La ricerca ha trovato 658 risultati

da Messner
27 gen 2020 12:22
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Boh, io l'ultima volta che sono passato in zona, di Hautes cotes (Beaune e Nuits) ne ho comprati tre diversi, pagati dai 12 euro in cantina ai 17 in enoteca, bianchi e rossi. I bianchi con notevole tensione, ed un valore per me appropriato al prezzo. di hautes cotes a 40 euro non ne ho mai visti, f...
da Messner
26 gen 2020 23:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Ci sono splendidi 1er cru di Saint Aubin che costano la metà, ottimi 1er cru di Puligny sui 45 Names, please... :wink: Mi accodo alla richiesta sarei curioso anche io di conoscere vini ottimi a quel prezzo, soprattutto a Puligny... Io non li ho mai trovati, però se qualcuno può aprirmi occhi e ment...
da Messner
26 gen 2020 22:33
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti
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Re: SFURSAT e Valtellina Sup. - Quali secondo i forumisti

Rosso di Valtellina ArPePe 2015 Colore granato scarichissimo da manuale del nebbiolo, profumo delicato molto su fiori con una nota di legno. Bocca bella agrumosa, Valtellinese fino al midollo, fine, gran bel base. Terrazzi Alti 11 Colore più da nebbiolo piemontese che valtellinese, molto luminoso. ...
da Messner
26 gen 2020 14:46
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

senza scomodare i GC qualcosa di potabile lo fanno, dipende dalla mano e meglio bianco[/quote) Hautes Cotes.... 40 €... Mah... Sergio, se parliamo di prezzi lasciamo stare, era una considerazione puramente qualitativa i prezzi si saranno rapportati ai GC, sono saliti di 3 volte e anche i vini più s...
da Messner
25 gen 2020 22:57
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne, il thread definitivo
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Re: Champagne, il thread definitivo

Una ragione vera non c è... All'inizio dovevano essere solo i tre champagne, mi hanno chiesto di portare anche Giulio perché un paio erano curiosi di assaggiarlo e al massimo l'avremmo bevuto la prossima volta, una volta lì hanno voluto aprire tutto e anche per fare un confronto l'abbiamo aperto. I...
da Messner
25 gen 2020 20:59
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagne, il thread definitivo
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Re: Champagne, il thread definitivo

Serata divertente,didattica e molto interessante che ha tolto certezze,dato conferme e regalato sorprese.Quattro bottiglie di grandi bollicine per quattro persone,il sottoscritto,un enologo,un sommelier professionista e un bevitore molto appassionato.Degustazione a bottiglie scoperte. Giulio Ferrar...
da Messner
25 gen 2020 20:43
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Non sono un esperto di Borgogna, ma les Hautes Cotes stanno ad un grand cru come una vigna nel greto del Tanaro sta a Cannubi... genialata francese per scrivere Borgogna su vini provenienti da zone alquanto sfigatine. Oppure qualcuno ha esempi per smentirmi? senza scomodare i GC qualcosa di potabil...
da Messner
24 gen 2020 20:19
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

gros frere et soeur bourgogne hautes cotes de nuits 2015 maronna santa mai più nella vita..pagata 40 euri prezzo scaffale..mai sentita così tanta vaniglia in un vino in tutta la mia vita..e non venitemi a dire che rientra col tempo perchè non ci crederò mai..era troppo coprente...la cosa che fa inc...
da Messner
24 gen 2020 15:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

grand brut perrier jouet recente sboccatura beh direi niente male..inizialmente sembra un po' imbalsamato, ma poi la parte minerale/rocciosa del naso viene fuori bene..per il resto c'è un corredo classico di profumi, dalla frutta secca allo strudel, con una punta agrumata..morbidino per essere un b...
da Messner
19 gen 2020 20:55
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Dolce ... anno nuovo
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Re: Dolce ... anno nuovo

Gran bella bevuta!!! Trasudo zuccheri anche dalle piante dei piedi! :mrgreen: Produttore della giornata: Dönnhoff senza se e senza ma. 4 vini al top, forse solo il BA sottoperformante. Io mi sarei bevuto una doppia magnum di Eiswein senza fiatare... Godimento non dolce della giornata la bottiglia d...
da Messner
18 gen 2020 20:42
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Langhe - ristoranti con vecchie bottiglie
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Re: Langhe - ristoranti con vecchie bottiglie

Gran ristorante il Centro di Priocca...bella cucina e bella carta dei vini !!!! Non e’ Invece nelle mie corde la cucina del Piazza Duomo e non mi pare che la carta dei vini avesse molta profondita’.... Come mai? Non ti piace il suo stile di cucina o non ti trovi in sintonia con quella tipologia di ...
da Messner
17 gen 2020 00:55
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: DA PAG 113...C.G.T: ...auguri di Natale al Marilena
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Re: DA PAG 113...C.G.T: ...auguri di Natale al Marilena

Anche io non mi strappo i capelli per la 2002. Fra quelli citati da Zel in effetti Cristal 2002 è buono, però ad esempio Dp e Salon a me non fanno impazzire. Winston 02 invece mi è piaciuto molto...però se quello è il vertice dell'annata significa che nel millesimo non si toccano picchi assoluti in...
da Messner
15 gen 2020 20:07
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Presentazione + Consiglio Cantina
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Re: Presentazione + Consiglio Cantina

alì65 ha scritto:
maxer ha scritto:sorgente di acqua cristallina proveniente dal vicino Po



qualche dubbio mi sorge


Eh ma perchè non sai dove cercare... 8)
Ci sono ci sono :mrgreen:
da Messner
13 gen 2020 23:39
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: STESSO VINO, SENSAZIONI DIVERSE!
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Re: STESSO VINO, SENSAZIONI DIVERSE!

Ciao Andrea, non era quell’odore di muffa classico che chiamiamo “tappo”, nelle due bevute la differenza era proprio una forte nota alcolica, quasi di spirito. Ripeto, non è la prima volta che mi capita. Gli altri commensali che hanno fatto con me entrambe le bevute hanno percepito la stessa cosa.....
da Messner
11 gen 2020 15:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Ottimo. :D E quindi? :wink: :mrgreen: Niente, la tua vita continua serena anche senza i miei contributi Diciamo però che se qualcuno queste cose le ha scoperte, studiate ed indagate (e quello non sono io, sono l'ultima ruota del carro) un motivo c'è :wink: Grazie Messner e grazie Gianni che in qual...
da Messner
11 gen 2020 15:22
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: STESSO VINO, SENSAZIONI DIVERSE!
Risposte: 19
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Re: STESSO VINO, SENSAZIONI DIVERSE!

Perchè è vino e non coca cola
Citazione di "Baldo" :mrgreen:
da Messner
11 gen 2020 01:55
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Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Alberto ha scritto:Ottimo. :D

E quindi? :wink:

:mrgreen:


Niente, la tua vita continua serena anche senza i miei contributi
Diciamo però che se qualcuno queste cose le ha scoperte, studiate ed indagate (e quello non sono io, sono l'ultima ruota del carro) un motivo c'è :wink:
da Messner
10 gen 2020 23:36
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

@messner @bobbisolo e altri: Ho studiato un po'. Riassumo, se a qualcuno interessa. A un determinato punto della fermentazione batteri acetici ( risparmio i nomi scientifici ) trasformano l'alcool etilico in acido acetico e acetato di etile. La percentuale del primo è di oltre il 95% normalmente. M...
da Messner
10 gen 2020 16:23
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Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Solvente, vernice e, aggiungo io smalto, quindi si riconducono all'acetaldeide? No quelle sono note propriamente da Etil Acetato.. In pratica smentisci quanto hanno detto sopra? Non sono in completo accordo O sono io ad aver letto male? Intanto ho letto che lo etil acetato è la somma di acido aceti...
da Messner
10 gen 2020 12:43
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Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

gianni femminella ha scritto:Solvente, vernice e, aggiungo io smalto, quindi si riconducono all'acetaldeide?


No quelle sono note propriamente da Etil Acetato..
da Messner
10 gen 2020 11:53
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Argomento: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020
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Re: LE BEVUTE DI GENNAIO 2020

Acetaldeide... Credo sia un problema di fermentazione... Beh, credo che l'ultimo termometro in cantina dagli Schueller si sia rotto cadendo nel 1981 e non sia stato più sostituito... :mrgreen: La formazione di acetaldeide non è mica legata ad un rialzo delle temperature in fermentazione oltre, anch...
da Messner
09 gen 2020 11:30
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Argomento: Montalcino 2015
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Re: Montalcino 2015

Allora facciamo chiarezza! SE vuoi fare 200/300 q.li ha come in alcune zone dove dell' uva nn ti danno niente e sei costretto a meccanizzare tutto per starci dentro dalla potatura alla raccolta allora ok le vigne nn durano piu' di 20 anni perche' hai bisogno della massima produzione e col c.xo che ...
da Messner
07 gen 2020 23:22
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Montalcino 2015
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Re: Montalcino 2015

ZEL WINE ha scritto:Vigna Francia appena impiantata ha dato monfo78, il più grande vino italiano di sempre. Io sto con le VV sempre.



Una rondine non fa primavera
L'affermazione in grassetto è opinabile, così come affermare che Van Basten sia il migliore centravanti di tutti i tempi
da Messner
07 gen 2020 21:48
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Montalcino 2015
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Re: Montalcino 2015

L'età delle vigne gioca una componente sicuramente molto importante sulla qualità di un vino: questo l'avete sostenuto più o meno tutti quanti e sono completamente d'accordo con voi (ci sono le dovute eccezioni che confermano la regola, come sempre) Secondo me anche la presenza o meno del portainnes...
da Messner
06 gen 2020 20:40
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Montalcino 2015
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Re: Montalcino 2015

Guardate che il Sangiovese non è il nebbiolo o il pinot nero! Nel Chianti Classico, ad esempio, le vigne durano al massimo 20-22 anni e poi vengono espiantate per lasciar riposare il terreno per almeno 5 anni (il consorzio adesso lo verrebbe abbassare a 3, i soliti superficiali). A parte pochissime...

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