Emidio Pepe vecchie vigne

[Henridusud]

Ciao
Ho appena appreso che i vini di Emidio Pepe vengono offerti in vendita in date diverse in Italia e nel mondo. Dal 2019 sulle bottiglie destinate all'esportazione è apposta la menzione dei vecchi vitigni. Dopo un invecchiamento di sette anni. Qualcuno ha potuto assaggiare e confrontare due bottiglie normali e vecchie? Ci sono anche due cuvée speciali "Daniela" e "Branella". Qualcuno ne sa di più?

Grazie

[vinogodi]

...no...

[Smarco]

Ciao
Ho appena appreso che i vini di Emidio Pepe vengono offerti in vendita in date diverse in Italia e nel mondo. Dal 2019 sulle bottiglie destinate all'esportazione è apposta la menzione dei vecchi vitigni. Dopo un invecchiamento di sette anni. Qualcuno ha potuto assaggiare e confrontare due bottiglie normali e vecchie? Ci sono anche due cuvée speciali "Daniela" e "Branella". Qualcuno ne sa di più?

Grazie

da quello che so: Pepe vende bottiglie in America con qualche anno di ritardo rispetto all'Italia
a detta loro perché il vino appena messo in commercio non può viaggiare... io ho un altro tipo di pensiero, ma per non andare contro ai sostenitori di Pepe mi faccio io fatti miei
Vecchie viti è solo un nome "commerciale" diciamo che lo differenzia, prima credo che lo chiamassero riserva ma non vorrei dire fesserie
riguardo a gli altri vini so nulla, forse sono i vini della figlia?

[Il Parente]

Pepe ha da sempre messo a riserva una parte di bottiglie delle annate migliori e, al momento della vendita, le bottiglie vengono stappate, controllate travasate, riattappate etichettate e vendute (garantendo l'integrità del vino)… negli ultimi anni le sorelle Pepe hanno iniziato a fare distinzione tra vini prodotti con vigne di + di 40 anni, messe in commercio dopo 7 anni di invecchiamento e quelli prodotti con vigne + giovani (sia trebb che MdA). Con la riserva del MdA 2015 hanno inserito anche la distinzione tra vigneti Casa Pepe, Branellla e Daniela…. Il fascino dei crus … E del fatturato…

[Henridusud]

Le spiegazioni sono sul sito emidiopepe.com ma non sono proprio molto chiare. A quanto pare posso trovare in Francia un "vecchio vitigno di meno di sette anni.

"Ci sono diversi motivi che rendono
il Trebbiano originato dalle vigne vecchie
vigne un vino speciale e di maggior valore.
Innanzitutto la resa per pianta e per ettaro
che sono più basse rispetto alle vigne giovani."

Vuole dire que sono due vini "differente" ?

[alì65]

..... per non andare contro ai sostenitori di Pepe .....

ma i vini fanno cacare come anni fa o con sta storia dei cru, VV e via discorrendo sono diventati potabili?
chiedo per un amico, grazie

[vinogodi]

..... per non andare contro ai sostenitori di Pepe .....

ma i vini fanno cacare come anni fa o con sta storia dei cru, VV e via discorrendo sono diventati potabili?
chiedo per un amico, grazie

...dopo vent' anni non sono male...

[Smarco]

..... per non andare contro ai sostenitori di Pepe .....

ma i vini fanno cacare come anni fa o con sta storia dei cru, VV e via discorrendo sono diventati potabili?
chiedo per un amico, grazie

Non so dirti io vendo solamente

[Smarco]

Comunque questa è una parte della lettera ai clienti che deve essere firmata

Le bottiglie che ricevi derivano da una parte della produzione che l’Azienda seleziona e riserva al mercato italiano.
Da tempo abbiamo deciso che le annate più giovani siano un’esclusiva per l’Italia.
Voi storici e affezionati clienti avete il privilegio di accedere a determinati millesimi prima di chiunque altro; il nostro intento è lasciarvi l’opportunità di goderli subito oppure di poterli invecchiare.
Solo in Italia, infatti, mettiamo in commercio le nostre specialità dopo ventiquattro mesi di maturazione, mentre le bottiglie destinate all’estero si affinano per almeno cinque o sei anni.

Questa è solo una parte ripeto
Tutto questo alla fine per evitare che i venditori italiani facciano concorrenza agli importatori stranieri…. Vabbè, ora mi taccio

[zampaflex]

Comunque questa è una parte della lettera ai clienti che deve essere firmata

Le bottiglie che ricevi derivano da una parte della produzione che l’Azienda seleziona e riserva al mercato italiano.
Da tempo abbiamo deciso che le annate più giovani siano un’esclusiva per l’Italia.
Voi storici e affezionati clienti avete il privilegio di accedere a determinati millesimi prima di chiunque altro; il nostro intento è lasciarvi l’opportunità di goderli subito oppure di poterli invecchiare.
Solo in Italia, infatti, mettiamo in commercio le nostre specialità dopo ventiquattro mesi di maturazione, mentre le bottiglie destinate all’estero si affinano per almeno cinque o sei anni.

Questa è solo una parte ripeto
Tutto questo alla fine per evitare che i venditori italiani facciano concorrenza agli importatori stranieri…. Vabbè, ora mi taccio

Come a dire: sappiamo che fanno cagare, per cui all'estero dove non ci conoscono mandiamo quelle buone.

[bpdino]

https://www.emidiopepe.com/it-filosofia/
"La Pigiatura
La raccolta è esclusivamente manuale selezionando solo le uve perfette. L'uva bianca viene pigiata con i piedi in una grande vasca di legno, 350 kg alla volta vengono schiacciati per 40-45 minuti, consentendo una costante stimolazione della buccia con il mosto, lasciando che la buccia rilasci materia, volume e aromi. Questo metodo ci permette di pigiare le uve in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino."

Ora, dico io...

[Alberto]

https://www.emidiopepe.com/it-filosofia/
"La Pigiatura
La raccolta è esclusivamente manuale selezionando solo le uve perfette. L'uva bianca viene pigiata con i piedi in una grande vasca di legno, 350 kg alla volta vengono schiacciati per 40-45 minuti, consentendo una costante stimolazione della buccia con il mosto, lasciando che la buccia rilasci materia, volume e aromi. Questo metodo ci permette di pigiare le uve in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino."

Ora, dico io...

Dici cosa?

[bpdino]

https://www.emidiopepe.com/it-filosofia/
"La Pigiatura
La raccolta è esclusivamente manuale selezionando solo le uve perfette. L'uva bianca viene pigiata con i piedi in una grande vasca di legno, 350 kg alla volta vengono schiacciati per 40-45 minuti, consentendo una costante stimolazione della buccia con il mosto, lasciando che la buccia rilasci materia, volume e aromi. Questo metodo ci permette di pigiare le uve in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino."

Ora, dico io...

Dici cosa?

Perché non pigiano con i piedi anche l'uva rossa, cosa sono queste discriminazioni?!

[Alberto]

Mi ricordo che Stefania Pepe mi disse che pigiano coi piedi anche il Montepulciano.
Diraspando passando i grappoli manualmente su una specie di grata che fa cadere gli acini e trattiene i raspi, tra l'altro.

[Il Parente]

Mi ricordo che Stefania Pepe mi disse che pigiano coi piedi anche il Montepulciano.
Diraspando passando i grappoli manualmente su una specie di grata che fa cadere gli acini e trattiene i raspi, tra l'altro.

Ciao Alberto... Forse intendevi Sofia (lei si occupa della parte tecnica della cantina Emidio Pepe)... La Stefania, la figlia più grande, ha avviato una propria cantina una ventina di anni fa.. mi dicono essere un personaggio... tutto biodinamico con un pizzico di alchimia (ma nn ho mai assaggiato i suoi vini)... il MdA è diraspato a mano x poi fermentare nei tini con acini quasi interi.. Poi passato al torchio, se nn ricordo male... La pigiatura all'Adriano Celentano riguarda solo il bianco x ricavare il mosto fiore messo poi a fermentare

[markov]

Pepe ha da sempre messo a riserva una parte di bottiglie delle annate migliori e, al momento della vendita, le bottiglie vengono stappate, controllate travasate, riattappate etichettate e vendute (garantendo l'integrità del vino)… negli ultimi anni le sorelle Pepe hanno iniziato a fare distinzione tra vini prodotti con vigne di + di 40 anni, messe in commercio dopo 7 anni di invecchiamento e quelli prodotti con vigne + giovani (sia trebb che MdA). Con la riserva del MdA 2015 hanno inserito anche la distinzione tra vigneti Casa Pepe, Branellla e Daniela…. Il fascino dei crus … E del fatturato…

L'operazione di aprire bottiglie di vino invecchiate anni, far prendere aria al vino e richiudere, mi lascia perplesso. L'ossigenazione che ne deriva dovrebbe ridurre la longevità.

[Il Parente]

......le bottiglie vengono stappate, controllate travasate, riattappate etichettate e vendute …

L'operazione di aprire bottiglie di vino invecchiate anni, far prendere aria al vino e richiudere, mi lascia perplesso. L'ossigenazione che ne deriva dovrebbe ridurre la longevità.

Ma sai... L'ossigenazione dovuta al travaso è l'ultimo dei problemi, pensa al degorgement x gli champi rimasti anni sui lieviti.. lo shock ossidativo se ben gestito è anche benefico... Lo stesso x il MdA di pepe che passa direttamente dal cemento alla bottiglia e di ossigeno ne vede ben poco... È soggetto solo alla micro... micro... micro..ossigenazione dovuta alla "porosità" del tappo... I problemi principali del MdA sono legati alla riduzione più che all'ossidazione... E come detto giustamente dal Marco sono bocce che vanno bevute vecchie. In generale i problemi del MdA derivano, imho, dalla gestione della fermentazione e dalla decantazione successiva... Almeno con le riserve, travasandole e selezionandole , ti garantiscono che, una volta stappate, non vengano fuori dalle bocce Strani odori potenzialmente... Diciamo... pestilenziali (visto quello che costano... )

[markov]

......le bottiglie vengono stappate, controllate travasate, riattappate etichettate e vendute …

L'operazione di aprire bottiglie di vino invecchiate anni, far prendere aria al vino e richiudere, mi lascia perplesso. L'ossigenazione che ne deriva dovrebbe ridurre la longevità.

Ma sai... L'ossigenazione dovuta al travaso è l'ultimo dei problemi, pensa al degorgement x gli champi rimasti anni sui lieviti.. lo shock ossidativo se ben gestito è anche benefico... Lo stesso x il MdA di pepe che passa direttamente dal cemento alla bottiglia e di ossigeno ne vede ben poco... È soggetto solo alla micro... micro... micro..ossigenazione dovuta alla "porosità" del tappo... I problemi principali del MdA sono legati alla riduzione più che all'ossidazione... E come detto giustamente dal Marco sono bocce che vanno bevute vecchie. In generale i problemi del MdA derivano, imho, dalla gestione della fermentazione e dalla decantazione successiva... Almeno con le riserve, travasandole e selezionandole , ti garantiscono che, una volta stappate, non vengano fuori dalle bocce Strani odori potenzialmente... Diciamo... pestilenziali (visto quello che costano... )

Si, a un vino fatto tutto in riduzione come il MdA di Pepe può giovare questa metodica. Grazie per la risposta.

[Alberto]

Mi ricordo che Stefania Pepe mi disse che pigiano coi piedi anche il Montepulciano.
Diraspando passando i grappoli manualmente su una specie di grata che fa cadere gli acini e trattiene i raspi, tra l'altro.

Ciao Alberto... Forse intendevi Sofia (lei si occupa della parte tecnica della cantina Emidio Pepe)... La Stefania, la figlia più grande, ha avviato una propria cantina una ventina di anni fa.. mi dicono essere un personaggio... tutto biodinamico con un pizzico di alchimia (ma nn ho mai assaggiato i suoi vini)... il MdA è diraspato a mano x poi fermentare nei tini con acini quasi interi.. Poi passato al torchio, se nn ricordo male... La pigiatura all'Adriano Celentano riguarda solo il bianco x ricavare il mosto fiore messo poi a fermentare

No no, era proprio Stefania...e nell'occasione (un banchetto di assaggi almeno 12-13 anni fa) ricordo che oltre agli Emidio provai anche i vini a nome suo, se non vado errato mi piacque la riserva Pepe Nero, 2003 o 2004 o giù di lì.

[seeionoou2]

..... per non andare contro ai sostenitori di Pepe .....

ma i vini fanno cacare come anni fa o con sta storia dei cru, VV e via discorrendo sono diventati potabili?
chiedo per un amico, grazie

a me l'82 era piaciuto molto


Michele

[Il Parente]

Mi ricordo che Stefania Pepe mi disse che pigiano coi piedi anche il Montepulciano.
Diraspando passando i grappoli manualmente su una specie di grata che fa cadere gli acini e trattiene i raspi, tra l'altro.

Ciao Alberto... Forse intendevi Sofia (lei si occupa della parte tecnica della cantina Emidio Pepe)... La Stefania, la figlia più grande, ha avviato una propria cantina una ventina di anni fa.. mi dicono essere un personaggio... tutto biodinamico con un pizzico di alchimia (ma nn ho mai assaggiato i suoi vini)... il MdA è diraspato a mano x poi fermentare nei tini con acini quasi interi.. Poi passato al torchio, se nn ricordo male... La pigiatura all'Adriano Celentano riguarda solo il bianco x ricavare il mosto fiore messo poi a fermentare

No no, era proprio Stefania...e nell'occasione (un banchetto di assaggi almeno 12-13 anni fa) ricordo che oltre agli Emidio provai anche i vini a nome suo, se non vado errato mi piacque la riserva Pepe Nero, 2003 o 2004 o giù di lì.

Nella prossima capatina in Abruzzo allora lo provo