pippuz ha scritto:Stasera l'ultima bottiglia rimasta (
) di
Delouvin-Nowack Carte d'or (Pinot Meunier 100% di Vandières).
Mammamia che buono, champagne spettacoloso per me l'ideale da pasto; la rusticità-elegante del meunier, con la giusta grassezza e una freschezza esemplare.
Monsieur Bertrand possiede il famoso 'manico', non vi e' dubbio. Se il millesimato ha i suoi alti e bassi, come naturale per un recoltant, il Carte d'Or e' una garanzia. Ormai e' tre anni che acquistiamo da Delouvin-Nowack e ogni anno il Carte d'Or esibisce uno stile ben riconoscibile, felice e stabile. Se si ha la pazienza di tenere un anno o due le bottiglie di Carte d'Or in cantina, si scopre un'evoluzione molto interessante. Concordo appieno sulla grande abilita' di Bertrand nel fondere dosaggio alto (10 gr/lt) con acidita' alta (no malolattica), al contrario di altri recoltant che inseguono lo stesso equilibrio gustativo in direzione opposta (dosaggio basso e acidita' matura con malolattica svolta).
Non ho mai provato il Rose' di Delouvin-Nowack, 100% Pinot Meunier anch'esso. Chissa'.
Di sicuro la maniera delicata e precisina di Bertrand rappresenta l'antitesi stilistica in Vallee de la Marne rispetto ai Pinotmeunieristi fauves e scapigliati tipo Franck Pascal o Jerome Prevost. Vive la diversite' quando tutto e' eccellenza e solo questione di stile e preferenze!
Bisogna dare atto a Giorgia Ghirardini e a Ca.pa.gio di Parma per avere popolarizzato per primi questo meritevole recoltant in Italia.
