consigli vini passiti e da meditazione

[rossobarbagia]

assaggiato il sauternes...c'è di peggio. Non mi disgarba la tipologia

[rossobarbagia]

Dunque, ritornando al discorso che ho buttato la' dei vini da dessert esteri, direi che, a mio modo di vedere ovviamente, dopo che hai bevuto i BA e TBA tedeschi e austriaci ( e consiglierei l'amico Rossobarbagia di documentarsi su questi) e i tokay ungheresi con almeno 6 puttonyos ( e anche su questo è d'uopo opportuna documentazione) e anche i vin de paille dello Jura, nonchè come gia' scritto gli icewine e i vin de glace francesi, direi che resta ben poco da provare in Italia........

Appena ho un po' di tempo mi studio un po' tutti questi vini da dessert. Sperando però che non siano nè stile sauternes nè devono per forza essere abbinati a qualcosa per essere apprezzati.
Per quanto riguarda i vin de paille, avevo in mente di prenderne uno ma alla fine ho preferito prendere il vin jaune.
Lo potrei mettere in un prossimo acquisto.

Stavo leggendo sui BA e TBA...però anche in questo caso vedo che deve essere / in molti casi è presente la muffa nobile.
Invece mi incuriosiscono i vini di ghiaccio che sono fatti col Riesling renano e senza muffa nobile.
Leggendo le belle recensioni di "vinogodi" su Doctorwine ho trovato un'altra tipologia di vino molto interessante fatta con uve Riesling.

[TheSomm_o]

Ciao! Vedo che per il Tokaij ti sei spostato da Disznoko 5p ad Oremus 6p, per curiosità sei sulla stessa fascia di prezzo? Perché Disznoko qualitativamente è superiore, quindi un 5p può essere più godibile di un 6p di Oremus. Se vuoi un 6p Disznoko 2002 si trova intorno ai 70euri!

[maxer]

..... rossobarbagia, ti prego, rilassati .....


ché mi è venuta l' ansia

[Ludi]

Grazie Alberto, quindi il "follia di gennaio" si può considerare leggermente botritizzato mentre l'Anthologie non botritizzato ?
se fossi così ci faccio un pensiero.

Folie de Janvier equivale ad un eiswein....non ha botrite

[maxer]

..... BOTRYTIS OR NOT BOTRYTIS, THAT IS THE (MASSIVE) QUESTION .....

[Ludi]

..... BOTRYTIS OR NOT BOTRYTIS, THAT IS THE (MASSIVE) QUESTION .....

[rossobarbagia]

..... rossobarbagia, ti prego, rilassati .....


ché mi è venuta l' ansia

...adesso non rimane che iniziare a provare qualche bottiglia

[rossobarbagia]

Grazie Alberto, quindi il "follia di gennaio" si può considerare leggermente botritizzato mentre l'Anthologie non botritizzato ?
se fossi così ci faccio un pensiero.

Folie de Janvier equivale ad un eiswein....non ha botrite

Ok bene....uno dei pochi non italiani a non averne

[rossobarbagia]

Ciao! Vedo che per il Tokaij ti sei spostato da Disznoko 5p ad Oremus 6p, per curiosità sei sulla stessa fascia di prezzo? Perché Disznoko qualitativamente è superiore, quindi un 5p può essere più godibile di un 6p di Oremus. Se vuoi un 6p Disznoko 2002 si trova intorno ai 70euri!

Si, ci sono 10€ / 15€ di differenza fra i 6 p di Oremus e Disznoko.
Meglio a quel punto andare sulla qualità del Disznoko.
Non avevo visto il prezzo del Disznoko 6 p

[littlewood]

Grazie Alberto, quindi il "follia di gennaio" si può considerare leggermente botritizzato mentre l'Anthologie non botritizzato ?
se fossi così ci faccio un pensiero.

Folie de Janvier equivale ad un eiswein....non ha botrite

Anthologie e' una selezione speciale di selection de grain noble. La pressa per pressione del peso dell' uva.in certe annate arriva a 500 gr di zucchero. Mi dicono che il suo 97 sia spaziale! Proveremo....

[Alberto]

Grazie Alberto, quindi il "follia di gennaio" si può considerare leggermente botritizzato mentre l'Anthologie non botritizzato ?
se fossi così ci faccio un pensiero.

No.
Delesvaux pesantemente botritizzato (è una selezione speciale di SGN che imbottigliano ogni morte di Papa, con più di 400 g/l di residuo zuccherino).
Cahuapé non botritizzato.
Prego.

[rossobarbagia]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"
"Amabile del Cerè aperto da almeno una 15 di giorni, note di ossidazione (ma vah) con mela cotta in evidenza, in bocca è ancora pimpante, altrochè, grande acidità e una scia interminabile di frutta secca, mela cotogna, caramello e tantissimo altro.
Nessun vino caratterizzato da volatile in eccesso (che bellezza)"

riporto il link
viewtopic.php?f=13&t=147015&p=1230318&hilit=amabile+del+cere+2003#p1230318

mi viene un dubbio...questi tipi di vino una volta aperti, meglio conservarli in frigo o in una cantina ?

[Nexus1990]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"
"Amabile del Cerè aperto da almeno una 15 di giorni, note di ossidazione (ma vah) con mela cotta in evidenza, in bocca è ancora pimpante, altrochè, grande acidità e una scia interminabile di frutta secca, mela cotogna, caramello e tantissimo altro.
Nessun vino caratterizzato da volatile in eccesso (che bellezza)"

riporto il link
viewtopic.php?f=13&t=147015&p=1230318&hilit=amabile+del+cere+2003#p1230318

mi viene un dubbio...questi tipi di vino una volta aperti, meglio conservarli in frigo o in una cantina ?

In forno

[Kalosartipos]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"

Videodrome, della sezione mantovana, è stato messo fuori uso dalla gastrite..

[zampaflex]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"

Videodrome, della sezione mantovana, è stato messo fuori uso dalla gastrite..

Ecco, vedi a fare il sano, andare a correre, ecc...? Bisogna essere dissoluti per arrivare a cent'anni!

[gianni femminella]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"
"Amabile del Cerè aperto da almeno una 15 di giorni, note di ossidazione (ma vah) con mela cotta in evidenza, in bocca è ancora pimpante, altrochè, grande acidità e una scia interminabile di frutta secca, mela cotogna

Dipende da come si intendono i descrittori, ma questi potrebbero essere vagamente associati all'acetaldeide ( che non fa bene alla salute ).

[Kalosartipos]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"

Videodrome, della sezione mantovana, è stato messo fuori uso dalla gastrite..

Ecco, vedi a fare il sano, andare a correre, ecc...? Bisogna essere dissoluti per arrivare a cent'anni!

Pure logorato dal lavoro in banca..

[Nexus1990]

Stavo leggendo dei commenti sui vini di Quintarelli, i suoi passiti.

Ho trovato questo post scritto da "videodrome"

Videodrome, della sezione mantovana, è stato messo fuori uso dalla gastrite..

Ecco, vedi a fare il sano, andare a correre, ecc...? Bisogna essere dissoluti per arrivare a cent'anni!

Pure logorato dal lavoro in banca..

Non più dei clienti in ogni caso

[maxer]

Ecco, vedi a fare il sano, andare a correre, ecc...? Bisogna essere dissoluti per arrivare a cent'anni !

..... ma perché insisti a chiamarmi sempre in causa, per tutto, anche con allusioni fin troppo evidenti .....

me lo chiedo da tempo e non so darmi una risposta

[Spectator]

..e Solara Jonica 59 ?L'introvabile sempre..trovabile ?Vi fu un tempo nel quale..era consigliatissimo,qui' sul Forum.Ne assaggiai una mezza boccia anni fa,buon vino dolce sicuramente,ma NN vidi ne santi ne madonne..a dire il vero.Dovrei avercene ancora 1/2 bottiglie da 500ml.

[rossobarbagia]

L'amabile del Cere di Quintarelli 2003 / 2007 ed il recioto 2004 /2007...quali annate sono da prendere ?

[rossobarbagia]

Stavo leggendo un po' qua sul forum per quanto riguarda Quintarelli.
Ho visto che dal 2000 in poi per l'Amarone è "cambiata la storia" non avendo più il tocco di classe in più.

Stessa cosa vale anche per il recioto e l'amabile del Cere ?

eventualmente che annata consigliate ?

[and.car]

Stavo leggendo un po' qua sul forum per quanto riguarda Quintarelli.
Ho visto che dal 2000 in poi per l'Amarone è "cambiata la storia" non avendo più il tocco di classe in più.

Stessa cosa vale anche per il recioto e l'amabile del Cere ?

eventualmente che annata consigliate ?

Non è "cambiata la storia" per mancanza di tocco di classe...è proprio stato un cambiamento epocale, prima è morto il GRANDE Giuseppe Quintrelli e poco dopo (penso un anno dopo) è mancato anche l'enologo storico...son subentrati i nipoti ma senza alcuna cognizione di causa e con nuovi enologi...ovviamente da questo puoi evincere che si parla non solo di amarone ma di tutta la gamma.
Comunque, l'ultima grande annata è la 2000, nella 2003 c'è ancora un pò di mano della vecchia e grande gestione, ma non totale.

[rossobarbagia]

Stavo leggendo un po' qua sul forum per quanto riguarda Quintarelli.
Ho visto che dal 2000 in poi per l'Amarone è "cambiata la storia" non avendo più il tocco di classe in più.

Stessa cosa vale anche per il recioto e l'amabile del Cere ?

eventualmente che annata consigliate ?

Non è "cambiata la storia" per mancanza di tocco di classe...è proprio stato un cambiamento epocale, prima è morto il GRANDE Giuseppe Quintrelli e poco dopo (penso un anno dopo) è mancato anche l'enologo storico...son subentrati i nipoti ma senza alcuna cognizione di causa e con nuovi enologi...ovviamente da questo puoi evincere che si parla non solo di amarone ma di tutta la gamma.
Comunque, l'ultima grande annata è la 2000, nella 2003 c'è ancora un pò di mano della vecchia e grande gestione, ma non totale.

Grazie ancora...casomai allora cercherò un amabile del Cere dal 2000 compreso in giù