Champagne, il thread definitivo

[birrachiara]

Torno a scrivere dopo un po' di tempo, sto bevendo poco in questo periodo

Vouette et Sorbée Extra Brut Cuvée Fidele, sboccatura Ottobre 2008, bel colore oro carico, naso che si muove su mela golden, mandorla, accenno di birra Gueuze e sentori ossidativi molto eleganti, bocca con perlage fine e acidità tagliente sinceramente non ben bilanciata da un corpo fin troppo magro, alla fine il sorso diventa un po' impegnativo perchè l'acidità spacca davvero (e per dirlo io...)

Mi è piaciuto veramente tanto...l'ho trovato originale e mi ha entusismato l'acidità affilatissima

[petitbogho]

Torno a scrivere dopo un po' di tempo, sto bevendo poco in questo periodo

Vouette et Sorbée Extra Brut Cuvée Fidele, sboccatura Ottobre 2008, bel colore oro carico, naso che si muove su mela golden, mandorla, accenno di birra Gueuze e sentori ossidativi molto eleganti, bocca con perlage fine e acidità tagliente sinceramente non ben bilanciata da un corpo fin troppo magro, alla fine il sorso diventa un po' impegnativo perchè l'acidità spacca davvero (e per dirlo io...)

Ciao Greg ti ricordi quando lo hai preso?

ciao caro, potrebbe essere qualche anno fa quando passammo insieme in quel bel mercato coperto di Troyes?

Non so se è quella li, ma io l'ho scolata con sommo gusto più di un annetto fa, non ricordo ossidazioni eccessive.

[ugc]

2002 payelle c pomponne: trovata l'ultima bottiglia per caso e consumata con soddisfazione, ha perso un pò in intensità ma ne ha beneficiato in definizione, permane integra invece l'acidità tagliente dell'uscita. Per quel che si paga vale la pena.

In effetti, un ottimo rapporto Q/P, peccato averne prese poche, costava sui 18 euro se non sbaglio.... ora vendono il 2004 ma temo sia un'altra cosa.

Non l'ho assaggiato, ma questo è sicuro...secondo me messi accanto il 2004 piglia mazzate.

Il base rimane un bell'aperitivo, e costa come un Franciacorta, anche se dobbiamo accontentarci di Ambonnay, Avize e Mesnil

quando la vita è dura...

[dude]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

[vinogodi]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

...anche quello che hai bevuto tu: ti hanno solo fatto uno scherzo e travasato nella boccia di Bollinger...

[dude]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

...anche quello che hai bevuto tu: ti hanno solo fatto uno scherzo e travasato nella boccia di Bollinger...

Capisco così poco che potevano metterci il moscato di San Marino

[il chiaro]

Champagne brut Damien Cez: fresco e piacevole, un aperitivo gustoso, agrumato (limone e cedro) e segoso.
Qualcuno conosce questo produttore e gli altri suoi vini?

[birrachiara]

Bliard Carte Noir...Abbastanza ricco e pieno, ma ma anche fresco..un bell'agrumato e ottima mineralità. Mi è piaciuto molto...anche di più di alcuni suoi prodotti di più alta gamma.

[champagne70]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

Se c'era l'uomo con la pistola d'oro il tuo subconscio ci ha preso!

[ugc]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

Se c'era l'uomo con la pistola d'oro il tuo subconscio ci ha preso!

Allora facciamo chiarezza che questo è un argomento serio, altro che i 3Y
Fleming nei suoi libri fa bere Dom Pero. Ad esempio Moonraker, il cameriere fa a Giacomino: "If I may suggest it, sir, Dom Perignon '46"
Nei film è diverso. Fino agli anni 70, ad eccezione di un Comtes de Champagne in "dalla russia con amore", James beve dom pero, ad esempio in Goldfinger è memorabile la frase: "My dear girl, there are some things that just aren't done, such as drinking Dom Perignon '53 above the temperature of 38 degrees Fahrenheit".
Evidentemente non ci capiva un'emerita cippa
Dagli anni 70 spunta Bollinger che si alterna con DP e diventa poi la marca ufficiale dall'83 con Octopussy. Per tutti gli anni 80 si sgargarozza una serie di RD, poi, si vede che c'è crisi, cade il muro di berlino, ed è costretto a passare alla GA...porello!
Cmq preferisce il DP 53 al 55 (Dr. No), e il 62 al 64 ("Man with the golden gun"). Siete d'accordo? Io no!!!!!

[kubik]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

Se c'era l'uomo con la pistola d'oro il tuo subconscio ci ha preso!

Allora facciamo chiarezza che questo è un argomento serio, altro che i 3Y
Fleming nei suoi libri fa bere Dom Pero. Ad esempio Moonraker, il cameriere fa a Giacomino: "If I may suggest it, sir, Dom Perignon '46"
Nei film è diverso. Fino agli anni 70, ad eccezione di un Comtes de Champagne in "dalla russia con amore", James beve dom pero, ad esempio in Goldfinger è memorabile la frase: "My dear girl, there are some things that just aren't done, such as drinking Dom Perignon '53 above the temperature of 38 degrees Fahrenheit".
Evidentemente non ci capiva un'emerita cippa
Dagli anni 70 spunta Bollinger che si alterna con DP e diventa poi la marca ufficiale dall'83 con Octopussy. Per tutti gli anni 80 si sgargarozza una serie di RD, poi, si vede che c'è crisi, cade il muro di berlino, ed è costretto a passare alla GA...porello!
Cmq preferisce il DP 53 al 55 (Dr. No), e il 62 al 64 ("Man with the golden gun"). Siete d'accordo? Io no!!!!!

Grande Umberto!
Il Mereghetti ti fa un p_ _ _ a!

[champagne70]

Ieri sera Dom Perignon in un noto ristorante bolognese, poi notte con sogni in cui ero un agente segreto a servizio di sua maestà, subconscio ignorante quello era il Bollinger

Se c'era l'uomo con la pistola d'oro il tuo subconscio ci ha preso!

Allora facciamo chiarezza che questo è un argomento serio, altro che i 3Y
Fleming nei suoi libri fa bere Dom Pero. Ad esempio Moonraker, il cameriere fa a Giacomino: "If I may suggest it, sir, Dom Perignon '46"
Nei film è diverso. Fino agli anni 70, ad eccezione di un Comtes de Champagne in "dalla russia con amore", James beve dom pero, ad esempio in Goldfinger è memorabile la frase: "My dear girl, there are some things that just aren't done, such as drinking Dom Perignon '53 above the temperature of 38 degrees Fahrenheit".
Evidentemente non ci capiva un'emerita cippa
Dagli anni 70 spunta Bollinger che si alterna con DP e diventa poi la marca ufficiale dall'83 con Octopussy. Per tutti gli anni 80 si sgargarozza una serie di RD, poi, si vede che c'è crisi, cade il muro di berlino, ed è costretto a passare alla GA...porello!
Cmq preferisce il DP 53 al 55 (Dr. No), e il 62 al 64 ("Man with the golden gun"). Siete d'accordo? Io no!!!!!

E chi sei? Scaramanga!

[dude]

Grazie per le delucidazioni su 007, ma avrei un'altra delle mie ovvietà da chiedervi, ho comprato un paio di bottiglie che all'enoteca tenevano in frigo pronte per essere stappate, devo metterle in frigo anch'io o posso tenerle fuori in attesa del momento di berle che sarà fra qualche settimana? Posso lasciarle tre settimane in frigorifero o è un problema?

[ugc]

Grazie per le delucidazioni su 007, ma avrei un'altra delle mie ovvietà da chiedervi, ho comprato un paio di bottiglie che all'enoteca tenevano in frigo pronte per essere stappate, devo metterle in frigo anch'io o posso tenerle fuori in attesa del momento di berle che sarà fra qualche settimana? Posso lasciarle tre settimane in frigorifero o è un problema?

dipende da cosa hai preso...se è franciacorta lo puoi lasciare anche 6 anni nel congelatore
Seriamente, se è per un paio di settimane massimo le lascerei in frigo, sperando che non sia troppo freddo (assolutamente non sotto i 4 gradi, anzi meglio se lo regoli sui 7 gradi), altrimenti mettile in cantina. In ogni caso fai in modo da non sottoporle a shock termici...

[dude]

Grazie, no non è un franciacorta è il solito Fallet, però questa volta in versione brut

[dude]

Avevo detto tre settimane, ma una bottiglia non è più tra noi, buono

[ugc]

Avevo detto tre settimane, ma una bottiglia non è più tra noi, buono

requiescat in pace

[dude]

Amen Comunque meglio l'extra brut

[Ziliovino]

Qualcuno conosce gli champagne di Louis de Sacy? Qualche opinione?
Grazie.

[ugc]

Qualcuno conosce gli champagne di Louis de Sacy? Qualche opinione?
Grazie.

Non li assaggio da allora
viewtopic.php?f=13&t=29667&p=611006&hilit=sacy&sid=60baf5e5c39ab4100e632d35b1f54c4a#p611006
difficilmente però sono migliorati

[dude]

Stasera Drappier brut nature, bdn che ha un suo perché

[Raffo]

In vero piace anche a me...

[mattiave]

Domanda per esperti, che gli hanno bevuti entrambi.

Opinioni, preferenze, diversità tra Dom Perignon Oenotheque 1996 e Krug millesimato 1996.

Abbinamenti consigliati per esaltarli?

Grazie!!!

[fable_81]

Domanda per esperti, che gli hanno bevuti entrambi.

Opinioni, preferenze, diversità tra Dom Perignon Oenotheque 1996 e Krug millesimato 1996.

Abbinamenti consigliati per esaltarli?

Grazie!!!

Secondo me ora come ora il DPO e' superiore, fra 3/5 anni per me meglio Krug 1996, comunque manco a dirlo due super bolle, fra le migliori da me bevute.
Sugli abbinamenti pesce ( non crudo ) o carne bianca.

[gremul]

Lo metto qui perchè secondo me merita:

Ferrari Trento Extra Brut Riserva Lunelli 2004, Chardonnay 100% elevato in grandi fusti di rovere austriaco, da qualche parte avevo letto che fosse estremamente legnoso invece a me non è sembrato proprio anzi, sicuramente ancora molto indietro (credo sboccatura 2012, l'ho comprato direttamente in azienda), naso freschissimo sugli agrumi amari, molto tirato, bocca dal bel perlage, acidità importante, grande pulizia e "droiture" del sorso, devo dire che alla cieca l'avrei scambiato tranquillamente per un buon Champagne della cote de blancs sullo stile di Gimonnet per dire, mi aspettavo una delusione e invece....senz'altro comunque da aspettare ancora un paio d'anni minimo