
O mi devo attivare per recuperare qualche bottiglia, anche se non ho mica capito chi li tratta