La ricerca ha trovato 140 risultati

da FiloBianco
11 set 2017 14:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Corso 1 Livello WSET
Risposte: 13
Visite : 4771

Re: Corso 1 Livello WSET

Se vuoi farne una professione il WSET o la seguenza della Guild of Somm sono la tua strada. WSET = trade, Somm = sala. Piaccia o non piaccia il mondo anglosassone detta le regole sulla formazione vinicola (MW or MS). Ovviamente il vino sia per WSET che per GS e' visto attraverso la lente del paese. ...
da FiloBianco
06 set 2017 11:54
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: TANNICO, CALL ME WINE, ETC.PARERI?
Risposte: 340
Visite : 76845

Re: TANNICO, CALL ME WINE, ETC.PARERI?

In Tannico se cerchi qualcosa e ti escono piu' bottiglie NON puoi ordinare per prezzo. In pratica scelgono loro l'ordine da mostrarti. Mi e' pure stato confermato dall'Help Desk (ovviamente Italian Style in 48 ore). Non ho mai visto una cosa del genere in nessun sito del mondo. Sito cancellato istan...
da FiloBianco
01 set 2017 10:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vini australiani
Risposte: 35
Visite : 8140

Re: Vini australiani

sommelier hipsters... Dai fammi ridere, come classifichi questa tipologia di sommelier? A me ne viene in mente subito uno di un ristorante di Milano che ha avuto moltissimi consensi di recente che incarna in pieno quello che hai menzionato tu....... Pascline Lepletier ex Rouge Tomate, Michael Sager...
da FiloBianco
31 ago 2017 16:20
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vini australiani
Risposte: 35
Visite : 8140

Re: Vini australiani

Confermo Ochota Barrels che a Londra impazza on the back dei sommelier hipsters...
da FiloBianco
31 ago 2017 12:52
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vini australiani
Risposte: 35
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Re: Vini australiani

P.S. Il post di cui sopra e' scritto in fretta e piuttosto superficiale. Ti suggerisco un bell'atlante del vino australiano come quello di James Halliday oppure anche il World Atlas of Wine. Vedrai che molti nomi che ti ho fatto ricorrono nelle pubblicazioni.
da FiloBianco
31 ago 2017 12:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vini australiani
Risposte: 35
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Re: Vini australiani

Se sei a Syndey, ti consiglio Semillon e Shiraz di Hunter Valley che e' appena (per gli standard down under) a Nord. hunter ha clima subtropicale con parecchio cloud cover e Semillon spesso nella regione di 11/12 ABV. Ti consiglio Il Vat 1. Se lo trovi con un po' di anni sulle spalle, meglio. Oltre ...
da FiloBianco
18 ago 2017 13:45
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Qualità assoluta e percepita
Risposte: 24
Visite : 4840

Re: Qualità assoluta e percepita

Di ritorno a Milano (sic!) dopo circa 20 anni fuori, ho una prospettiva abbastanza diversa da molti di voi. Quello che scrivo sotto e' visto con lente UK (dove importo Piemonte). Per rispondere a Marco, posso dire che manca costanza e serieta' produttiva (on average) che dipendono da una cultura eno...
da FiloBianco
14 dic 2016 10:58
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Rodano
Risposte: 19
Visite : 4032

Re: Consigli Rodano

alemusci ha scritto:Grazie ragazzi!!!
Io annoto, registro e... rilancio!!! Vi vedo caldi...

AOC Banyuls, grand cru
AOC Maury

Qualche nome???

GRazieeee :D :D :D


Ma normali o fortificati ?
da FiloBianco
14 dic 2016 10:58
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Rodano
Risposte: 19
Visite : 4032

Re: Consigli Rodano

Dico la mia (a costo di ripetizioni): Cornas: Clape, Allemand, Voge Cote Rotie: Jamet, Guigal, Ogier, Clusel Roch Hermitage bianchi: Chapoutier, Chave CdP bianchi: Rayas, Marcoux, Beaucastel VV Oltre a quelli citati piu' sopra (e con diversita' di stili) Cornas: Dumien-Serrette, Guy Farge Cote Roti...
da FiloBianco
13 dic 2016 18:53
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016
Risposte: 202
Visite : 28582

Re: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016

Su Naudin e' presto detto e' una vigna gigantesca di cui solo una piccolo parte e' veramente GC (si veda la storia)(anche se la parcella di Naudin non e' orrida in assoluto tipo Les Treux). La mano di Naudin e' piu' felice su vini piu' leggeri e trasparenti. Ovviamente non e' un riferimento in Borgo...
da FiloBianco
13 dic 2016 17:53
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016
Risposte: 202
Visite : 28582

Re: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016

2012 Camillo Donati Lambrusco dell'Emilia IGT 'Il Mio' ? - capisco perche’ il Lambrusco ha ancora pessima reputazione. E puzza pure. Ridatemi l’Eclisse. E questo Donati vende pure. Da parecchio ... mò se ti legge Melandri o i biofondamentalisti dell'entourage, chiedono alla redazione di bannarti......
da FiloBianco
13 dic 2016 17:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Rodano
Risposte: 19
Visite : 4032

Re: Consigli Rodano

Prendi il JLL (The Wines of the Nothern Rhone). Anche se parecchio vecchio e' ancora il riferimento. Nomi nuovi pochi in quelle AOC. La differenza tra Clape, Balthazar e Colombo e' abissale. Informati prima di compare perche' potresti rimanere deluso. bisogna esplorare e provare i vari stili per ca...
da FiloBianco
13 dic 2016 17:28
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Rodano
Risposte: 19
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Re: Consigli Rodano

Prendi il JLL (The Wines of the Nothern Rhone). Anche se parecchio vecchio e' ancora il riferimento. Nomi nuovi pochi in quelle AOC.

La differenza tra Clape, Balthazar e Colombo e' abissale. Informati prima di compare perche' potresti rimanere deluso.
da FiloBianco
13 dic 2016 17:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016
Risposte: 202
Visite : 28582

Re: LE BEVUTE DI DICEMBRE 2016

Nel mese di Dicembre, dopo la solita scampagnata in Borgogna e Champagne con gli amici, per il nostro anniversario e da solo ci bevemmo: 2010 Marie-Noëlle Ledru Champagne Grand Cru Cuvée du Goulté Blanc de Noirs Brut :D :D :D :D 2006 Méo-Camuzet Frère et Sœurs Bourgogne :D :D :D :) 2015 Lucien Aviet...
da FiloBianco
04 ott 2016 14:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BERREMO A SETTEMBRE?
Risposte: 171
Visite : 24108

Re: COSA BERREMO A SETTEMBRE?

...Certamente non e' la regione piu' sopravvalutata del mondo come qualche buontempone scrive e certamente ci sono diversi anzi molti produttori che sono saliti sul treno (o forse ci si sono trovati) senza spingere sulla qualità. Come diceva Marco giusto sabato scorso, la Borgogna fino agli anni 70...
da FiloBianco
04 ott 2016 10:25
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BERREMO A SETTEMBRE?
Risposte: 171
Visite : 24108

Re: COSA BERREMO A SETTEMBRE?

Quando sento dire quindi che in Borgogna si beve da Dio con 50 Euro mi sento di dire che da un lato certamente non e’ cosi’ come 10 anni fa (ma questo e’ ovvio e noto a tutti), dall’altro c’e’ poco interesse per bottiglie non di altissimo livello e quindi la ricerca di nomi nuovi in quello spazio e...
da FiloBianco
30 set 2016 15:28
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BERREMO A SETTEMBRE?
Risposte: 171
Visite : 24108

Re: COSA BERREMO A SETTEMBRE?

Aggiungo una postilla anzi due per me che vedo il mondo da un oblo’ visto che sto in UK da 15 anni e fuori dall’Italia da una ventina. La proporzione di GC che si bevono in Italia e’ spaventosa rispetto a Village e a 1er. Sono su parecchi gruppi italiani e UK e alle cene e’ facile osservare la diffe...
da FiloBianco
30 ago 2016 11:12
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: WSET
Risposte: 8
Visite : 8909

Re: WSET

Vado in disordine: - piaccia o no i corsi del WSET sono il gold standard mondiale del vino. Sono il riferimento per tutti quelli che comprano, vendono e insegnano. Sono anche costruiti per dare un'infarinatura generale per il MW. Per quanto riguarda il servizio devi seguire la sequenza della GuildSo...
da FiloBianco
18 mag 2016 14:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Napa Valley
Risposte: 6
Visite : 6447

Re: Consigli Napa Valley

Purtroppo non ho tempo perche' mi toccano i temi d'esame nel pomeriggio del WSET ma stringendo assai: - Napa e' circa lunga 64km da Napa Town a Calistoga. Dire vado a Napa e' come dire vado sulla Riva Sinistra o in Borgogna - secondo me hai diverse opzioni: (1) fai una cosa molto classica e quasi tu...
da FiloBianco
11 feb 2016 15:56
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Clos rougeard
Risposte: 44
Visite : 6337

Re: Clos rougeard

Video,

quello di Rougeard o come vigna in genere ?

Giusto per capire

F.
da FiloBianco
11 feb 2016 15:39
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Clos rougeard
Risposte: 44
Visite : 6337

Re: Clos rougeard

Zampa, se non ricordo male pure Rougeard fa legno nuovo ma nessuno batte ciglio. Anzi credo proprio che Bourg faccia 24 mesi di legno nuovo e Poyeux parte di legno nuovo. Breze circa 20%. F. Giusto. Ma contestualizziamo: mi riferivo agli chenin, vitigno per il quale la botte piccola e nuova si usa ...
da FiloBianco
11 feb 2016 10:56
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Clos rougeard
Risposte: 44
Visite : 6337

Re: Clos rougeard

Zampa,

se non ricordo male pure Rougeard fa legno nuovo ma nessuno batte ciglio. Anzi credo proprio che Bourg faccia 24 mesi di legno nuovo e Poyeux parte di legno nuovo. Breze circa 20%.

F.
da FiloBianco
10 feb 2016 19:25
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Clos rougeard
Risposte: 44
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Re: Clos rougeard

- Guiberteau - Domaine Du Collier - Chateau Yvoone - Chateau de Breze Parlando dei loro Chenin, sbaglio o calcano un po' tutti la mano col legno? - Guiberteau - Domaine Du Collier - Chateau Yvoone - Chateau de Breze Parlando dei loro Chenin, sbaglio o calcano un po' tutti la mano col legno? Ho espe...
da FiloBianco
10 feb 2016 17:41
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Clos rougeard
Risposte: 44
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Re: Clos rougeard

Quello che dice Pudepu. Aggiungo che i Somm di NY (Pascaline Lepletier, Mike Madrigale inter alia) hanno spinto alla follia non solo Rougeard ma anche tutto quello che e' Chenin/Cab Franc based. Questo include tutti i figli di Rougeard: - Guiberteau - Domaine Du Collier - Chateau Yvoone Cheateu de B...
da FiloBianco
22 gen 2016 18:32
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Che si beve a GENNAIO 2016
Risposte: 329
Visite : 38010

Re: Che si beve a GENNAIO 2016

Beh dai se lo ha detto il maestro vate del piu' grande bianco italiano tutto e' concesso. Quindi direi di riscrivere I testi cosi' almeno codifichiamo la cosa. Proverei ad aggiungere la terza fermentazione alcolica, la filtrazione ad acqua e soprattutto la quarta rifermentazione divisa tra bottiglia...

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