per cazzeggiare....cosa stappare domani a mezzodì, spunti??

[davidef]

Bolla: giulio 90 o 92
Bianco: asteroide, coume ginestre di gauby o unendlich di pichler
Rosso: le bourg 90
dolce: vecchio acini nobili o qualcosa della loira

Acininobili vecchio...tipo 20 anni ?

buona idea veramente, non ci pensavo da tanto...

anche se un V.T. Alsaziano fatto bene vista l'ora potrebbe essere interessante

Loira dolce ottima possibilità ma avevo voglia di uno Chenin secco, 2 vini dallo stesso vitigno no dai

[davidef]

allora...buone idee vedo...

sulla bolla valuto tra Hausmanhoff 2002 e Grand Anne' Bollinger...penso di stare sul primo per principio perché non ci può essere una bevuta senza un vino italiano, per cui lo opziono ma tengo in preallarme Bollinger fino all'ultimo

un rosso lo avrei identificato. ..Trotanoy 1985...può andare?

...trotanoy 85 non in annata felice...molto meglio il 98 o il 2000

ti dirò. ..assaggiato mezz'oretta fa mi è sempre sembrato il vino elegante e risolto che avevo in mente, molto fine e quasi delicato, Pomerol atipico ma già lo intuitivo, potrebbe essere un successone nel bicchiere tra 3 ore...od una catastrofe se mi casca....quasi quassù vado in cerca di un muletto da stappatura ravvicinata. ..

[paperofranco]

Visto che si può pescare da una cantina ideale, perché tenere un profilo basso?

Come bolla iniziale a me piacerebbe un Vieilles Vignes Francaises di Bollinger, perché è raro, è a piede franco, non l'ho mai bevuto e vorrei sentirlo prima che i due vigneti rimasti cedano anch'essi alla fillossera.

Poi vorrei bere un Haut-Brion Blanc, perché sono curioso di sentire se ci può essere un bianco buono fatto a Bordeaux.

Quindi andrei avanti con l'Asteroide di Dagueneau, perché è una delle etichette che più stuzzica il mio immaginario, anche se questo vuol dire dare 7 euro a Sidney .

Passando a i rossi stapperei un Petrus di grande annata giusto da bere ora, perché non l'ho mai bevuto e posso solo permettermelo in questo gioco.

Chiuderei con una riserva di Soldera bella, tanto per ricordarsi che è con il sangiovese che tutto è cominciato.

Il dolce non m'interessa e sulle annate sono sicuro che ci troveremo.

[davidef]

Bolla: giulio 90 o 92
Bianco: asteroide, coume ginestre di gauby o unendlich di pichler
Rosso: le bourg 90
dolce: vecchio acini nobili o qualcosa della loira

unendlich lo ho preso in mano 3 volte assieme a Clos St. Hune...poi ho ragionato che sono strutture troppo preponderanti per l fascia oraria...

Gauby grande idea, però ho solo cose giovani, troppo....ma potrei dirottare sempre in zona Roussillon tipo Le Soula...adesso ci penso

[davidef]

Visto che si può pescare da una cantina ideale, perché tenere un profilo basso?

Come bolla iniziale a me piacerebbe un Vieilles Vignes Francaises di Bollinger, perché è raro, è a piede franco, non l'ho mai bevuto e vorrei sentirlo prima che i due vigneti rimasti cedano anch'essi alla fillossera.

Poi vorrei bere un Haut-Brion Blanc, perché sono curioso di sentire se ci può essere un bianco buono fatto a Bordeaux.

Quindi andrei avanti con l'Asteroide di Dagueneau, perché è una delle etichette che più stuzzica il mio immaginario, anche se questo vuol dire dare 7 euro a Sidney .

Passando a i rossi stapperei un Petrus di grande annata giusto da bere ora, perché non l'ho mai bevuto e posso solo permettermelo in questo gioco.

Chiuderei con una riserva di Soldera bella, tanto per ricordarsi che è con il sangiovese che tutto è cominciato.

Il dolce non m'interessa e sulle annate sono sicuro che ci troveremo.

ottime scelte ma devi tenere presente l'ora ed il contesto, pranzo domenicale di primo luglio in giardino e sono bottiglie da bere realmente tra poche ore .....golosone...

[davidef]

allora di definito ho stappato ora Pur Sang 1999 e stappato prima Trotanoy 1985

la bolla sarà una tra Hausmanhoff o G.A. Bollinger

per il dolce la proposta di Sidney è in testa a tutte

mi mancano un bianco ed un rosso....forza, il tempo stringe

[dtts_it]

sono indeciso se pescare Coulee da questa lista. ...o un altro Chenin....Coulee che annata?

coulee starei sugli anni '90 (96, 98 o 99...)

[davidef]

sono indeciso se pescare Coulee da questa lista. ...o un altro Chenin....Coulee che annata?

coulee starei sugli anni '90 (96, 98 o 99...)

accidenti troppo tardi per la stappatura ravvicinata. ..peccato perché le avevo tutte e tre...

[davidef]

gioch chiusi, molti spunti da pochissimi partecipanti che però mi hanno indirizzato su alcuni vini/tipologie

bolla Hadeburg Hausmanhoff 2002 (deg. 2011)

bianchi
Calligramme 2009 Domaine Belliviere
Pur Sang 1999 Dagueneau

rossi
Les Pojeux 2003 Clos Rougeard
Trotanoy 1985

dolce
Acininobili 1993

muletto
Sori' San Lorenzo 1995 Gaja


va bene ?

[vinogodi]

...auguro una buona bevuta... però sperando nella temperatura clemente...
PS: in alternativa, estiva, io sarei andato giù di brutto in originalità :
- Bolle: Trento Classico Abate Nero/ Durello Metodo Classico Brut Fongaro
- Bianchi: Malvasia di Candia secca "Callas" di MOnte delle Vigne e un Muscadet di Sevre et Maine sur lie
- Rossi : Schiava Maxentia di Poli e Donà Noir di Hartmann (freschi quasi di frigo...)
- Dolci : assolutamente, data la temperatura, un Vendage Tardive Pinot Gris di Zind ... visto che gli Auslese un pò li snobbi...

[davidef]

...auguro una buona bevuta... però sperando nella temperatura clemente...
PS: in alternativa, estiva, io sarei andato giù di brutto in originalità :
- Bolle: Trento Classico Abate Nero/ Durello Metodo Classico Brut Fongaro
- Bianchi: Malvasia di Candia secca "Callas" di MOnte delle Vigne e un Muscadet di Sevre et Maine sur lie
- Rossi : Schiava Maxentia di Poli e Donà Noir di Hartmann (freschi quasi di frigo...)
- Dolci : assolutamente, data la temperatura, un Vendage Tardive Pinot Gris di Zind ... visto che gli Auslese un pò li snobbi...

25, 4 ºC sotto il portico in questo momento e brezza...direi che ce la possiamo fare

il Muscadet lo avevo accarezzato come idea...ma giovane non mi piace ed in questo momento ho solo qualcosa di 2010...

Dona Noir poteva essere una alternativa ma avevo scelto di evitare P.N. ed inoltre questo vino lo ho bevuto con il mio ospite due mesi fa..

su Z.H. ci sto ancora ragionando perché mi hai fatto voglia, avevo mirato un pinot gris V.T. 2005 Windsbull ma poi Sidney mi ha corrotto con la sua idea...adesso esci fuori te e mi rimescoli le carte...accident li metto in fresca entrambi e poi improvviso

[vinotec]

...dopo qualche commento sui vini...grazie

[davidef]

a più tardi per note...ora scappa bagno in giardino per smaltire qualche bicchiere in più

gran bevuta, Trotanoy e Acininobili sugli scudi, Pur Sang perfetto, nessun vino banale e tutti non meno che molto buoni, intrigante da paura Callligramme

burp.....

[videodrome]

E un bel magnum di donhoff 2004?

[davidef]

ordunque...2 righe sui vini

la bolla, Hadeburg Hausmanhoff 2002, degorgement 2011, cremoso il giusto, bolla fine, pochissimo dosato e zero note amare o di affinamento, molto sulle erbe e sulla nocciola, bottiglia giovanissima seccata in un amen

per me, che di bolle capisco poco, metto questo vino tra i 3-4 più buoni M.C. italici ed in qualche uscita crea problemini al Giulione

[davidef]

Calligramme 2009, chenin 100% da annata ricca, porta la dicitura Sec in etichetta ma qualche grammo di residuo se lo porta dietro senza però che questo ne infici la prestazione di assoluto rilievo

parte molto su note di cera e nespola per aprirsi a ventaglio su uno spettro di frutta bianca con una mineralita che emerge e che in bocca, rilanciata dalla acidità presente, bilancia la struttura sicuramente non esile

vino tattile, succoso, contrastante ma veramente molto intrigante...però lo beva solo chi non ha paletta prefissat e gusti aperti perché è spiazzante come vino...astenersi i Vataniani

[davidef]

Pur Sang macchina da guerra, ultimo 1999 che avevo in cantina, vino lussureggiante senza tracce di varietale oggi in fase di beva ottimale (non andrei troppo oltre ancora), la componente minerale è messa in secondo piano dalla parte fruttata tropicale ma comunque c'è e accumina un pochino il bicchiere, elegante nel bicchiere e di buona lunghezza, bel vino veramente

riallacciando la discussione dei giorni scorsi Silex/Pur Sang qua c'e meno pressione complessiva del Silex ma forse una poliedricita di beva superiore, vino eclettico che soddisfa veramente molte situazioni gastronomiche

[paperofranco]

Pur Sang macchina da guerra, ultimo 1999 che avevo in cantina, vino lussureggiante senza tracce di varietale oggi in fase di beva ottimale (non andrei troppo oltre ancora), la componente minerale è messa in secondo piano dalla parte fruttata tropicale ma comunque c'è e accumina un pochino il bicchiere, elegante nel bicchiere e di buona lunghezza, bel vino veramente

riallacciando la discussione dei giorni scorsi Silex/Pur Sang qua c'e meno pressione complessiva del Silex ma forse una poliedricita di beva superiore, vino eclettico che soddisfa veramente molte situazioni gastronomiche

Io ho bevuto il Silex del '99, un po' di tempo fa, e ricordo proprio queste note di frutta esotica; complessivamente un gran bel vino.

[davidef]

due appunti sui rossi

Les Pojeux molto coerente nel suo essere Cabernet Franc Loira, zero traccia vegetale se non olfattivamente un spruzzata quasi di macchia fresca, molto mediterraneo e abbastanza sfacceffato, in equilibrio e di gran beva...a farci il pelo avrei gradito un filo più di lunghezza e di stratificazione ma va bene comunque

da annotare l'abbinamento da urlo con un rotolo di coniglio e tacchino avvolto in pasta sfoglia con un trito di olive nere ed accompagnato con una salsa di pomodorini e timo, l'unione cibo/vino maestosa


Trotanoy. ..che dire...annata minore ? forse annata ancienne stile prima di virare su estrazioni superiori di fineaanni '90, da sempre nella mia cantina, stappato per testarlo partiva tabaccoso bagnato...ahi...invece due orette di aria et voilà il "piccolo" capolavoro, la perpetua magia di Bordeaux che si ripete nel bicchiere con un vino fresco, con ancora un bel frutto tipo mora di sottofondo fuso con tabacco chiaro, una speziatura finissima quasi sull'incenso ed il pepe verde, pelle delicata, ed il ritorno ancora del frutto e del sigaro, mobile nell'olfatto in un rincorrersi non di 100 descrittori ma di un disegno di gran classe

bocca fine, sciolta, elegantissima e cesellata nei tratti compiuti con un tannino delicato ed un equilibrio perfetto, da bere sicuramente, qualche anno lo terrà sicuramente ma cosa attendere ancora ? un vino delicato ma con una ricchezza interiore encomiabile

vino da ascoltare di un'altro Pomerol, mi è veramente piaciuto

[davidef]

ed Acininobili 1993 ???

chissà se ti vini di Maculan oggi arrivano qua...temo di no, piccolo manifesto del stavamo meglio quando stavamo peggio

prestazione assoluta per un vino che sembrava essere un cesto di frutta secca e candita, spezie e tratti floreali maturi con i tratti della botrite ad arricchire la veramente complessa tavozza; ricco in bocca, pieno, rotondo, cremoso senza avere la stucchevolezza di alcuni passiti di oggi, in equilibrio e di ottima beva e ancora vivissimo. ..io qualche altro anno sento di poterlo azzardare...per me era l'ultima purtroppo, acquistata all'uscita dopo una serata con Fausto Maculan a raccontarci i suoi vini da gran Volpone che è. .. ma gli ho fatto onore

[PiGi]

Sono nuovo del forum e vi riferisco le impressioni di chi vi legge da poco. Mi sono riletto il thread 2 volte, complimenti! Ragazzi ma voi siete di un altro pianeta ! Siamo alla quintessenza della goduria vinosa! Davidef, pagherei un biglietto per entrare nella tua cantina e guardarmi intorno. Bravi!!
Giorgio

[alì65]

Calligramme 2009, chenin 100% da annata ricca, porta la dicitura Sec in etichetta ma qualche grammo di residuo se lo porta dietro senza però che questo ne infici la prestazione di assoluto rilievo

parte molto su note di cera e nespola per aprirsi a ventaglio su uno spettro di frutta bianca con una mineralita che emerge e che in bocca, rilanciata dalla acidità presente, bilancia la struttura sicuramente non esile

vino tattile, succoso, contrastante ma veramente molto intrigante...però lo beva solo chi non ha paletta prefissat e gusti aperti perché è spiazzante come vino...astenersi i Vataniani

porca vacca, m'hai fatto venir voglia e mi pento d'averne presa una sola; volevo aspettare qualche mese per assaggiarlo ma a questo punto mi toccherà sacrificarmi...

[davidef]

Sono nuovo del forum e vi riferisco le impressioni di chi vi legge da poco. Mi sono riletto il thread 2 volte, complimenti! Ragazzi ma voi siete di un altro pianeta ! Siamo alla quintessenza della goduria vinosa! Davidef, pagherei un biglietto per entrare nella tua cantina e guardarmi intorno. Bravi!!
Giorgio

troppo buono

[davidef]

Calligramme 2009, chenin 100% da annata ricca, porta la dicitura Sec in etichetta ma qualche grammo di residuo se lo porta dietro senza però che questo ne infici la prestazione di assoluto rilievo

parte molto su note di cera e nespola per aprirsi a ventaglio su uno spettro di frutta bianca con una mineralita che emerge e che in bocca, rilanciata dalla acidità presente, bilancia la struttura sicuramente non esile

vino tattile, succoso, contrastante ma veramente molto intrigante...però lo beva solo chi non ha paletta prefissat e gusti aperti perché è spiazzante come vino...astenersi i Vataniani

porca vacca, m'hai fatto venir voglia e mi pento d'averne presa una sola; volevo aspettare qualche mese per assaggiarlo ma a questo punto mi toccherà sacrificarmi...

secondo me se aspetti la fine estate è meglio, io ne ho un paio ancora e le terrò ben chiuse qualche anno

[vinogodi]

... Ragazzi ma voi siete di un altro pianeta ! Giorgio

...ma no , ma no...