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da alleg
04 apr 2020 21:32
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3130
Visite : 540636

Re: CRONACHE D'OSTERIA

Visto che stasera nel rifugio casalingo ci consegnano il sushi, cucina spenta. Per una sera un po' di riposo e un paio di bianchetti senza impegno da abbinare. Trebbiano Cirielli e La Tournèe del figlio di Chapoutier (mi han detto). Avendo tempo vorrei ricordare il pinot noir dell'altro giorno, Can...
da alleg
02 apr 2020 21:46
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI APRILE 2020
Risposte: 325
Visite : 18003

Re: LE BEVUTE DI APRILE 2020

Su cosa l’hai bevuto? Perché ne ho appena presa una bottiglia da bere in questa quarantena e cercavo un buon abbinamento :D Beh io l’ho bevuto con una salsiccia semi-piccante in sugo di cipolla e vino rosso... ci stava da dio... Salsiccia in padella con friarielli e pancetta arrosto con patate al f...
da alleg
01 apr 2020 18:08
Forum: Ricette: le vostre richieste
Argomento: Spezzatino di cinghiale
Risposte: 16
Visite : 651

Re: Spezzatino di cinghiale

E comunque, per selvatica che sia qualsiasi carne, anche di triceratopo o ippogrifo, l'"antidoto" è un bel bagnetto a mollo nel vino rosso con erbe e spezie per 36-48 ore...e passa la paura... :wink: Concordo anche se io col cinghiale uso aceto bianco in marinatura e vino bianco in cottur...
da alleg
31 mar 2020 11:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
Visite : 23843

Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

...una considerazione: ho notato che ad ora sono più di 16.000 visite della pagina, con molti interventi...a memoria non ricordo uno sbevazzamento mensile così pronunciato(di solito si arriva a 10.000 interventi, a volte anche meno)...sicuramente è colpa del covid-19 che ci ha costretti a casa e qu...
da alleg
30 mar 2020 18:17
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Secondo con nebbiolo
Risposte: 18
Visite : 870

Re: Secondo con nebbiolo

Maialino e montalcino sono un grande classico! Mi interesserebbe un'eventuale ricetta. Forno o casseruola? In ogni caso bene accolti alloro e ginepro, chiaramente... :mrgreen: Io dicevo grande classico perchè un ristorante enoteca di zona anni fa organizzava spesso serate con questo abbinamento e n...
da alleg
30 mar 2020 17:36
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Secondo con nebbiolo
Risposte: 18
Visite : 870

Re: Secondo con nebbiolo

lo faccio anche io in settimana, che ne dite di un bel Brunello Lisini 2001 in abbinamento? Anche no. Perché? Perché una coppa di maiale lavorata "tipo-BBQ-simil-reverse-searing" lavorata con senape e miele, secondo me col profilo generale del Sangiovese di Montalcino tradizionale nella s...
da alleg
30 mar 2020 12:13
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Altro weekend non particolarmente felice dal punto di vista alcolico, suppur decisamente meglio del precedente: - Podere Pradarolo Vej 2016 : Malvasia di Candia from Varano de' Melegari, 270 giorni di macerazione sulle bucce... Orange strong con volatile inizialmente veramente fuori posto. Una acid...
da alleg
30 mar 2020 11:31
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Secondo con nebbiolo
Risposte: 18
Visite : 870

Re: Secondo con nebbiolo

A me il miele sugli arrosti non convince mai molto. Trovo che dia una dolcezza inutile e un po' stucchevole... Detto ciò Brunello con maiale al forno mi sembra un abbinamento più che civile... poi, per carità, con un piatto del genere ci stanno un sacco di cose, però non griderei allo scandalo.... ...
da alleg
30 mar 2020 11:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
Visite : 23843

Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Altro weekend non particolarmente felice dal punto di vista alcolico, suppur decisamente meglio del precedente: - Podere Pradarolo Vej 2016 : Malvasia di Candia from Varano de' Melegari, 270 giorni di macerazione sulle bucce... Orange strong con volatile inizialmente veramente fuori posto. Una acidi...
da alleg
30 mar 2020 10:56
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Secondo con nebbiolo
Risposte: 18
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Re: Secondo con nebbiolo

A me il miele sugli arrosti non convince mai molto. Trovo che dia una dolcezza inutile e un po' stucchevole... Detto ciò Brunello con maiale al forno mi sembra un abbinamento più che civile... poi, per carità, con un piatto del genere ci stanno un sacco di cose, però non griderei allo scandalo.... U...
da alleg
26 mar 2020 18:07
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI
Risposte: 992
Visite : 263430

Re: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI

Gaja Barbaresco 2009 scollinato e lavandinato Gaja Costa Russi 1998 scollinato e lavandinato Cappellano Barolo pie rupestris 2004 scollinato s lavandinato Cappellano 2004 ho bevuto un annetto fa il piede franco ed in effetti, per quanto ancora in ottima forma, faceva presagire l'inizio di una fase ...
da alleg
25 mar 2020 23:34
Forum: Le offerte
Argomento: FRITTONE MISTO FRUTTA
Risposte: 19
Visite : 1548

Re: FRITTONE MISTO FRUTTA

Sa, allora fammo anche i 6 ai suma braida e il climens...
Poi basta che me stai a rovinà....
da alleg
23 mar 2020 18:18
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
Visite : 23843

Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Ecco...quelle bt devono avere un'unica destino.... Anche Poggio alle Grazie dici che è da lavandinare? Di solito Bardolino e Chiaretto mi piacciono, qui ho seri dubbi perché sono rimaste in una cantina non ottimale per 3 anni.... Ahi! Che annata? 2016 Ehm...dovrebbe essere ancora potabile...dovrebb...
da alleg
23 mar 2020 17:53
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Questo weekend ho provato a fare un po' di svuotacantina, con risultati nefasti. Rispettivamente con cotoletta alla milanese (VERA) e passatelli in brodo ho aperto: Valpolicella Villa Crine 2012 : ancora tanta acidità ma si è come scarnificato. Ha perso completamente la componente fruttata lasciand...
da alleg
23 mar 2020 17:42
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
Visite : 23843

Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Questo weekend ho provato a fare un po' di svuotacantina, con risultati nefasti. Rispettivamente con cotoletta alla milanese (VERA) e passatelli in brodo ho aperto: Valpolicella Villa Crine 2012 : ancora tanta acidità ma si è come scarnificato. Ha perso completamente la componente fruttata lasciand...
da alleg
23 mar 2020 15:38
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Questo weekend ho provato a fare un po' di svuotacantina, con risultati nefasti. Rispettivamente con cotoletta alla milanese (VERA) e passatelli in brodo ho aperto: Valpolicella Villa Crine 2012 : ancora tanta acidità ma si è come scarnificato. Ha perso completamente la componente fruttata lasciand...
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23 mar 2020 15:31
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI
Risposte: 992
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Re: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI

Ieri sera...due piccioni con una fava 1° giro) Dettori Tenores 2001 : Mi accorgo che la bottiglia ha un leggerissimo trafilaggio ( la capsula e' appena appiccicaticcia) , ma siccome ho gia' avuto parecchie esperienze non belle con questo produttore, decido di aprire. E infatti...tappo che si sbrici...
da alleg
23 mar 2020 11:27
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Questo weekend ho provato a fare un po' di svuotacantina, con risultati nefasti. Rispettivamente con cotoletta alla milanese (VERA) e passatelli in brodo ho aperto: Valpolicella Villa Crine 2012 : ancora tanta acidità ma si è come scarnificato. Ha perso completamente la componente fruttata lasciando...
da alleg
23 mar 2020 11:19
Forum: Le offerte
Argomento: CHAMPAGNE champagne CHAMPAGNE -Aggiornata!
Risposte: 50
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Re: CHAMPAGNE champagne CHAMPAGNE champagne

Prezzi a bottiglia. Spedizione esclusa. 3 CHAMPAGNE CHATOGNE TAILLET LE ROSE' BRUT (DEG. GEN. 2019) € 55 3 CHAMPAGNE DHONDT-GRELLET LES TERRES FINES PREMIER CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (DEG. OTT.2018) € 55 3 CHAMPAGNE EGLY OURIET BRUT TRADITION GRAND CRU (DEG. LUG. 2018) € 69 3 CHAMPAGNE FRANCK ...
da alleg
23 mar 2020 11:04
Forum: Le offerte
Argomento: Rabajà
Risposte: 4
Visite : 432

Re: Rabajà

scrio ha scritto:2016 Cortese
6 bt 150,00 spedite

3 lotti

saltasse fuori un altro lotto...
da alleg
21 mar 2020 23:04
Forum: Le offerte
Argomento: MISTO FRUTTA DA BERE LA VENDETTA
Risposte: 35
Visite : 2371

Re: MISTO FRUTTA DA BERE LA VENDETTA

NUOVA LISTA DA BERE SPEDIAMO IL LUNEDI' SUCCESSIVO AL PAGAMENTO ORDINI SOLO IN CHIARO SPEDIZIONE INCLUSA SOPRA I 300€ ordine minimo 6 bottiglie FATTURA O RICEVUTA FISCALE BUON DIVERTIMENTO 18 0,750 Barolo 6OC 2015 Altare Elio € 45,60 60 0,750 Barolo Arborina 6OC 2015 Altare Elio € 72,00 6 0,750 Bru...
da alleg
21 mar 2020 22:58
Forum: Le offerte
Argomento: LISTA UNICA...
Risposte: 49
Visite : 5722

Re: LISTA UNICA...

Cantina del Glicine barbaresco Marcorino mg 98 1 50,00 Damilano barolo Liste mg 99 1 85,00 Guido Porro 2011 1 32,00 Luciano Sandrone barolo Le Vigne 2014 1 80,00 Luciano Sandrone barolo Le Vigne 2007 1 95,00 Vajra Bricco delle Viole 2004 1 75,00 Vincent Paris Cornas Granit 60 2014 1 35,00 Vincent P...
da alleg
20 mar 2020 11:19
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

La migliore Schiava / Vernatsch sul mercato, senza se e senza ma Stesso mio personale parere per la Riserva Heinrich Mayr : " il " Lagrein ..... (*non offendiamo la moglie di Mayr :D ) Concordo al 100%. Elda e Lagrein per me ai massimi livelli, sempre ottimi. Presumo che abbiate anche bev...
da alleg
19 mar 2020 17:12
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

La migliore Schiava / Vernatsch sul mercato, senza se e senza ma Stesso mio personale parere per la Riserva Heinrich Mayr : " il " Lagrein ..... (*non offendiamo la moglie di Mayr :D ) Concordo al 100%. Elda e Lagrein per me ai massimi livelli, sempre ottimi. Presumo che abbiate anche bev...
da alleg
17 mar 2020 19:59
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: COSA BEVIAMO A MARZO????????
Risposte: 408
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Re: COSA BEVIAMO A MARZO????????

Tra domenica a pranzo e ieri sera, con un ottimo brasato (nonostante la carne fosse di supermercato): Nusserhof Lagrein Riserva 2013 --> comincia a costicchiare un po' (anche se dove l'ho comprato vendevano a prezzo ancora più caro la schiava :roll: ) ma rimane sempre una gran bottiglia. Lagrein che...

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