...volevo dire la mia sulla giornata caratterizzata da caldo si , ma sopportabile e , soprattutto , una compagnia di gaudenti eccezionale , oltre ad una batteria di vini in linea con le aspettative ( alte) . Detto delle defezioni , abbastanza normali per un vintage"estremo" , senza rimpianti perchè hanno dato e venderle sarebbe come inculare qualcuno , meglio godersi di certezze consolidate, dove quando si superano i 20 - 30 anni si può garantire solo la conservazione , mai la sorpresa di tappi o delle "vite precedenti" il tuo possesso :
Aperitivo: Collection Oenoteque 1999 Dumenil ...eleganza suprema, integrità assoluta , vita eterna davanti , con un agrume piacevolissimo e una droiture difficile da riscontrare in maisons anche molto, molto più blasonate...
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Bolle:
- Dom Perignon 1985 : crema pasticcera e crosta a go go , naso leggermente cognaccoso , poi pulitosi . Bocca da sballo , cremosa e potente, come un grande Montrachet senza bolle
- Oenoteque Dom Perignon 1996 . Sempre lui , sempre giovane , mi è piaciuto da sgarbati come al solito , il meno "vintage" della giornata . Ne riparliamo fra 20 - 25 anni , ora basta aprirne ...
- Krug Collection 1989 : del trittico 1988 - 1989 - 1990 è quello che oggi preferisco. Arriva lui , tutti a casa...
- Le Montrachet Chateau Montigny Brocard 1994 : giallo oro carico, senza cedimenti , quasi rotondo per opulenza e forza. Montrachet fino al midollo
- Meursault 1995 Coche Dury ... un base che se la gioca con l'89,23% dei Grands Cru . Leviatano per integrità . Lo Jayer dei bianchi...
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- Montrachet 1997 Ramonet . La più bella versione della cassa acquistata a suo tempo . Da sballo etilico. Me ne rimangono due , aspetterò...
- Clos de La Roche 1995 Armand Rousseau ... conferma assoluta
- Vosne Romanee 1995 Henry Jayer (Dernier Millesime ...) ...per me emozione pura : il Coche Dury dei rossi .
- Echezaux 1995 DRC ... personalmente mi è piaciuto. Appena nel bicchiere ho pensato "Leroy" . Bocca solo leggermente evanescente , ma naso e struttura è quella.
- Vega Sicilia Unico 1987 : il più impressionante, per integrità , della giornata , assieme a Margaux. Sorso stragoloso da Cote Rotie .
- Sassicaia 1978 : solo una parola : eccezionale , meglio , oggi dell'85 e se la gioca con 1988 come miglior Sassi della sua storia
- Chateau Petrus 1978 : mi devo ricredere. Quando è così Petrus sostiene la sua fama :
- Monfortino 1964 : rimane bello e di gentile aspetto . Grande vino
- Biondi Santi Riserva 1957 : da lacrime ... l'arancia amara di sottofondo si sovrappone al mitico 1955 ... e non è distante , già lo sapevo ...
- Monfortino 1943 : già il quarto aperto in un decennio , sempre meglio .Da aspettare . Poetico ma di grandissimo valore sensoriale assoluto .
- Chateau Margaux 1934 : NG
( facciamo 6 faccine che ridono a crepapelle)
- Riesling Spatlese 1989 Schmidt Wagner
... il miglior Riesling dell'anno . Oro liquido , bocca magistralmente densa.
- Porto Borges 1863 ... bello , per gli amanti del genere , ma anche bello in assoluto. Eravamo tutti un poco affaticati e mancava il sigaro cubano...
)
, tutto merito del maestro Francesco (@cskdv 
)
