... prendo spunto dalla testè interessante discussione , dove si riesumava un triste tema qual'è l'aborto , per traslarlo in un contesto enogastrogodereccio come era in pectore dell'estensore del primo post di questo thread di questa sez del forum appartenente al web di internet : quale vino , come...

... prendo spunto dalla testè interessante discussione , dove si riesumava un triste tema qual'è l'aborto , per traslarlo in un contesto enogastrogodereccio come era in pectore dell'estensore del primo post di questo thread di questa sez del forum appartenente al web di internet : quale vino , come ...

Ho letto finalmente il 3d, trovo diversi (s)punti interessanti. Per la carbonara: ho sentito da queste parti che per la riuscita è fondamentale la stessa temperatura per pasta e uova, e che gli amidi persi dalla pasta non hanno rilevanza nella cremosità della preparazione. Si può modulare la cremos...

-ollallà . Mi riconnetto e toh , che trovo? Si riparla di vino , e che vino . Unica cosa di cui non sono troppo certo è sull'aderenza di Pergole ad uno stereotipo di terroir . Davvero lo trovo talmente particolare ed unico , che faccio fatica ad inserirlo in un contesto territoriale ... E' quello c...

oste, già qualcuno ti ha fatto notare come sia più interessante discutere non di vino.. se proprio insisti con i tuoi pareri sulle tue bevute almeno cerca di essere un pò cauto.. il pergole torte 2004 è un vino vinoso in cui il legno non si è ancora risoluto?? èun vino più di manico che di terroir?...

toc toc, è permesso? lo so, è ancora presto per l'apertura ma le bevute più belle si fanno nella penombra, quando le sedie sono ancora a testa in giù sui tavoli e il fuoco ha preso finalmente da cinque minuti e dopo mezz'ora di tentativi. E allora oste, prendi i bicchieri, rigorosamente quelli cort...

toc toc, è permesso? lo so, è ancora presto per l'apertura ma le bevute più belle si fanno nella penombra, quando le sedie sono ancora a testa in giù sui tavoli e il fuoco ha preso finalmente da cinque minuti e dopo mezz'ora di tentativi. E allora oste, prendi i bicchieri, rigorosamente quelli cort...

Parliamo anche di bianchi, mica solo di rossi. Anzi, parliamo del Bianco. Vedete di esporre con convinzione le vostre idee altrimenti verrete trattati a pesci in faccia. "per me", "secondo me", "imho" banditi. Il Mirum 2006 de La Monacesca e il Podium 2006 di Garofoli ...

rossanuccio.. (...).. :D ...no , lui aveva il coraggio delle sue opinioni e ne pagava le conseguenze . Ti ho già chiesto in privato di non fare l'avvoltoio sulle discussioni fra me e Rossano , ma vedo che ti diverte inserirti dove non devi ... PS: e "rossanuccio" è un mio copyright , quin...

Redisasso ha scritto:P.S. aspetto fiducioso che qualcuno racconti qualcosa di una vendemmia davvero eroica: quella del 1980.

... ... spero "tanto" tu voglia provocarmi ...

Un grande grazie a de magistris per il bellissimo post di apertura. Spero che attraverso questo thread "monografico" (scelta narrativa che apprezzo), e grazie agli interventi interessanti, potrò conoscere meglio la storia in bottiglia del vitigno che personalmente ho praticato ancora trop...

ai Cinque Querce di Mollettieri visto come il futuro dell'enologia non solo campana , Quoto parola per parola..... Mettiamo un po di sale, è proprio quella "la strada" per fare qualità in campania? Chiedo da ignorante eh, a me i cinque querce di Molettieri nelle ultime annate non mi convi...

... è una vigliaccata anche quella di spulciare fra le chiacchere che si sono fatte negli anni , più o meno amenamente, e con capacità chirurgica di riesumarle quando fa più comodo in contesti che non c'entrano niente con il solo scopo di un apparente dileggio o delegittimazione : quindi si va sul ...

... io partecipo volentieri perchè l'Aglianico è un mio vino del cuore . Un amore a volte urlato , a volte sussurrato , un pò come quando Pietro negava la conoscenza del Signore tre volte prima del canto del gallo , ci sono volte di cui ci si vergogna di amarlo così visceralmente , forse perchè oggi...

[[/quote. Forse é necessario un chiarimento, per Oste e per gli altri. Sempre che Vinogodi decida di piantarla di spargere merda su una comunità virtuale a me comunque cara, come ha fatto con Il Chiaro due post indietro, io sono disposto a finirla qua. Se continua, io continuo. Ho sempre postato co...

[ ... in tutta sincerità , il tuo atteggiamento da clone in chiaro sta stufando e non solo me . Che ti roda il fatto di essere fra quelli che hanno contribuito ad affondare uno dei più culturalmente elevati , ma anche esclusivi (suo limite) , enoforum del web ti si può ascrivere solo come demerito ...

avrei alcune domande: 1)perchè non si può dire che un vino non piace? 2)cosa c'è che non va in porthos e nella sua idea di vino? (parlo della rivista/sito, non del forum) 3)Una affermazione: quoto in toto meursault. 4)un consiglio: provate con una carbonara con pancetta ben cotta ad accostare un ma...

avrei alcune domande: 1)perchè non si può dire che un vino non piace? 2)cosa c'è che non va in porthos e nella sua idea di vino? (parlo della rivista/sito, non del forum) 3)Una affermazione: quoto in toto meursault. 4)un consiglio: provate con una carbonara con pancetta ben cotta ad accostare un ma...

Ci sono vini che apprezzo e che fatico a collocare a tavola (ad esempio i riesling tedeschi non trocken) ed altri che non apprezzo ma che su alcuni piatti trovano una loro validità (il sommelier di Cracco mi fece provare il bianco di Castello di Lispida, per me quasi imbevibile, in un abbinamento -...

... io , invece , aderisco alla richiesta di Oste a non deviare più di tanto dallo spirito per cui ha iniziato il thread ; questa interattività si è resa necessaria per alcune puntualizzazione su affermazioni che andavano chiarite , soprattutto per le centinaia di lettori che non conoscevano "l...

magari , più propenso a raccontarsi il reale e parlarne di conseguenza discutendone , partendo da basi concrete piuttosto che parlare , parlare , parlare ( blaterare) e poi , magari ed eccezionalmente , qualcosina pure bere 1)Giusto per fare due nomi, utilizzando ovviamente i nickname, mi piacerebb...

P.S. Oste, non sarebbe meglio se cambiassi il titolo del capitolo? "Jingle friends" mi sembra abbastanza fuorviante......... Hai ragione ma non riesco a trovarne uno adatto, forse...no, meglio star zitto sennò si ricomincia. ... mannò , non ti reprimere . Nelle osterie si schiamazza per s...

... prendo le distanze completamente da Alessandro sul senso che volevo dare alla mia esortazione costruttiva :lol: ... il mio "va a cagare" riferito a Rossano era amichevole( posso permettermelo , ci conosciamo da millanta tempo e lo posso annoverare fra i miei enoamici , lui lo sa , quin...

Vai su http://www.porthos.it ed entra in "forum". Lì c'è il pane. Poi ognuno dovrà metterci i propri denti. Se li ha. Scusate se mi permetto e se vado un po' controcorrente, ma secondo me lì, oltre al pane, ci sono anche parecchie str-onzate. Ma, capiamoci, mica ci sono solo lì. Ci sono i...

... sarò molto esplicito . Chi dice che su Porthos albergasse la "verità enologica" è un enocretino . Ho detto e non ritiro una virgola ... o siete ormai suonati o "nostalgici" di una fase dove la enoribellione concettuale era per tanti solo un modo di avere un'identità in una fa...