I Vigneri - Vinudilice

[Sibballatore]

Ho acquistato qualche bottiglia del rosato in questione, annata 2013.
Qualcuno l'ha bevuto?
Sapete dirmi se è frizzante o secco.
Ho googolato un po' e mi è parso di capire che dipende dalle annate. Questa cosa mi perplime.

Vorrei:
1) capire come è fatto per poter provare ad abbinarlo degnamente
2) capire se devo berlo subito oppure se posso tenerlo qualche anno in cantina(l'assenza di solforosa mi spinge a scolarlo subito)

Grazie.

[paperofranco]

Ho acquistato qualche bottiglia del rosato in questione, annata 2013.
Qualcuno l'ha bevuto?
Sapete dirmi se è frizzante o secco.
Ho googolato un po' e mi è parso di capire che dipende dalle annate. Questa cosa mi perplime.

Vorrei:
1) capire come è fatto per poter provare ad abbinarlo degnamente
2) capire se devo berlo subito oppure se posso tenerlo qualche anno in cantina(l'assenza di solforosa mi spinge a scolarlo subito)

Grazie.

Parto dalla due: nel dubbio io sono sempre per bere subito, perché tanto se è buono e buono. Un troiaio è un troiaio dall'inizio alla fine e trovo che sia davvero frustrante aspettare a lungo una delusione.
Ho bevuto il vinudilice una sola volta, di un'annata precedente. Era abboccato, e quando chiesi lumi direttamente a Salvo Foti con una mail, mi rispose molto gentilmente che in quell'annata gli era venuto così e non aveva potuto farci nulla. Detto questo mi piacque poco o niente, e anche confidando nella certezza di trovarlo secco è un vino che non ricomprerei, ma io sui rosati faccio poco testo.
Lo proverei con una zuppa di pesce, non troppo carica, non un cacciucco alla livornese, per intendersi.