La ricerca ha trovato 263 risultati

da lloyd142
08 gen 2019 18:57
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BARBERA E CHAMPAGNE
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Re: BARBERA E CHAMPAGNE

vinogodi ha scritto:
lloyd142 ha scritto:Per la Barbera ...che e' il mio vino...mi metto volentieri in panchina anch'io.
Se salta fuori un posto verrei molto volentieri
...se confermi subito , c'è posto ... poi metto l'elenco


confermo 8)
da lloyd142
08 gen 2019 14:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BARBERA E CHAMPAGNE
Risposte: 23
Visite : 5634

Re: BARBERA E CHAMPAGNE

Per la Barbera ...che e' il mio vino...mi metto volentieri in panchina anch'io.
Se salta fuori un posto verrei molto volentieri
da lloyd142
05 gen 2019 22:56
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

http://i64.tinypic.com/9aa7h0.jpg Spaghetti allo scoglio. Un classico della nostra cucina a cui pero' , per poterlo cucinare al meglio, bisogna applicare qualche regola ferrea!! Da non confondere con la pasta alla marinara in cui, diversamente da questa in cui si parte spadellando crostacei e mollu...
da lloyd142
31 dic 2018 14:45
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Scaletta bolle per capodanno
Risposte: 27
Visite : 4792

Re: Scaletta bolle per capodanno

Ti ho domandato se avevi mai preparato in casa i nervetti*, e la tua risposta è il solito collage di googolate. :roll: *partendo dai piedini (anche in Veneto, tradizionalmente di maiale) sezionati a metà, e volendo anche dalla testa (quando non viene mangiata a parte, o usata prima per fare musetti...
da lloyd142
31 dic 2018 14:33
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

Io consumo in casa la mostarda solo a Natale/Capodanno. Però con un piccolo particolare rispetto alla tua. Vado dal mio pizzicagnolo di fiducia, che ormai, visto il periodo, sa già quello che gli chiederò. Acquisto mezzo kg di mostarda di frutta varia intera, quindi ci dirigiamo in silenzio nel ret...
da lloyd142
29 dic 2018 15:45
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Capesante in padella
Risposte: 4
Visite : 3817

Re: Capesante in padella

Una salsa all'aglio dolce: Sbucci gli spicchi di una testa d'aglio ( x4 persone con due capesante a testa e' sufficiente) e li sbollenti per almeno una decina di volte e circa un minuto per ogni volta in un pentolino con del latte. Ogni volta che li sbollenti e li togli, devi buttare il latte e sost...
da lloyd142
19 dic 2018 15:01
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Botti per le feste
Risposte: 18
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Re: Botti per le feste

Invece mi è venuto in mente che ho una bottiglia di Muffato della Sala che giace a prendere polvere da un anno, e sarebbe il caso di aprirla per capodanno: voi con cosa la abbinereste? Formaggio di fossa pecorino sardo ben stagionato ma anche a dei formaggi di capra variamente conditi.... cenere......
da lloyd142
18 dic 2018 14:26
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
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Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

http://i68.tinypic.com/2pts879.jpg Un classico Natalizio nel caso ci fosse qualcuno che si vuole cimentare.... Mostarda di mandarini. Mandarini a piacere ( io ne ho fatti una dozzina. Siamo solo in due ad amarla...) Zucchero ( 50% del peso dei mandarini) il succo di un altro mandarino Essenza di se...
da lloyd142
01 ott 2018 20:15
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Pranzo/cena Matera
Risposte: 13
Visite : 5903

Re: Pranzo/cena Matera

Osteria La Pignata Via Emanuele Duni 16/20
Qui ci siamo trovati bene . Piatti tipici e costi contenuti
da lloyd142
19 set 2018 17:09
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Winstub Le Chambard - Kaysersberg (Alsazia)
Risposte: 4
Visite : 5289

Re: Winstub Le Chambard - Kaysersberg (Alsazia)

Kalosartipos ha scritto:Successivamente, sono venuto a conoscenza che Anthony Bourdain si è tolto la vita proprio in questo hotel.. :(


Cazzo.....chissa' come aveva mangiato male.... :D :D

Ps. Perdonami caro Antony.... :cry: :cry: ma kalos mi ha messo li' una palla troppo facile....
da lloyd142
11 set 2018 08:45
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Colombo, colombaccio, piccione! Frollatura, cottura! Chiedo aiuto! URGENTEEEEEEE!
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Visite : 6892

Re: Colombo, colombaccio, piccione! Frollatura, cottura! Chiedo aiuto! URGENTEEEEEEE!

Che differenza c'è? Ho frollato, bene o male, non so! Ricette? Chi mi aiuta? Internet è una dispensa di eresie! Chi lo vuole crudo, chi molto cotto! Chi lo fa frollare con piume e intestino chi no! Non so! Mi sono persa! 36 anni fa ho cucinato il primo e ultimo colombo selvatico, avevo 14 anni, lo ...
da lloyd142
10 set 2018 21:14
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Colombo, colombaccio, piccione! Frollatura, cottura! Chiedo aiuto! URGENTEEEEEEE!
Risposte: 10
Visite : 6892

Re: Colombo, colombaccio, piccione! Frollatura, cottura! Chiedo aiuto! URGENTEEEEEEE!

Su quelli selvatici mi astengo in quanto mai cucinati.
Per il piccione invece di solito si usa cuocere bene le cosce e tenere il petto piuttosto indietro di cottura.. direi appena scottato. Uno dei pochi volatili che si puo' mangiare quasi crudo...
da lloyd142
24 ago 2018 12:10
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Barbaresco a novembre 2018
Risposte: 19
Visite : 4354

Re: Barbaresco a novembre 2018

ercolino ha scritto:A volte, anche il meraviglioso internètt (più precisamente, google) prende delle cantonate


Allora...probabilmente sei stato su "interdett" !!! 8) :D
da lloyd142
19 giu 2018 21:17
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Ristoranti a Piacenza e provincia
Risposte: 15
Visite : 9420

Re: Ristoranti a Piacenza e provincia

Nella zona a cavallo dell'Oltrepo ma rimanendo sempre nel piacentino , Le Proposte a Corano.
Una trattoria, ma di buon livello e con una carta dei vini dignitosissima
da lloyd142
13 mag 2018 19:17
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

http://i68.tinypic.com/2j2718o.jpg Pancotto Pugliese Un classico piatto della tradizione pugliese...povero e ricchissimo al medesimo tempo che condensa il meglio dei prodotti di questa magnifica regione. Se vi piacciono le verdure, provatelo!! x2 250/300 gr. cicoria ( catalogna) 1 zucchina 1 patata...
da lloyd142
11 mag 2018 20:23
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

I romani del Forum alzeranno a ragione qualche sopracciglio....non fosse altro per il fatto che questa e' "roba loro" Comunque....fatta la debita tara al fatto che sono un milanese e quindi le procedure non saranno quelle ortodosse, condivido queste due ricette poiché: a) sono due colonne ...
da lloyd142
04 mag 2018 21:43
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Trovare un senso...
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Re: Trovare un senso...

Con i primi due e col Condrieu ci metterei qualcosa con dei gamberi o degli scampi... Una semplice pasta o anche un risotto mantecato bene con del burro e qualche scampo frullato con del fumetto... 8) Col Brunello e il Larigi vai di "tagliata " che non sbagli mai... Facile e piace a tutti
da lloyd142
03 mag 2018 18:31
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Ristoranti a Beaune
Risposte: 4
Visite : 8187

Re: Ristoranti a Beaune

La Dilettante 11 rue du Faubourg Bretonniere.
Provato tra novembre e dicembre scorsi .
Un posto simpatico e piccolo, forse piu' indicato per uno spuntino a pranzo che per una cena. Ma ha formaggi e salumi molto buoni e sbicchiera anche qualche chicca. Non proprio economico , ma ne vale la pena 8)
da lloyd142
24 apr 2018 22:15
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: La Romanée o Romanée Conti?
Risposte: 22
Visite : 4499

Re: La Romanée o Romanée Conti?

vinogodi ha scritto:PPPS: come cazzo si mettono le foto? :evil:


Con Tiny-pic 8)
da lloyd142
24 apr 2018 17:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Moscato d'Asti
Risposte: 5
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Re: Moscato d'Asti

[/i] Domenica in giro per cantine a Nizza, sul crinale tra San Marzano e Canelli, che divide idealmente la zona della Barbera da quella del Moscato, due diversi produttori mi parlavano di come questo vino lasciato invecchiare, evolva in maniera particolare, assumendo le caratteristiche dei Riesling ...
da lloyd142
24 apr 2018 14:03
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Moscato d'Asti
Risposte: 5
Visite : 3262

Moscato d'Asti

Domenica in giro per cantine a Nizza, sul crinale tra San Marzano e Canelli, che divide idealmente la zona della Barbera da quella del Moscato, due diversi produttori mi parlavano di come questo vino lasciato invecchiare, evolva in maniera particolare, assumendo le caratteristiche dei Riesling teuto...
da lloyd142
23 apr 2018 14:57
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BARBERA- il thread acido
Risposte: 168
Visite : 71522

Re: BARBERA- il thread acido

chooselife ha scritto:
Bogliona è 1997? :

Yesss :D
da lloyd142
23 apr 2018 14:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: BARBERA- il thread acido
Risposte: 168
Visite : 71522

Re: BARBERA- il thread acido

http://i64.tinypic.com/ebadq9.jpg Per chi avesse ancora qualche dubbio sulla capacita' di invecchiamento della Barbera.... A parte l' Anssema 2010 ancora in fase preadolescenziale, gli altri erano tutti maggiorenni e qualcuno già quasi al limite della pensione...ma solo dal punto di vista anagrafic...
da lloyd142
15 apr 2018 18:36
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Re: Cosa avete cucinato nel 2018?

http://i66.tinypic.com/2u4se1h.jpg Risotto con aglio orsino e pomodori secchi ( x2) 180 gr di riso 2 cucchiai di pesto di aglio orsino 1 manciata di pomodori Pachino secchi 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro 40 gr di Parmigiano 2 cucchiai di olio Brodo vegetale Per il pesto Una bella manc...
da lloyd142
05 apr 2018 22:43
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Cosa avete cucinato nel 2018?
Risposte: 21
Visite : 11731

Cosa avete cucinato nel 2018?

Qualche piatto fatto tra Natale 2017 e adesso... Ma ormai si parla cosi' tanto di cucina...soprattutto in TV che vien quasi la nausea... e di conseguenza la voglia di condividere che e' prossima allo zero. Comunque.... Petto d'oca fumè con lenticchie, collo d'oca farcito e terrina d'anitra ai pistac...

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