Champagne, il thread definitivo

[zampaflex]

Vincitore assoluto di giornata Bollinger RD.Semplicemente la bottiglia perfetta, sotto ogni aspetto.

Era pura dinamite all'uscita sul mercato, un carrarmato; mi ricordo bevuta in una sciampagnata, tenuto lì per un'ora nel bicchiere e non cedeva. Comprato subito

[Ziliovino]

Champagnata e mangiata di pesce, si è bevuto:

Champagne Philippe Starck 2012 Brut Nature - Roederer. Per la 2006 scrissi che aveva poco carattere e speravo che l'annata migliore desse la spinta... leggermente meglio, ma confermo l'impressione. Capiamoci: è fatto piuttosto bene, e lo stacco di carattere con il classico stile della maison è netto, qui il sorso è tagliente, si scorge la sapidità, la bolla è tendente al cremoso ma ancora migliorabile, naso sul confetto, poco mobile e senza l'allungo al sorso. centrato come aperitivo, comunque.

Champagne La Closerie Les Béguines Extra brut - Jerome Prevost. L.C09. Presumibilmente annata 2009, i riflessi dorati nel calice dimostrano l'invecchiamento, anche al naso parte maturo, comunque senza ossidazioni, risvegliandosi pian piano: prima frutta secca, poi zenzero candito, e ancora la buccia di mandarino fino alla pesca bianca. Bollicina cremosa, medio corpo, col tempo tenderà a spegnersi sulla noce. La solita eccezione alla regola che i 100% meunier sono una hahata pazzesca

Champagne La Grande Dame Brut 1995 - Veuve Clicquot. Anche qui il colore è carico e dorato, già alla vista la bollicina è evanescente e la cosa verrà poi confermata al sorso, al naso regalerà comunque ancora il classico biscotto plasmon, note di malto e leggere di fungo champignon. Presa per i capelli... confidavo fosse in forma migliore.

Champagne Ambonnay Rosé - André Beaufort. Bottiglia acquistata da lui nel 2016, quindi calcolatevi voi gli anni dalla sboccatura. Appena stappato schiuma a gò-gò in stile podio di formula uno, brutto segno, caccio il naso nel bicchiere ed eccolo lì, foxy, birra kriek e fragolino del contadino, altro brutto segno... la variabilità su questo produttore mi ha alquanto scassato i kabasisi, soprattutto perchè quando becchi la bottiglia giusta... Comunque ho disperato troppo presto: l'ultimo bicchiere si era ripulito quasi (quasi) del tutto, regalando un rosato eclettico con la fragolina selvatica, le erbe aromatiche ed il leggero rabarbaro, al sorso c'è struttura, ricorda una ginger ale a tratti, un profilo affascinante rafforzato dal luminoso color rosso-ramato carico. L'ultimo bicchiere poteva giocarsi la vittoria di questa tappa con Prevost, ma se si tiene conto della partenza finisce indiscutibilmente sul secondo gradino del podio, peccato. Sperando di riuscire ad organizzare una successiva tappa sciampagnosa a breve...

[daziggio974]

Ieri serata con gli amici più cari, in 4, abbiamo cominciato con un Latitude di Larmandier Bernier, per poi proseguire con Egly Ouriet Brut Grand Cru, una Genette 2014 di Vincent Charlot, un Dom Perignon vintage 2012 (l’abbiamo comprato tutti mesi fa ma nessuno aveva avuto ancora il ‘coraggio’ di sacrificarne una per capire come è messo anche se appena uscito). Alla fine abbiamo aperto una bottiglia di Remy Massin Cuvee Aristide, ma la maledizione che lo perseguita ha colpito anche questa volta: è già la terza volta che lo apriamo al momento sbagliato e finisce sempre che la bottiglia resta piena)
Recensioni non ne so fare, accontentavi delle impressioni di un dilettante. Le prime due bottiglie, complice anche la stanchezza del venerdì, le ho sentite poco. Larmandier per me era una novità, molto intenso, gourmand, addirittura mi sembrava di sentire la botte, anche se non c’era.. però, per quanto mi riguarda, la prima bottiglia mi fa sempre poco effetto, ho bisogno di aver già mangiato e bevuto per sentire i sapori. Egly Ouriet, stranamente, non l’ho nemmeno sentito passare.. e dire che è uno dei miei champagne preferiti. Poi con le costine cotte a bassa temperatura e ripassate sul fuoco, Vincent Charlot la Genette 2014, produttore di Mardeuil che conosco molto bene, e che non ha tradito le attese; Menieur biodinamico buonissimo, intenso, vinoso, perfetto con la carne. Infine il DP 2012, che mi sono bevuto praticamente da solo con un mio amico (agli altri due stanno sul cazzo le grandi maison), per me grandissima annata; non sono un esperto di DP, tutt’altro, ma questo è comunque il mio preferito, anche più del 2008, per un motivo preciso: con il 2008, bevuta una mezza bottiglia sono sazio, con questo qui mi sono pentito di non aver portato una seconda boccia

[daziggio974]

Una domanda: posto che 2008 e 2012 sono due grandi annate, come siamo messi con le successive? Quali sono quelle che hanno sfornato/sforneranno grandi millesimati?

[gpetrus]

Una domanda: posto che 2008 e 2012 sono due grandi annate, come siamo messi con le successive? Quali sono quelle che hanno sfornato/sforneranno grandi millesimati?

Dalle guide dicono 2015

[zampaflex]

Una domanda: posto che 2008 e 2012 sono due grandi annate, come siamo messi con le successive? Quali sono quelle che hanno sfornato/sforneranno grandi millesimati?

Dalle guide dicono 2015

Secondo me, 2014 e 15 consentiranno buone uscite (non ottime, salvo occasionali exploit), 16 un po' meno, 17 mah, 18 invece ha più possibilità di fare bene.
Niente per ora comunque a livello delle due succitate.

[ORSO85]

Ma la 2012 com’è rispetto alla 2008?
Ne ho prese poche….le risorse sono quelle che sono…

[daziggio974]

Non sono certo la persona più adatta per formulare giudizi, però 2008 ne ho bevuto parecchio di tutti le Marche e la prima parola che mi viene in mente è ‘potenza’, pienezza espressiva, mentre i 2012 che ho bevuto sono improntati più all’eleganza. Però potrei aver detto una c@zzata, non fidarti delle mie parole comunque i 2012 importanti che ho comprato sono ancora tutti nella cantinetta, sto aspettando

[Trabateo]

Olivier Pere et Fils - Origine
Ottimo entry level dal buon rapporto qualità-prezzo
Bollicina fine e persistente, naso con tostature delicate, bella beva con l'acidità che accompagna la complessiva morbidezza di questo champagne.
Ottimo aperitivo

[Trabateo]

Olivier Père et Fils - Grand Vintage 2015 - sb 2020
Bollicina bella bella, fine e persistente
Passaggio in freezer, naso che passa dai lieviti, ai canditi, frutta secca e poi al caramello.
Bella acidità agrumata (limone) per poi ammorbidirsi con note mielose.
Un po' corto, non mi ha soddisfatto pienamente.
Sinceramente, al momento, gli preferisco l'Origine

[zampaflex]

Domaine Nowack - Extra brut blanc de blanc La Tuilerie 2014 (dég. 01/19)

Pescato da carta dei vini con poche alternative, inizia duro, facendo temere la consueta situazione dei bdb dei piccoli récoltant, spesso una spremuta di limone e poco più. Pian piano nella serata sembra arrotondarsi, e comunque non cede. Molto pulito, mano ferma ed elegante.
Portato a casa, il giorno dopo aumenta il volume, si fa più pieno e convincente, smussa leggermente gli spigoli, e piace di più.
Sicuramente da attendere ancora per la piena espressività, non avrà il fruttato di un Agrapart, ma merita l'acquisto.

+

[daziggio974]

Pescato da carta dei vini con poche alternative, inizia duro, facendo temere la consueta situazione dei bdb dei piccoli récoltant, spesso una spremuta di limone e poco più. Pian piano nella serata sembra arrotondarsi, e comunque non cede.

prendo a prestito questa frase perché oggi, pranzo di pesce, siamo partiti con un Pierre Moncuit BdB Grand Cru, buono, per carità, ma abbastanza basico.

poi siamo passati ad un Tarlant Cuvee Louis 2004, che ci ha ricordato subito perché ci piace tanto lo champagne.. non vorrei dire str@nz@te e vi prego di bastonarmi senza pietà quando cedo alla tentazione, però a me ha ricordato per certi versi il P2 di Dom Perignon, ovvero quando il naso ti annuncia subito che non si tratta del solito vino facile, ma che c'è da lavorare per raccapezzacirsi, tra odori inconsueti e sapori che cambiano ad ogni sorso. la giudico una grande bottiglia, complessa e fascinosa, di quelle che continui a sorseggiare perché ogni volta trovi qualcosa di nuovo. non di quelle da bere a secchiate fino a stare male, ma più di quelle da centellinare. ne avrei presa un'altra, ma dovevamo tornare al lavoro. secondo me un ottimo rapporto qualità prezzo, visti i prezzi che girano.

nota a margine: il ristorante si trova in una zona dove non c'è problema a spendere cifre importanti per il vino, qui anche i bar lungo la strada tengono in fresca Dom Perignon e Bollinger R.D. per aperitivi in allegria e capita non di rado di vedere stappare i P2 per fare gli sboroni. il ristorante in questione, pur non essendo uno stellato, è molto valido, si mangia davvero bene e una stellina se la meriterebbe; la carta dei vini è sempre stata molto ricca, ci si poteva davvero sbizzarrire. ciò premesso, oggi avevamo intenzione di festeggiare ed ero pronto ad aprire in due come una mela (cit.) la carta di credito, ma.... la carta dei vini non lo consentiva, è stata di recente pesantemente ridimensionata e la bottiglia più cara era il Tarlant di cui sopra (che si trova a meno di 100 euro su internet). Ho chiesto spiegazioni al personale, il proprietario mi ha risposto che non riescono a trovare le bottiglie di pregio ad un prezzo ragionevole, che i prezzi sono schizzati alle stelle e non possono uscire a 400 e oltre per un Dom o un Krug, quindi non li comprano.

[zampaflex]

nota a margine: il ristorante si trova in una zona dove non c'è problema a spendere cifre importanti per il vino, qui anche i bar lungo la strada tengono in fresca Dom Perignon e Bollinger R.D. per aperitivi in allegria e capita non di rado di vedere stappare i P2 per fare gli sboroni. il ristorante in questione, pur non essendo uno stellato, è molto valido, si mangia davvero bene e una stellina se la meriterebbe; la carta dei vini è sempre stata molto ricca, ci si poteva davvero sbizzarrire. ciò premesso, oggi avevamo intenzione di festeggiare ed ero pronto ad aprire in due come una mela (cit.) la carta di credito, ma.... la carta dei vini non lo consentiva, è stata di recente pesantemente ridimensionata e la bottiglia più cara era il Tarlant di cui sopra (che si trova a meno di 100 euro su internet). Ho chiesto spiegazioni al personale, il proprietario mi ha risposto che non riescono a trovare le bottiglie di pregio ad un prezzo ragionevole, che i prezzi sono schizzati alle stelle e non possono uscire a 400 e oltre per un Dom o un Krug, quindi non li comprano.

Peggio delle cavallette!!!

[littlewood]

Pescato da carta dei vini con poche alternative, inizia duro, facendo temere la consueta situazione dei bdb dei piccoli récoltant, spesso una spremuta di limone e poco più. Pian piano nella serata sembra arrotondarsi, e comunque non cede.

prendo a prestito questa frase perché oggi, pranzo di pesce, siamo partiti con un Pierre Moncuit BdB Grand Cru, buono, per carità, ma abbastanza basico.

poi siamo passati ad un Tarlant Cuvee Louis 2004, che ci ha ricordato subito perché ci piace tanto lo champagne.. non vorrei dire str@nz@te e vi prego di bastonarmi senza pietà quando cedo alla tentazione, però a me ha ricordato per certi versi il P2 di Dom Perignon, ovvero quando il naso ti annuncia subito che non si tratta del solito vino facile, ma che c'è da lavorare per raccapezzacirsi, tra odori inconsueti e sapori che cambiano ad ogni sorso. la giudico una grande bottiglia, complessa e fascinosa, di quelle che continui a sorseggiare perché ogni volta trovi qualcosa di nuovo. non di quelle da bere a secchiate fino a stare male, ma più di quelle da centellinare. ne avrei presa un'altra, ma dovevamo tornare al lavoro. secondo me un ottimo rapporto qualità prezzo, visti i prezzi che girano.

nota a margine: il ristorante si trova in una zona dove non c'è problema a spendere cifre importanti per il vino, qui anche i bar lungo la strada tengono in fresca Dom Perignon e Bollinger R.D. per aperitivi in allegria e capita non di rado di vedere stappare i P2 per fare gli sboroni. il ristorante in questione, pur non essendo uno stellato, è molto valido, si mangia davvero bene e una stellina se la meriterebbe; la carta dei vini è sempre stata molto ricca, ci si poteva davvero sbizzarrire. ciò premesso, oggi avevamo intenzione di festeggiare ed ero pronto ad aprire in due come una mela (cit.) la carta di credito, ma.... la carta dei vini non lo consentiva, è stata di recente pesantemente ridimensionata e la bottiglia più cara era il Tarlant di cui sopra (che si trova a meno di 100 euro su internet). Ho chiesto spiegazioni al personale, il proprietario mi ha risposto che non riescono a trovare le bottiglie di pregio ad un prezzo ragionevole, che i prezzi sono schizzati alle stelle e non possono uscire a 400 e oltre per un Dom o un Krug, quindi non li comprano.

Ma la cuvee Luis nn e' millesimato....anzi lo ha fatto millesime' solo nel 96 se ben ricordo...e' una cuvee di 3 annate...

[cascinafrancia71]

[

Ma la cuvee Luis nn e' millesimato....anzi lo ha fatto millesime' solo nel 96 se ben ricordo...e' una cuvee di 3 annate...[/quote]

In realtà può essere tutte e tre le cose: un insieme di più annate (la terzultima versione - cinque annate diverse); un insieme di due annate (2002/2003), la penultima versione; e un millesimato come per la 2004 (e, quando vorranno farla uscire, la 96 e pure, se non erro, una 2002).

[andrea]

Ma la cuvee Luis nn e' millesimato....anzi lo ha fatto millesime' solo nel 96 se ben ricordo...e' una cuvee di 3 annate...

In realtà può essere tutte e tre le cose: un insieme di più annate (la terzultima versione - cinque annate diverse); un insieme di due annate (2002/2003), la penultima versione; e un millesimato come per la 2004 (e, quando vorranno farla uscire, la 96 e pure, se non erro, una 2002).

Ecco, mi pare che Benoit abbia da parte uno stock di 96 che, forse, farà uscire... chissà quando...

[daziggio974]

Grazie delle informazioni. Prima di questo avevo bevuto un Vigne d’antan e uno Zero, entrambi, nelle rispettive categorie, mi avevano impressionato. Abbiamo in programma di aprire un BAM!, ma già così mi pare di poter dire che è un grande produttore.

[cascinafrancia71]

Ma la cuvee Luis nn e' millesimato....anzi lo ha fatto millesime' solo nel 96 se ben ricordo...e' una cuvee di 3 annate...

In realtà può essere tutte e tre le cose: un insieme di più annate (la terzultima versione - cinque annate diverse); un insieme di due annate (2002/2003), la penultima versione; e un millesimato come per la 2004 (e, quando vorranno farla uscire, la 96 e pure, se non erro, una 2002).

Ecco, mi pare che Benoit abbia da parte uno stock di 96 che, forse, farà uscire... chissà quando...

Confermo e pure assaggiato... L'uscita non credo sia affatto in forse, no; il quando.... eh.... va savoir...

[Kalosartipos]

il quando.... eh.... va savoir...

Quando si comprerà la Lamborghini..

[Alessio]

In degustazione da Tarlant trovammo il BAM parecchio deludente, ok per provare una cosa diversa ma a quel prezzo per me non ha senso. Comprammo un po’ di tutto proprio ad eccezione del BAM. Detto ciò’ non che abbia provato grandi soddisfazioni con Tarlant di recente

[daziggio974]

Ho preso un paio di queste Cuvee Louis, vediamo se si conferma

[Trabateo]

Philipponnat Royal Reserve Non Dosè - 12% - sb 2014 - vendemmia 2010
Stasera trovato il jolly in quel del Caffè Maco ad Agrate
Profumi che spaziano dal pan brioche alla frutta secca con note ossidative ben integrate.
Bocca ricca, cremosa, appagante e con bellissima acidità.
Champagne buono buono soprattutto considerando che l'abbiamo pagato come se fosse una stato sboccatura 2021

[Guido_88]

poi siamo passati ad un Tarlant Cuvee Louis 2004, che ci ha ricordato subito perché ci piace tanto lo champagne.. non vorrei dire str@nz@te e vi prego di bastonarmi senza pietà quando cedo alla tentazione, però a me ha ricordato per certi versi il P2 di Dom Perignon, ovvero quando il naso ti annuncia subito che non si tratta del solito vino facile, ma che c'è da lavorare per raccapezzacirsi, tra odori inconsueti e sapori che cambiano ad ogni sorso. la giudico una grande bottiglia, complessa e fascinosa, di quelle che continui a sorseggiare perché ogni volta trovi qualcosa di nuovo. non di quelle da bere a secchiate fino a stare male, ma più di quelle da centellinare. ne avrei presa un'altra, ma dovevamo tornare al lavoro. secondo me un ottimo rapporto qualità prezzo, visti i prezzi che girano.

Qualsiasi fosse questo Tarlant, io non ho alcun dubbio che avrebbe messo in riga qualsiasi P2

[bobbisolo]

Una domanda: posto che 2008 e 2012 sono due grandi annate, come siamo messi con le successive? Quali sono quelle che hanno sfornato/sforneranno grandi millesimati?

2013...più di 14/15/16 e 17..forse anche 18, forse addirittura meglio della 12

[Trabateo]

Olivier Père et Fils - Signature - Brut - sb 2020
Inizio a pensare seriamente che mi sto sempre più allontanando dai brut.
Il dosaggio mi ha reso questo champagne tendente al dolce

Comunque, bevuta piacevole ma l'Origine rimane ancora il mio preferito tra questo e il Grand Vintage 2015.
Naso con un profumo che sta tra la tostatura e la nota ossidativa che però non sono riuscito a capire cosa fosse.
Sorso piacevole tra note di candito agrumato e giusta acidità, non troppo lungo ma nemmeno corto.
Buon abbinamento con mazzancolle olio e limone e insalata di spada con pomodorini, cipolle e olive taggiasche.

Ora devo passare ai loro EB e Zero Dosage