Un grande grazie a de magistris per il bellissimo post di apertura. Spero che attraverso questo thread "monografico" (scelta narrativa che apprezzo), e grazie agli interventi interessanti, potrò conoscere meglio la storia in bottiglia del vitigno che personalmente ho praticato ancora trop...

ai Cinque Querce di Mollettieri visto come il futuro dell'enologia non solo campana , Quoto parola per parola..... Mettiamo un po di sale, è proprio quella "la strada" per fare qualità in campania? Chiedo da ignorante eh, a me i cinque querce di Molettieri nelle ultime annate non mi convi...

... è una vigliaccata anche quella di spulciare fra le chiacchere che si sono fatte negli anni , più o meno amenamente, e con capacità chirurgica di riesumarle quando fa più comodo in contesti che non c'entrano niente con il solo scopo di un apparente dileggio o delegittimazione : quindi si va sul ...

... io partecipo volentieri perchè l'Aglianico è un mio vino del cuore . Un amore a volte urlato , a volte sussurrato , un pò come quando Pietro negava la conoscenza del Signore tre volte prima del canto del gallo , ci sono volte di cui ci si vergogna di amarlo così visceralmente , forse perchè oggi...

[[/quote. Forse é necessario un chiarimento, per Oste e per gli altri. Sempre che Vinogodi decida di piantarla di spargere merda su una comunità virtuale a me comunque cara, come ha fatto con Il Chiaro due post indietro, io sono disposto a finirla qua. Se continua, io continuo. Ho sempre postato co...

[ ... in tutta sincerità , il tuo atteggiamento da clone in chiaro sta stufando e non solo me . Che ti roda il fatto di essere fra quelli che hanno contribuito ad affondare uno dei più culturalmente elevati , ma anche esclusivi (suo limite) , enoforum del web ti si può ascrivere solo come demerito ...

avrei alcune domande: 1)perchè non si può dire che un vino non piace? 2)cosa c'è che non va in porthos e nella sua idea di vino? (parlo della rivista/sito, non del forum) 3)Una affermazione: quoto in toto meursault. 4)un consiglio: provate con una carbonara con pancetta ben cotta ad accostare un ma...

avrei alcune domande: 1)perchè non si può dire che un vino non piace? 2)cosa c'è che non va in porthos e nella sua idea di vino? (parlo della rivista/sito, non del forum) 3)Una affermazione: quoto in toto meursault. 4)un consiglio: provate con una carbonara con pancetta ben cotta ad accostare un ma...

Ci sono vini che apprezzo e che fatico a collocare a tavola (ad esempio i riesling tedeschi non trocken) ed altri che non apprezzo ma che su alcuni piatti trovano una loro validità (il sommelier di Cracco mi fece provare il bianco di Castello di Lispida, per me quasi imbevibile, in un abbinamento -...

... io , invece , aderisco alla richiesta di Oste a non deviare più di tanto dallo spirito per cui ha iniziato il thread ; questa interattività si è resa necessaria per alcune puntualizzazione su affermazioni che andavano chiarite , soprattutto per le centinaia di lettori che non conoscevano "l...

magari , più propenso a raccontarsi il reale e parlarne di conseguenza discutendone , partendo da basi concrete piuttosto che parlare , parlare , parlare ( blaterare) e poi , magari ed eccezionalmente , qualcosina pure bere 1)Giusto per fare due nomi, utilizzando ovviamente i nickname, mi piacerebb...

P.S. Oste, non sarebbe meglio se cambiassi il titolo del capitolo? "Jingle friends" mi sembra abbastanza fuorviante......... Hai ragione ma non riesco a trovarne uno adatto, forse...no, meglio star zitto sennò si ricomincia. ... mannò , non ti reprimere . Nelle osterie si schiamazza per s...

... prendo le distanze completamente da Alessandro sul senso che volevo dare alla mia esortazione costruttiva :lol: ... il mio "va a cagare" riferito a Rossano era amichevole( posso permettermelo , ci conosciamo da millanta tempo e lo posso annoverare fra i miei enoamici , lui lo sa , quin...

Vai su http://www.porthos.it ed entra in "forum". Lì c'è il pane. Poi ognuno dovrà metterci i propri denti. Se li ha. Scusate se mi permetto e se vado un po' controcorrente, ma secondo me lì, oltre al pane, ci sono anche parecchie str-onzate. Ma, capiamoci, mica ci sono solo lì. Ci sono i...

... sarò molto esplicito . Chi dice che su Porthos albergasse la "verità enologica" è un enocretino . Ho detto e non ritiro una virgola ... o siete ormai suonati o "nostalgici" di una fase dove la enoribellione concettuale era per tanti solo un modo di avere un'identità in una fa...

......che meraviglia ...

... balsamcio... ... evvai : benvenuto nel clan dei descrittori criptici :lol: ... Sembra una contrazione in veneziano, balsam...ciò... A scrivere dopo queste bevute si rischia, a me capita molto seppso id csrivere che nememno io mi capiscio (oltre a sovrappormi involontariamente alla descrizione d...

l'oste ha scritto:... balsamcio...

... evvai : benvenuto nel clan dei descrittori criptici ...

Il camino era acceso due bei "ciocchi" di legna crepitavano. Grande grazie ai partecipanti della giornata, gruppo ormai consolidato di amici forumisti appassionati. Passare una bella giornata con belle persone, rende più piacevoli le bottiglie bevute. Con passatina di cannelllini con arin...

... se per tanti il vino è stata una passione acquisita , io ci sono nato e cresciuto : quindi mai eccessi ( non mi sono mai ubriacato in vita mia) e mai sciocchezze , se non "parzialmente consapevoli" , come l'apertura in una sera di una mezza dozzina di DRC degli anni quaranta-cinquanta...

... bellissimo racconto . Non mi ci rivedo ma mi ritornano ricordi adolescenziali ,soprattutto del nonno , facoltoso ma non ricco , che dilapidava tutto in figa e vino e che mi accompagnò nei primi anni di cammino alla conoscenza al berealto , anche con metodi traumatici , come impormi vini che non ...

wwines ha scritto:aaahhhhhh!! complimenti ale, che sorpresona! e comunque, vabbè il prezzo onesto, ma il 95 dove si trova con facilità? ho trovato il 2000, in un'enoteca nella tua zona

... ciao , Valentina ...

Ieri sera, con tortino di risotto con piccione ripieno (pancetta e pistacchi) e topinambur declinato a purè e a tocchetti arrosto Beaune 1er cre les Marconnets 1999 - Leroy Inizialmente ha profumi che ricordano il sangiovese, terroso e sanguigno. Poi esce un leggero sbuffo di cipria. Rimane però po...

La coscienza di Grembiul ha scritto:Salve,

... una bottiglia di krug88.
Eppure è uno champagne da 55 punti.

... mi risulta da 65 punti ... ...

Belle bottiglie...andrea. Dicci cosa ha detto lo spagnolo però! :wink: Siamo amici da vent'anni, in Italia viene raramente e in Spagna beviamo i suoi amati tempranillo e qualche bordeaux. Ogni anno scambio con lui un gran brunello che ama, con Vega Sicilia o Pesquera. Per questo motivo ho voluto fa...