...come concentrazione senz'altro: come impatto palatale è assai diverso , anche come complessità generale. Ciò non toglie che Memor sia un vino monumentale, che piaccia oppure no la tipologia...MarioC77 ha scritto:vinogodi ha scritto:...ieri tantissima roba a casa di mio cognato per doveroso smaltimento di selvaggina dal congelatore causa inizio nuova stagione venatoria:
- ANTIPASTI : Culatello supremo, salame felino, gola stagionata , crostoni di paté di fagiano , verdure alla fgriglia, sottaceti fatti in casa, peperoncini ripieni al tonno : Prosecco Frozza Col Dell'Orso appena consegnato dall'ottimno Tuscany ... il miglior prosecco in circolazione? Fra i primi tre senz'altro. Mela renetta a gogo, anche un pò di cedro.,.. da ingollarselo
- PRIMO : pappardelle alla lepre ... Rosso di Valtellina Ar.Pe.Pe 2013 ... ingollate 4 bottiglie (fresche ) in un amen. Crepuscolare, chiaro quasi un cerasuolo, finissimo di tannini e di fruttini . COMPLIMENTONI ai Pellizzatti Perego per questo gioiellino dalla beva assolutamente devastante .
- SECONDI: Fagiano in casseruola , Lepre in salmi, brasato di Daino e Capriolo ... apoteosi culinaria sorretto alla grande da una mezza dozzina di Ebrius (anch'esso fresco) di Nicola Ferri 2012 . Complimenti anche a lui perchè si è dimostrato un grande vino da pasto. Fruttatissimo, rosso fuoco, bella freschezza in struttura davvero notevole senza alcun paradosso estarttivo.
FINALE con Parmigiano 30 mesi : Memor 2009 (ecchevidevo dire .... prosciugato fino all'ultima goccia da tutti ... "P.O.D.E.R.O.S.O"!! e Barolo Riserva Bosca 1964 ... beh ... oggi non so, ma allora aveva un manico mica da ridere . Tappo ancora stupendo, è servito anche come lezione ai presenti di apertura con cavatappi a lame . Colore con qualche nuances cremisi ma decisamente buttato sui chiaroscuri , profumi di foglie secche con una balsamicità sognante. Bocca linear, leggerissimi tannini tondi e morbidi, carezza senza meno ... Chapeau:
DOLCI: con cannoli siciliani fatti da ... amici siciliani presenti, Passito di Moscato 2008 Zaccagnini Plaisir bianco... a questo punto eravamo un tantinino sulle ginocchia e , purtroppo , di temperatura un pò caldino ha mostrato più le note dolci che fresche, comunque davevro non male
MEMOR 2009 è effettivamente pazzesco... per certi versi, per certe caratteristiche mi ricorda il Kurni.
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bevute di settembre 2014
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