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da lloyd142
01 mag 2019 06:39
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i66.tinypic.com/242j4zr.jpg Sarde in saor sarde 2 cipolle bianche ( non ne avevo e ho usato quelle rosse...ma le bianche sono migliori) 2 cucchiai di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di zucchero 100 ml di aceto bianco Sale/pepe Alloro Farina 100 ml di Olio Evo Olio di semi Affettare ...
da lloyd142
30 apr 2019 05:44
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

Grazie Chef lloyd142, per tutte le tue ricette che ci offri, illustrate con classe, precisione e fantasia, pur nella loro semplicità. Sembrano tutte facili da eseguire e anche per questo sei molto da ammirare. (non ti voglio immaginare alle prese con pietanze più complesse : forse non sono nel tuo ...
da lloyd142
29 apr 2019 17:30
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i65.tinypic.com/35a0kmv.jpg L'aperitivo per antonomasia.... Acciughe salate ....sarebbe bello averne di quelle del Cantabrico ...enormi e buonissime ma non sempre le trovo. Queste sono di Sciacca. Pane di Altamura Burro...buono!! Ripulire le acciughe di tutte le schifezze di cui sono ricoper...
da lloyd142
29 apr 2019 13:35
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i64.tinypic.com/35a2nah.jpg Sarde alla brace: Sarde a piacere origano olio EVO sale/pepe pangrattato aceto Pulire le sarde lasciandole intere. Marinarle per circa un'ora con olio, origano e pepe. Allinearle su una griglia, spolverarle con del pangrattato e poco olio usando il classico bibero...
da lloyd142
29 apr 2019 13:27
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i67.tinypic.com/jaxs0x.jpg Sa fregula Un classico sardo.... x4 250/300 gr. di fregula ( la trovate sia molto fine che in formati un poco piu' grandi . io utilizzo una media) Scarti,ritagli,teste e lische di pesci vari. vongole cozze prezzemolo peperoncino olio EVO sale/pepe 4 pomodorini 1 ca...
da lloyd142
29 apr 2019 12:06
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i67.tinypic.com/2rp5pp3.jpg Saute' di spugnole e patate Le spugnole ( Morchella Esculenta), sono dei funghi tipici di questa stagione . Se ne trovano in misura discreta a seguito di abbondanti piogge. Ne ho trovato un buon cestino nei giorni scorsi e le ho preparate cosi': Spugnole 500 gr. P...
da lloyd142
29 apr 2019 11:51
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i64.tinypic.com/6srr6v.jpg http://i63.tinypic.com/16j26ph.jpg Flan di asparagi x 12 monoporzioni 800 gr di asparagi 350 ml di panna fresca 100 ml di latte Parmigiano burro sale/pepe 6 uova 1 spicchio aglio bacon a fette Pulire e tagliare gli asparagi a tocchetti lasciando le punte intere e s...
da lloyd142
28 apr 2019 10:18
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO AD APRILE?
Risposte: 238
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Re: COSA BEVIAMO AD APRILE?

Mike76 ha scritto: ....un po' come se uno ti dicesse "Buongiorno" e tu, vedendo il cielo nuvoloso, lo citassi per falsa testimonianza.


Bellissima.... :D :D
La posso prendere???
da lloyd142
17 apr 2019 07:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: PRANZO PRIMAVERILE IN VINOTEC - HOUSE…
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Re: PRANZO PRIMAVERILE IN VINOTEC - HOUSE…

...come rovinare un pensiero carino che magari non riusciremo mai a realizzare... :( A me non ha fatto ridere per niente e ti chiedo cortesemente di togliere il tuo post dal mio 3d. Grazie, Ivo. Aderisco alla richiesta, ma ricordati che sei su un forum pubblico e quindi dovresti conoscerne ed accet...
da lloyd142
16 apr 2019 21:05
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: PRANZO PRIMAVERILE IN VINOTEC - HOUSE…
Risposte: 65
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Re: PRANZO PRIMAVERILE IN VINOTEC - HOUSE…

...Vin Santo Diletti 1914 . Essendo un distillato di emozioni , non è facile da descrivere , anche se, ormai, dovrei averne fatto il callo avendolo bevuto in , pratica, tutte le occasioni che hanno portato al ritrovo carbonaro presso la magione di Ivo - Vinotec . Eppure , la sorpresa è sempre grand...
da lloyd142
15 apr 2019 08:03
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO AD APRILE?
Risposte: 238
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Re: COSA BEVIAMO AD APRILE?

http://i65.tinypic.com/25f12kw.jpg C.C. Castello di Monsanto 2011 : Qualche dubbio ad aprire questa bottiglia perche' l'ultima aperta era piena di difetti. A questo giro e' andata decisamente meglio. Una leggerissima nota riduttiva all'apertura lascia presto spazio a toni piu' gradevoli di fiori ap...
da lloyd142
11 apr 2019 13:17
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
Risposte: 95
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

Maltagliati con crema di zucca,porcini e guanciale croccante http://i68.tinypic.com/atqczs.jpg Maltagliati con crema di zucca,porcini e guanciale croccante x2 150 gr farina mista ( 00 + semola al 50%) 1 uovo intero + 1 tuorlo 300 gr di zucca a dadini porcini ( ne ho usati 3 piccolotti che conservo i...
da lloyd142
11 apr 2019 07:48
Forum: Le offerte
Argomento: POGGIO DI SOTTO BRUNELLO 2013 CASSA E MAGNUM
Risposte: 24
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Re: POGGIO DI SOTTO BRUNELLO 2013 CASSA E MAGNUM

alì65 ha scritto:
lorenzodellemura ha scritto:che vuoi dire....?


ma ci sei o ci fai.... :shock:


va che se insisti...si arrabbia eh... :? :D
da lloyd142
08 apr 2019 13:30
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Cassola alla milanese
Risposte: 17
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Re: Cassola alla milanese

Nel dubbio ho portato qualche bottiglia per provare vari abbinamenti.... Radice 2017 . Buono, abbinamento azzeccato La Grande annee 2007. Buono, abbinamento abbastanza azzeccato. Ribolla gialla 2010 Gravner. Molto buono, abbinamento così così. Barbera 900 2015 cascina garitina. Discreto, abbinament...
da lloyd142
04 apr 2019 16:59
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Lasagna zucca e salsiccia
Risposte: 10
Visite : 1683

Re: Lasagna zucca e salsiccia

Un piatto ad occhio a tendenza dolce/succulenta/sapida...
Di primo acchito una bollicina.. Magari uno Champagne Bdn con discreta struttura... ma anche un m.c a base Lambrusco se piace. 8)
da lloyd142
04 apr 2019 08:31
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Cassola alla milanese
Risposte: 17
Visite : 1922

Re: Cassola alla milanese

Una bella Bonarda !
Mangiata settimana scorsa e ci ho messo un Cresta del Ghiffi dei F.lli Agnes.. Che spettacolo!!
In ogni caso avresti bisogno di qualcosa di frizzante o con le bolle...giusto per ripulire l'untuosita' del piatto....
da lloyd142
01 apr 2019 18:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO AD APRILE?
Risposte: 238
Visite : 18245

Re: COSA BEVIAMO AD APRILE?

...sfatiamo tanti miti ... E quali miti sarebbero? :roll: ...che il vino da abbinare al pesce deve essere secco - secchissimo ... PS: 999 su 1000 , il Kabinett di ieri l'avrebbero abbinato a pasticceria secca o fuori pasto , avrà avuto "almeno" 20 gr/litro di zuccheri residui... Faccio pa...
da lloyd142
25 mar 2019 17:36
Forum: Le offerte
Argomento: ORNELLAIA 2016
Risposte: 10
Visite : 629

Re: ORNELLAIA 2016

E’ il mercato bellezza! E tu non puoi farci niente… 8) 8) 8) Sono certo che anche a quel prezzo il vino verra' regolarmente venduto... La domanda semmai e' : Perché ? Perche' in un paese come il nostro ,dove credo vengano prodotte almeno 2/300.000 etichette diverse , si debba sempre parlare , ma sop...
da lloyd142
24 mar 2019 11:02
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Marsala e crostini con aringhe affumicate
Risposte: 9
Visite : 2183

Re: Marsala e crostini con aringhe affumicate

Ci vedo una bella birrazza.. 8)
da lloyd142
19 mar 2019 21:32
Forum: Le offerte
Argomento: La primavera 2019 con NICOLA FERRI....
Risposte: 43
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Re: La primavera 2019 con NICOLA FERRI....

Ciao Nicola. Ho provato a mandarti MP ma mi sa che non funziona. Prenderei: 1 cartone di DUO BIANCO 2017 a € 18,00 iva inclusa; 2 cartoni di SOL DI CUTI 2017 a € 18,00 iva inclusa; 1 cartone di RUBEO 2017 a € 20,00 iva inclusa; 1 cartone di AD MIRA ROSE' 2017 a € 20,00 iva inclusa. Mandami i dati pe...
da lloyd142
17 mar 2019 20:42
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Chasse spleen o Sociando?
Risposte: 10
Visite : 2496

Re: Chasse spleen o Sociando?

Di Chasse Spleen me ne e' appena arrivata una cassa del 2016 . Preso in primeur a 32 franchi svizzeri /bt perché lo davano in annata molto buona. I soliti punteggi lo collocavano attorno ai 96/100
Se e' vero...potro' confermartelo solo tra una decina d'anni minimo.... 8) 8) 8) :lol:
da lloyd142
14 mar 2019 19:04
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: L'EVENTO FORTUITO
Risposte: 33
Visite : 5548

Re: L'EVENTO FORTUITO

mi domando quale potrebbe essere la percentuale, in queste nostre botte di culo qui raccontate, di vini farlocchi. di cui si parlava in altro argomento. io, per esempio, non me ne accorgerei sicuramente. Monfortino 2010 in un supermercato tedesco che comincia e finisce per "elle", di quat...
da lloyd142
01 mar 2019 22:20
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: RIFLESSIONI QUALITA'- PREZZO SECONDA PARTE
Risposte: 7
Visite : 2364

Re: RIFLESSIONI QUALITA'- PREZZO SECONDA PARTE

Interessante. E intorno al minuto 14.30 fa una affermazione che condivido completamente e cioe' che per poter dare un giudizio che non sia soggettivo bisognerebbe degustare sempre alla cieca. Io penso che questa sia veramente la condizione ottimale per dare un giudizio sereno e trovo che in queste o...
da lloyd142
01 mar 2019 15:06
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
Risposte: 95
Visite : 5978

Cosa avete cucinato nel 2019

Rifatto ieri dopo un po'... Potrebbe essere che l'abbia gia' pubblicata ma.. ste aquile del Gambero Rosso i vecchi post li cancellano. :cry: :cry: :shock: :shock: Vabbe'...nel caso ve la ribeccate.. :lol: http://i65.tinypic.com/2a0i1ph.jpg Coniglio alla Bordolese 1 coniglio gia' tagliato a pezzi 150...

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