La ricerca ha trovato 262 risultati

da lloyd142
02 giu 2019 10:46
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

maxer ha scritto:
(avrei già scelto anche la bottiglia : Champagne Gaston Chiquet Insolent - raccolta 2013)

Son certo che ci starebbe bene!!! :D
da lloyd142
01 giu 2019 21:51
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i68.tinypic.com/2cenjeu.jpg Terrina di faraona con pistacchi e uvetta 400 gr di polpa di faraona 130 gr di lardo + una decina di sottilissime fettine dello stesso una manciata di pistacchi una manciata di uvetta ammollata in acqua tiepida qualche cucchiaio di panna sale/pepe 1 scorzetta di l...
da lloyd142
30 mag 2019 22:36
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i63.tinypic.com/25kpyyb.jpg Ravioli di ricotta e pecorino con emulsione di olio e pomodorini confit X4 Per la pasta: 100 gr di farina 00 100 gr di semola di grano duro 2 uova 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio Per la farcia: 150 gr di ricotta di pecora 50 gr di pecorino grattugiato sale/p...
da lloyd142
29 mag 2019 06:14
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

... ti chiedo cortesemente di farmi avere, quando troverai il tempo, una cassa di questi splendidi 'croissant di gamberi'. Sempre, se puoi, in confezioni sottovuoto, ognuna da venti bocconcini. :D :D :D :D :D Meno male che ogni tanto ti fai vivo tu in questa sezione....altrimenti e' come predicare ...
da lloyd142
27 mag 2019 18:01
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

... ti chiedo cortesemente di farmi avere, quando troverai il tempo, una cassa di questi splendidi 'croissant di gamberi'. Sempre, se puoi, in confezioni sottovuoto, ognuna da venti bocconcini. :D :D :D :D :D Meno male che ogni tanto ti fai vivo tu in questa sezione....altrimenti e' come predicare ...
da lloyd142
26 mag 2019 16:04
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i63.tinypic.com/2eej56p.jpg croissant di gamberi Ricetta gia' postata qui qualche anno fa.. Aperitivo x 6 24 code di gambero 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 12 fette di pancetta dolce o di lardo sale/pepe 1 uovo semi di sesamo nero Togliere il carapace alle code di gambero lascian...
da lloyd142
21 mag 2019 21:14
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i67.tinypic.com/5oxf0w.jpg Tagliolini ragu' bianco e funghi secchi x4 250 gr. di farina mista al 50% tra 00+semola rimacinata 2 uova intere + 1 tuorlo 600 gr. di carne di manzo ( cappello del prete) 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla 250 cc di vino rosso 1 cucchiaino di cacao amaro brodo d...
da lloyd142
20 mag 2019 16:49
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i64.tinypic.com/2u7vhjs.jpg Filetto di maialino alla senape antica 1 filetto di maialino 1 confezione di formaggio crescenza da 100 gr. 2 cucchiai di senape antica ( quella coi granelli spaccati dentro ) olio sale/pepe brodo di carne Tagliate il filetto a medaglioni. Salateli,pepateli e pass...
da lloyd142
20 mag 2019 13:12
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Argomento: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019
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Re: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019

Ieri pomeriggio ho dato ai miei figli la chiave della cantina ed ho detto "scegliete voi". Ecco come è andata: Grande Dame 1998 : potente ma al tempo stesso leggiadro, con la consueta eleganza che ci si aspetta da una cuvée prestige. Yves Dufour, Champagne Pinot Blanc Extra Brut 1999 (deg...
da lloyd142
19 mag 2019 20:39
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

Con sto tempo da lupi , almeno dalle mie parti, mi e' venuta voglia di pizzoccheri . Un piatto normalmente proponibile in periodi piu' freddi. Oh..pero' ci stava bene!! http://i65.tinypic.com/5ltkwj.jpg Pizzoccheri Farina di grano saraceno Farina 00 Bietole a costa 300 gr. patate 300 gr. Mix di form...
da lloyd142
13 mag 2019 20:24
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Argomento: BARBERA- il thread acido
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Re: BARBERA- il thread acido

Nexus1990 ha scritto:A proposito di questa degustazione... com'è il Riesling di CaViola?


Una spremuta di legno. :roll: :shock: :evil:
da lloyd142
13 mag 2019 14:38
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Argomento: BARBERA- il thread acido
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Re: BARBERA- il thread acido

La Bogliona 2012 Al naso ha un altro passo: scorza d'arancia, frutta gialla, fiori, davvero bella. In bocca manca qualcosa, quella freschezza, quell'allungo che fino a qualche anno fa aveva. Alfiero Boffa - Nizza la Riva 2013 Da vigne di 90 anni. Evoluzione non propriamente solare, sul cuoio e la c...
da lloyd142
13 mag 2019 14:12
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Argomento: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019
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Re: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019

....berli o entro 3 anni o dopo 30. A onor del vero ho bevuto a fine anno scorso un De l'Oree '91, vino poco nelle mie corde (a parte il naso, tantissima roba) ma che aveva ancora LUNGA vita davanti. Viste le note di Ludi, sono sicuro che qualche fuoriclasse esista... ma anch'io ho smesso di prende...
da lloyd142
11 mag 2019 23:13
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Argomento: Tu chiamale se vuoi...emozioni
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Re: Tu chiamale se vuoi...emozioni

...scherzate, vero? Fatta a casa mia , in tre tranches, tre anni fa " verticalina" di 28 annate dal 1926 al 2008. È stata pubblicata su Doctor Wine e sulla rivista ONAV su mia autorizzazione. Quella si la più bella verticale mai fatta di Monfortino... Il solito esagerato... :D :D :lol: :m...
da lloyd142
10 mag 2019 18:50
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

..... per favore : - prezzo al kg - spese di spedizione - tempi di spedizione Ne vorrei prenotare almeno 10, in confezione sottovuoto :wink: :wink: :wink: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Su su....vecchio volpone...!!! Rimboccati le maniche e passa una mezza mattinata davanti ai fo...
da lloyd142
10 mag 2019 16:25
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i66.tinypic.com/65pfh0.jpg Se vi serve un buon panbrioche da accompagnare a del foie-gras oppure da affettare ed utilizzare come base per tartine da farcire , questo, leggermente grigliato e' perfetto. Panbrioche: 2 uova latte 200ml 22 g di lievito di birra fresco 100 g di burro 40 g di zucc...
da lloyd142
07 mag 2019 13:27
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i66.tinypic.com/2ccuesg.jpg Ogni tanto mi prende la voglia di un dolce semplice ma gustoso. Questo si prepara in 10 minuti e si mangia molto volentieri . Da gustare tiepido 75 gr. di farina 75 gr. di burro 75 gr. di zucchero 2 uova 2/3 mele 1 cucchiaino di lievito la buccia grattugiata di un...
da lloyd142
07 mag 2019 13:15
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i65.tinypic.com/ws61e9.jpg Risotto zucca,speck e rosmarino x4 300 gr di riso ( ho usato del Gigante Vercelli..ma va benissimo il Carnaroli) 300 gr di zucca 100 gr di speck tagliato a filetti/cubetti 100 gr. di parmigiano 80 gr di burro 2 cucchiai di olio EVO 1/2 cipolla 1 scalogno 1 bicchier...
da lloyd142
06 mag 2019 20:35
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Argomento: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019
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Re: LE BEVUTE DI MAGGIO 2019

http://i68.tinypic.com/2wp3595.jpg http://i66.tinypic.com/344bl8j.jpg Giallo oro carico, brillantissimo. Al naso , grande impatto minerale . Idrocarburi, pietra focaia e ancora miele e tartufo. E poi , piu' sussurrate, pesca e buccia di limone. In bocca e' grasso e morbido nonostante la sferzata ac...
da lloyd142
01 mag 2019 10:06
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

Sto riordinando le fotografie dell'ultimo anno e ogni tanto saltano fuori cose che ho cucinato.. Queste sono dell'estate scorsa. Avevo approfittato di una giornata con parecchio maestrale e mare grosso per fare una uscita a spinning. Il risultato?. Queste due spigolotte. Una sui 6 etti e l'atra...da...
da lloyd142
01 mag 2019 06:58
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i63.tinypic.com/ounnys.jpg Pardulas o Formaggelle Per l'impasto: 125 gr farina 00 125 gr di semola di grano duro 1 cucchiaio di strutto acqua tiepida Per la farcia: 400 gr di ricotta di pecora 100 gr di zucchero 2 tuorli uva sultanina ammollata in acqua e strizzata la buccia grattugiata di 1...
da lloyd142
01 mag 2019 06:39
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i66.tinypic.com/242j4zr.jpg Sarde in saor sarde 2 cipolle bianche ( non ne avevo e ho usato quelle rosse...ma le bianche sono migliori) 2 cucchiai di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di zucchero 100 ml di aceto bianco Sale/pepe Alloro Farina 100 ml di Olio Evo Olio di semi Affettare ...
da lloyd142
30 apr 2019 05:44
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

Grazie Chef lloyd142, per tutte le tue ricette che ci offri, illustrate con classe, precisione e fantasia, pur nella loro semplicità. Sembrano tutte facili da eseguire e anche per questo sei molto da ammirare. (non ti voglio immaginare alle prese con pietanze più complesse : forse non sono nel tuo ...
da lloyd142
29 apr 2019 17:30
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Argomento: Cosa avete cucinato nel 2019
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Re: Cosa avete cucinato nel 2019

http://i65.tinypic.com/35a0kmv.jpg L'aperitivo per antonomasia.... Acciughe salate ....sarebbe bello averne di quelle del Cantabrico ...enormi e buonissime ma non sempre le trovo. Queste sono di Sciacca. Pane di Altamura Burro...buono!! Ripulire le acciughe di tutte le schifezze di cui sono ricoper...

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