La ricerca ha trovato 46 risultati

da enrico pozza
17 lug 2009 15:26
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Il galateo della birra: regole per servirla
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Re: Il galateo della birra: regole per servirla

Recentemente hanno istituito la cosiddetta "Carta del Servizio della Birra", e mi sembra che sia stata un'iniziativa di Assobirra, se non erro; lei cosa ne pensa di queste proposte? Ritiene che siano veramente d’impulso ai consumatori italiani, per servire e consumare in maniera migliore ...
da enrico pozza
17 lug 2009 15:14
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Il galateo della birra: regole per servirla
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Re: Il galateo della birra: regole per servirla

Qual è la temperatura giusta per servire una birra? Schiuma sì o schiuma no? Coppa o calice a tulipano? Aspettiamo le vostre domande per parlare delle indispensabili regole di servizio. Preziose indicazioni per gustare appieno un buon bicchiere di birra. Non sono tante, ma fanno la differenza. A co...
da enrico pozza
11 lug 2009 11:23
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Il galateo della birra: regole per servirla
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Il galateo della birra: regole per servirla

Qual è la temperatura giusta per servire una birra? Schiuma sì o schiuma no? Coppa o calice a tulipano? Aspettiamo le vostre domande per parlare delle indispensabili regole di servizio. Preziose indicazioni per gustare appieno un buon bicchiere di birra. Non sono tante, ma fanno la differenza. A com...
da enrico pozza
10 lug 2009 16:08
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con
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Re: AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con

- Bruschetta di polpetti affogati (polpetti, olio, pomodori, aglio, sale, pepe, prezzemolo, pane tostato) E' meglio dire ...una Bière de Garde o una Cuvée du 10ème della Brasserie des Franches-Montagnes? Pesce spada agli agrumi (pesce spada, burro, olio, limone, lime, arancia, foglie di menta, sale...
da enrico pozza
10 lug 2009 15:42
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con
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Re: AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con

- Bruschetta di polpetti affogati (polpetti, olio, pomodori, aglio, sale, pepe, prezzemolo, pane tostato) - Pesce spada agli agrumi (pesce spada, burro, olio, limone, lime, arancia, foglie di menta, sale) - Spaghetti al pesto (spaghetti, basilico, olio, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli, sale) - ...
da enrico pozza
04 lug 2009 09:00
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con
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AbbinaBirra – Quali stili abbinereste con

- Bruschetta di polpetti affogati (polpetti, olio, pomodori, aglio, sale, pepe, prezzemolo, pane tostato) - Pesce spada agli agrumi (pesce spada, burro, olio, limone, lime, arancia, foglie di menta, sale) - Spaghetti al pesto (spaghetti, basilico, olio, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli, sale) - S...
da enrico pozza
03 lug 2009 15:54
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Re: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Post di JohnnyTheFly di mar giu 30, 2009 10:20 pm In queste giornate estive di piena calura, una bella pizza margherita alla sera nella dehors anche durante la settimana si mangia volentieri. Quale birra è consigliabile? Grazie. MoBI - Movimento Birrario Italiano http://www.movimentobirra.it Consig...
da enrico pozza
03 lug 2009 15:48
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Re: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Preparerò per una cena in terrazza un petto d'oca scottato in padella (mi-cuit) servito con una salsa al miele di corbezzolo e zenzero. Vorrei abbinare una delle seguenti birre, quale mi consiglia? Jolly Pumpkin Luciernaga De Molen Bommen & Granaten Pannepot Grand Reserva Brewdog Tokyo Draco Ca...
da enrico pozza
03 lug 2009 15:43
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Re: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Ho letto che le birre italiane, ultimamente, sono considerate tra le migliori al mondo, ovviamente quelle artigianali, come possiamo fare per acquistarle? Nei supermercati non si trovano! Solo tramite internet? Qual'è la giusta temperatura per offrirla? Qual'è la birra con il migliore rapporto qual...
da enrico pozza
03 lug 2009 15:41
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Re: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Ciao Enrico, puoi dare qualche consiglio sugli abbinamenti con il pesce? Ti propongo 4 casi Pesce Azzurro fritto Calamari alla griglia Orata al Sale Pesce spada cucinato in fornno solo con un filo di olio alla fine della cottura Ovviamente se puoi, dai dei consigli con delle birre artigianali Ciao ...
da enrico pozza
03 lug 2009 15:35
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Re: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Cari amici di birra, abbiamo appena sfiorato il ricco tema degli abbinamenti birrari. Proseguiamo il nostro viaggio divertendoci a comporre una bella cena d’estate. Aspetto i vostri menu per trovare insieme gustosi abbinamenti. Scrivete, scrivete, scrivete e vi risponderò venerdì 3 luglio dalle 15 ...
da enrico pozza
26 giu 2009 17:35
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva
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Facciamo insieme gli abbinamenti per una cena estiva

Cari amici di birra, abbiamo appena sfiorato il ricco tema degli abbinamenti birrari. Proseguiamo il nostro viaggio divertendoci a comporre una bella cena d’estate. Aspetto i vostri menu per trovare insieme gustosi abbinamenti. Scrivete, scrivete, scrivete e vi risponderò venerdì 3 luglio dalle 15 a...
da enrico pozza
26 giu 2009 17:17
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Enrico cosa abbineresti ad una bistecca di manzo alla fiorentina, ad uno stracotto di agnello, e così via.. Spesso ho usato strong ales , strong golden ales britanniche e il risultato mi ha soddisfatto, e tu cosa useresti ? ciao E' il così via che non capisco.....perchè tra una bistecca alla fioren...
da enrico pozza
26 giu 2009 16:29
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Faccio una domanda inversa rispetto al titolo del 3D... Che cibo abbino a una determinata birra? Se volessi abbinare un cibo a una IPA in stile americano o addirittura a una DIPA (esempio, Hop 15 di Port Brewing) che tipo di abbinamento ci potrebbe stare bene? Ed io ti rispondo capovolto….Scherzi a...
da enrico pozza
26 giu 2009 16:06
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Buongiorno, questo weekend vorrei fare a casa una serata con tema "giappone" e vorrei azzardare un abbinamento con la birra. Cosa mi consiglia? I piatti saranno i classici: sushi e maki con pesce e avocado; spaghetti giapponesi con verdure e frutti di mare; salmone e tonno alla piastra e ...
da enrico pozza
26 giu 2009 14:52
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Premetto che non sono una esperta di birra, amo il vino, particolarmente quello rosso e corposo. La birra mi ricorda la mia prima sbronza ("Ceres") quando ero piccola e qualche cos'altro!!!!!!!!!!! Mio marito la gradisce con la pizza, la utilizzo (ghiacciata) per preparare la pastella per...
da enrico pozza
26 giu 2009 14:51
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Faccio una domanda inversa rispetto al titolo del 3D... Che cibo abbino a una determinata birra? Se volessi abbinare un cibo a una IPA in stile americano o addirittura a una DIPA (esempio, Hop 15 di Port Brewing) che tipo di abbinamento ci potrebbe stare bene? Ed io ti rispondo capovolto….Scherzi a...
da enrico pozza
26 giu 2009 14:49
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Ciao Enrico , sono Paolo e vorrei un tuo parere su quest'argomento : Il luppolo (anche qui dovremmo forse usare il plurale data l'enorme diversificazione dei luppoli) è più amaro del tannino e presumibilmente meno astringente . Questa differenza che ricadute ha sugli abbinamenti e sull'utilizzo del...
da enrico pozza
26 giu 2009 14:48
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Buongiorno, questo weekend vorrei fare a casa una serata con tema "giappone" e vorrei azzardare un abbinamento con la birra. Cosa mi consiglia? I piatti saranno i classici: sushi e maki con pesce e avocado; spaghetti giapponesi con verdure e frutti di mare; salmone e tonno alla piastra e ...
da enrico pozza
26 giu 2009 14:46
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Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Re: Come si abbina la birra al cibo?

Salve Enrico, quando si parla di abbinamento birra-cibo, mi chiedo sempre se è necessario trovare delle regole analoghe a quelle del vino; per esempio: la birra ed il cibo devono sostenersi vicendevolmente esaltando reciprocamente le caratteristiche di colore, profumo e sapore? Il corpo della birra...
da enrico pozza
22 giu 2009 11:06
Forum: BIRRA GOURMET A CASA TUA > I CONSIGLI DELL'ESPERTO
Argomento: Come si abbina la birra al cibo?
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Come si abbina la birra al cibo?

Salve a tutti con oggi incominceremo i nostri appuntamenti, questo primo argomento " Come si abbina il cibo alla birra? " vuole essere l'inizio di un viaggio divertente nel mondo della birra e del cibo. Risponderò ogni venerdi con piacere a tutte le vostre domande aiutandovi a diventare Bi...

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