...calcola che il menu , Vintage, sarà impegnativo (Carpaccio di ittiosauro con gli Champagne, tagliata di pterodattilo con i bianchi, brasato di brontosauro con i rossi. Finale con Formaggio di Fossa Biologica del Pleistocene e dolce finale con cannoncini alla lava direttamente trafugati Pompei), quindi dalle 12,15 in poi in attesa delle 12,31 della bicchierata. Se come le ultime volte, sarete tutti in anticipo, a prescindere si apre ...darmagi90 ha scritto:Per essere sicuri di usufruire del preaperitivo a che ora ci si deve presentare?
Le 5 42' 38" pensi possa bastare?
...questo come memo perchè fra un paio dis ettimane ci siamo. Mi è stato chiesto esplicitamente dal comitato promotore di non lesinare in numero di bottiglie e allontanarci, dove possibile, dal limite d'età che avevo posto, fino ad arrivare alla preistoria. Io ho intenzione di divertirmi e chi mi conosce sa cosa intendo. Poi vediamo: mai ho effettuato grufolata così caotica in cantinetta , quasi più divertente mettere mano ad alcune catastine quasi intonse da memoria d'uomo con ettogrammi di polvere depositata che quasi berle ... o meglio , il fetish la farà da padrona, ma fetish "d'autore, mica bottiglie da sezione "valutazione vini"...vinogodi ha scritto:... pur con largo anticipo, metto gli aderenti così per avere un'idea e per confermare l'interesse perché andare a grufolare per cercarle non è facilissimo perché quasi tutte le bocce sotto cataste non sempre accessibili .
- Charlye One
- Perbacco
- Cesare
- Luca
- Jeriko one
- Carlo
- Puspo
- Andrea (produttore)
- Darmagi
- Adriano
- Tenente Drogo
- Marcolanc
- Alleg
La logica dei vini che apriremo:
- Bianchi (circa 3) di almeno 15 anni
- Champagne (circa 3) di almeno 20 anni
- Rossi (circa 5-6) : da almeno 25 anni ... al passato remoto
- Vini dolci finali (un paio) : se possibile prima della Grande Guerra (non specificato se mondiale o ... punica)
vinogodi ha scritto:...è stata una delle bicchierate più impegnative da preparare: ne ho approfittato per riosrdinare in alcune aree sconosciute. Alcuni lati oscuri della cantinetta rimarranno tali, inaccessibili. Per la prossima ... dell'anno prossimo mi organizzerò meglio, visto che diventerà un appuntamento periodico. Devo dire che mi sono divertito a cercarle e, spero, ci divertiremo assaggiandole. Uno dei criteri è stato che avessero un fondo non esagerato , ma di queste età qualcosa ci sarà, quindi dato il numero di presenti avrei deciso di aumentare a dismisura le bocce , che qualche rischio di fallanza esisterà certamente. Ricordando il tema :
Preaperitivo per chi aspetta : forse magnum champagnoso
Bolle (di almeno 20 anni): aggiungo uno Champagne (4)
Bianchi (di almeno 15 anni) : aggiunto una o due bocce ( 6?)
Bianchi
Rossi (di almeno 30 anni) : verterà soprattutto sulla prima metà anni '80 (3), il massimo degli anni '70 (5) e qualche punta negli anni '60 (2) .
Finale : guardo cosa c'è di datato , ma una boccia la apro ..
... quindi saranno dalle 20 alle 25 bottiglie . OK, la porzione sarà quasi "farmaceutica" ma alla fine con la sete non si uscirà a prescindere.
Menu? Gran carrello di formaggi finali , rosast beef di Angus, Pesce spada in carpaccio con i bianchi e gli Champagne, gran piatto di salumi ... si , insomma , tante idee da concretizzare a seconda della disponibilità di macellerie , formaggerie & C.
Portatevi 3 bicchieri non tanto grandi , non di più. Ne apriremo una alla volta per cui distese di bicchieroni giganteschi non sono necessari...
......come memo .vinogodi ha scritto:vinogodi ha scritto:... pur con largo anticipo, metto gli aderenti così per avere un'idea e per confermare l'interesse perché andare a grufolare per cercarle non è facilissimo perché quasi tutte le bocce sotto cataste non sempre accessibili .
- Charlye One
- Perbacco
- Cesare
- Luca
- Jeriko one
- Carlo
- Puspo
- Andrea (produttore)
- Darmagi
- Adriano
- Tenente Drogo
- Marcolanc
- Alleg
...poi le altre vediamo... 
vinogodi ha scritto:...come memo .vinogodi ha scritto:vinogodi ha scritto:... pur con largo anticipo, metto gli aderenti così per avere un'idea e per confermare l'interesse perché andare a grufolare per cercarle non è facilissimo perché quasi tutte le bocce sotto cataste non sempre accessibili .
- Charlye One
- Perbacco
- Cesare
- Luca
- Jeriko one
- Carlo
- Puspo
- Andrea (produttore)
- Darmagi
- Adriano
- Tenente Drogo
- Marcolanc
- Alleg
...che si aggiunge agli altri 7 con problemi (Barbaresco Gaja 1973, Vigna Bosconia Réserva 1981 , Chianti Classico Castello di ama 1982, Chianti Classico Riserva Antinori 1977, Chianti Classico Macchiavelli 1977) vinogodi ha scritto:... line up:
Per chi aspettava : Magnum di Champagne Brut Pierre Gobillard
Iniziano le danze ...
Champagne Vintage:
- Krug Grande Cuvée (di una ventina d'anni con vecchia etichetta)
- Krug Vintage 1995 (confronto)
- Leclerc Briant Collection 1985
- Philippart RD 1978
Bianchi:
- Vintage Tunina 1999
- Chablis 1er Sechet 1997 Dauvissat
- Trebbiano d'Abruzzo 2000 Valentini
- Meursault Charmes 1er Comte Lafon 1999
- Corton Charlemagne Grand Cru 1991 Bonneau de Mortray
- Riesling Kabinett sdrrwearqteyde 1982 Schmith Wagner
Rossi:
- Chianti Classico Brolio Riserva del Barone 1985 Barone Ricasoli
- Montepulciano d'Abruzzo 1984 Emidio Pepe
- Tignanello 1977
- Rioja Marquesde Villamagna Gran Réserva 1975
- Brunello 1975 Il Greppo Biondi Santi
- Taurasi 1970 Mastroberardino
- S.Emilion Cheval Blanc 1971
- Barolo Riserva del Centenario 1961 Contratto
- Barolo Marchesi di barolo 1958
- Barolo Enrico Serafino 1947
- Barolo Riserva 1937 Conterno Giacomo
Finale :
- Riesling Auslese gdfwrtysrtwsqrxcv 1959 Schmit Wagner
- Porto Velho 1923 (ho cancellato la foto per sbaglio!!!: chi me la può mandare ? In MP vi do l'indirizzo mail , grazie)
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