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da Valdez
15 gen 2017 00:10
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Cosa facciamo nella vita?
Risposte: 151
Visite : 38787

Re: Cosa facciamo nella vita?

Ironia della sorte, mi tocca lavorare nel più assoluto divieto non solo di bere nelle 24h, ma di introdurre qualsivoglia bevanda alcolica; costretto mio malgrado a ramadan anche di 30 giorni consecutivi, mi tocca recuperare con i dovuti interessi nei periodi di riposo a casa, come un orso prima di a...
da Valdez
12 ott 2015 11:20
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Cantine Teramo
Risposte: 17
Visite : 3709

Re: Cantine Teramo

già che siamo in tema, che fine ha fatto la cantina Scialletti nel rosetano ? Ho ricordi di un buon prodotto (il Sammarco, nelle annate 1993 e 1995), da un bel pezzo non si vede e non si sente più
da Valdez
06 ott 2015 11:59
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Alto Adige
Risposte: 6
Visite : 1519

Re: Consigli Alto Adige

Intanto vi ringrazio per l'interessamento, e dati alla mano provo a rispondere per ordine ad alcune domande: - a pranzo la proposta gastronomica è allineata con tutti gli altri rifugi, speck, uova, patate, etc.. a cena per adesso c'è un solo menu fisso di 4 portate (antipasto, primo a scelta, second...
da Valdez
06 ott 2015 00:02
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Consigli Alto Adige
Risposte: 6
Visite : 1519

Consigli Alto Adige

Sto collaborando al refresh della carta vini di un rifugio in Badia, la situazione corrente è di 61 referenze alla carta e i dati statistici dicono che il solo Fliederhof Lagrein Riserva (seguito dal Waldgries Riserva) nella passata stagione ha prodotto circa il 10% del fatturato della cantina, è un...
da Valdez
15 ago 2015 12:00
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Montepulciano e trebbiano d'Abruzzo
Risposte: 226
Visite : 70555

Re: Montepulciano e trebbiano d'Abruzzo

Sarà che quando penso al Montepulciano d'Abruzzo mi sovviene irrimediabilmente l'immagine della pergola abruzzese e delle grande botte in legno di quercia, sarà che sono fortemente influenzo dalla storicità e dalle tradizioni di lunga data, sta di fatto che mi si visualizzano davanti agli occhi due ...
da Valdez
09 set 2014 22:07
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Champagnata 1996
Risposte: 200
Visite : 40277

Re: Champagnata 1996

Eccoci qua, posso solo confermare che la data del 4 ottobre è per me impossibile :( , salvo grossi imprevisti il lavoro mi porta via dal 29 settembre al 14 ottobre, resto comunque in attesa e disponibile ad eventuali repliche/approfondimenti da tenere in altra data e in luoghi possibilmente più pros...
da Valdez
01 giu 2013 22:34
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: mi spiegate una cosa
Risposte: 5
Visite : 1636

Re: mi spiegate una cosa

Pensa che potresti anche ritirarla a mano senza sapere che quella stessa bottiglia ha già fatto Francia - Germania - Italia per 3 volte oppure era conservata sulla mensola del caminetto . Oppure fartela spedire ed essere al suo primo viaggio. In primo luogo è Importante che non sia surriscaldata nei...
da Valdez
06 ago 2012 20:50
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: aiuto urgente su % umidità
Risposte: 75
Visite : 33304

Re: aiuto urgente su % umidità

Anni orsono ne parlammo in maniera piuttosto approfondita, ma credo che quei vecchi posto siano ormai alla deriva nello spazio profondo. Ricordo al Greppo, dove si conservano bottiglie ultracentenarie, un impianto di refrigerazione a serpentina stabilizzato a 12 gradi centigradi e 90% di umidità, qu...

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