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da Galì
05 apr 2013 15:09
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: consiglio di visite a vinitaly per vermentino sardo
Risposte: 13
Visite : 3321

Re: consiglio di visite a vinitaly per vermentino sardo

i migliori produttori li trovi al porto cervo wine festival a maggio molti fantastici produttori sono realtà piccolissime che non hanno risorse economiche da investire in eventoni come il vinitaly...fidati sono andata un paio di anni fa e veramente ho trovato dei vermentini da urlo Sì ma purtroppo ...
da Galì
05 apr 2013 14:17
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: consiglio di visite a vinitaly per vermentino sardo
Risposte: 13
Visite : 3321

consiglio di visite a vinitaly per vermentino sardo

Con amici vorrei organizzare un viaggio nel nord della Sardegna quest'autunno, puntando all'arrivo ad Olbia o in alternativa ad Alghero. Vorremmo cercare quindi a Vinitaly cantine della zona con del buon vermentino, o più tipologie dello stesso. Qualcuno mi può consigliare ? io per adesso avrei anno...
da Galì
22 feb 2013 22:04
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Quinta do Vesuvio 94 e 03
Risposte: 10
Visite : 12350

Re: Quinta do Vesuvio 94 e 03

sono le annate in cui sono nati i miei figli, e lo vorrei regalare loro quando si sposeranno :) . Calcolando che il + grande ha 18 anni (1994) dovrebbe essere un vino che tra 15 anni sia ancora ottimo (calcolando che si sposi sui 30 anni). Idem con patate per il + piccolo del 2003. Purtroppo queste...
da Galì
28 mar 2012 12:20
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3116
Visite : 506477

Re: CRONACHE D'OSTERIA

Certo che Tom Waits e pinot noir gran cru è proprio un bell'abbinamento, congratulazioni !
da Galì
12 set 2010 15:40
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Verdicchio - Il thread assolutistico
Risposte: 2375
Visite : 456641

Re: Verdicchio - Il thread assolutistico

A novembre vorrei passare da alcune cantine della zona di verdicchio di Jesi, facendo perno dall'azienda Brunori a San Paolo di Jesi e non distanziandosi troppo. Sarei curioso di trovare altre due, tre cantine da visitare in cui possa trovare del verdicchio dotato di bevibilità spina acida e senza t...
da Galì
28 mar 2009 17:02
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Verdicchio - Il thread assolutistico
Risposte: 2375
Visite : 456641

Re: Verdicchio - Il thread assolutistico

A Vinitaly vorrei visitare qualche produttore di Verdicchio, sia di Jesi che di Matelica. Non sono interessato a tipologie di verdicchio surmature, o passate in legno o da vendemmia tardiva, un buon punto di partenza come paragone è Collestefano o il base di Bucci (che però non bevo da tempo). Mi d...
da Galì
25 mar 2009 13:39
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Verdicchio - Il thread assolutistico
Risposte: 2375
Visite : 456641

Re: Verdicchio - Il thread assolutistico

A Vinitaly vorrei visitare qualche produttore di Verdicchio, sia di Jesi che di Matelica. Non sono interessato a tipologie di verdicchio surmature, o passate in legno o da vendemmia tardiva, un buon punto di partenza come paragone è Collestefano o il base di Bucci (che però non bevo da tempo). Mi da...
da Galì
30 nov 2008 18:55
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3116
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Re: CRONACHE D'OSTERIA - pag.8 - La mia ricetta di Brasato

Due dubbi o curiosità, perchè la pentola di ghisa ? Servirebbe particolarmente per la rosolatura ? Visto che serve poi in forno presumo che potrebbe servire anche una semplice teglia. Punto due, perchè in forno e non un cottura lentissima e prolungata sul fuoco ? Ciao e grazie, ricetta molto intere...
da Galì
29 nov 2008 19:06
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3116
Visite : 506477

Re: CRONACHE D'OSTERIA - pag.8 - La mia ricetta di Brasato

E' quasi fondamentale, se si possiede, utilizzare una pentola di ghisa (il top). Mentre si rosola la carne, a parte in una padella, preparare un soffritto classico (sedano carota cipolla) ed aggiungerlo solo quando la carne è ben rosolata insieme ad un pezzetto di lardo o guanciale fatto a dadini e...

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