Pagina 1 di 1

BBQ casalingo

Inviato: 10 gen 2020 12:37
da emily2009
Ciao consiglio :oops:

Dry Brining prima e Reverse Searing in forno prima della cottura finale o meglio uno solo dei 2??

Ho diverse costate di manzo per i miei invitati da circa 500/600g.

Consigli tempistiche, temperatura forno ventilata max per una cottura al sangue.

Ho sonda termometro per controllo costante e ho giĆ  fuori frigo le costate da stamattina ancora intonse.
Grazie