Ristorante Le Torri. Mangiato divinamente, posto oltretutto splendido.

È successa esattamente la stessa cosa a me, lo scorso marzo presso un ristorante fenomenale di Castiglione Falletto, la cui conservazione delle bottiglie non posso che descrivere come perfetta (visitata la cantina sotterranea da rimanere a bocca aperta). La bottiglia in questione era un Giacosa Baro...

Ogni nota di Marco sembra una puntata di una serie televisiva che incolla alla schermo.. attendo impazientemente tutte le successive!
Per piacere Marco, non farti attendere troppo!

Ps: nessuna ironia, se non si fosse capito, sono serissimo!

Per i Barolo dico la mia: La 13 direi da aprire! Era buona già da subito e ora lo è ancora di più, per me la migliore del decennio! La 15 l’ho trovata, al confronti, più fresca ma godibilissima.. quindi da aprire! Io non aprirei la 18, la lascerei riposare in pace! La 19 tanto buona ma con ruvidità ...

"Su Nico" buono. Il legno però dovrebbe esser gestito un poco meglio.
Due assaggi che negli anni mantengono alta l'asticella: Cupanera di Giuliana Puligheddu (Cannonau), Cannonau di Antonella Corda (un vino che emerge distintamente per pulizia e carattere).

Qua non è millesima è un forum citazione letta nei baci perugina? Ma ti rendi conto di quello scrivi o devo davvero fartelo notare, che problemi hai? Da quello che scrivi e da come lo scrivi sono più che sicuro che da te non acquisterò mai nessuna bottiglia di vino. Per quanto riguarda la bottiglia...

Borgogna Mon Mour serio e affidabile. Scelte di qualità e spedizioni puntuali.
Winetip.com enorme scelta, prezzi di mercato (non bassi). Seri.

Hai indicato di escludere gli stellati. Racines di Simone Tondo (chef geniale e mio conterraneo) ha conseguito una stella Michelin. Io te lo consiglio vivamente.
È notizia di ieri che un altro sardo, Chef Oliver Piras, ha conseguito la stella Michelin al Carpaccio, sempre a Parigi.

Chambertin - Clos de Beze 2016 Drouhin Laroze Prima ora vino sfavillante, poi si chiude a riccio (si è proprio indurito) per altra ora e, successivamente, si riapre. Vino di grandissimo carattere, di grande profondità ed altresì di grande ampiezza. Spettro aromatico enorme: frutti rossi e spezie. Le...

Come direbbe qualcuno: “not too bad”

Complimenti! Sarà interessantissima.. altro che Borgogna da bassifondi!! Matrot (produce un fantastico Perrieres), Laroze (grandi rossi) ma soprattutto De Montille…
Ci sarà anche uno Chambertin di Rossignol Trapet?

Per chiosare sul post di Canonica: leggo spesso di post infarciti di “rapporto qualità prezzo” a MIO modo di di vedere non solo il prezzo non c’entra nulla ma e’ proprio un fattore esterno alla qualità, un errore in termini. Come parlare del famigerato rapporto in relazione al prezzo di uno spettac...

Per chiosare sul post di Canonica: leggo spesso di post infarciti di “rapporto qualità prezzo” a MIO modo di di vedere non solo il prezzo non c’entra nulla ma e’ proprio un fattore esterno alla qualità, un errore in termini. Come parlare del famigerato rapporto in relazione al prezzo di uno spettac...

il cornosilice è un preparato biodinamico allestito da quarzo (cristallo di rocca), feldspato od ortoclasio (SiO2) finemente tritato e miscelato con acqua di fonte fino a farlo divenire una pappetta ed inserito poi in un corno di mucca. Viene interrato da Pasqua ed estratto a fine ottobre od inizio...

Brezza Barolo Cannubi 2010 bottiglia 2933: parte sporchissimo di oliva. Non bene. Dopo circa mezz’ora si pulisce completamente e allora si fa giudicare come un buon vino, evoluto. Non memorabile. Pira Barolo Vignarionda 2015: premesso che ho peccato nella conservazione di questa bottiglia (regalatam...

Lo aspetterei perché il “legno” (che non mi ha dato fastidio, sebbene presente) col tempo si integrerà appieno con la materia enorme di cui è dotato questo vino. Un giorno mi disse un forumista che per certi vini il tempo non è nemico ma amico, quindi sono convinto che possa solo migliorare. Ha talm...

Bella domanda! Non ho strumenti per risposte certe. A sentimento, avendone altre due bottiglie, non prima di cinque anni da oggi.

Per riconciliarmi con il mondo del vino dopo l’acceso dibattito che ha ammorbato questa discussione (per il quale spero il Castoldi non serbi eccessivo brutto ricordo), ho bevuto l’altro giorno un Batard Montrachet di Bruno Colin, 2017. Un alto palato (non prelato) lo ha giudicato un infante, ancora...

Ecco qua il punctum dolens. Che avevo subodorato sin dall’inizio. Ma non è che il signor Castoldi, siccome interessato dal punto di vista economico a promuovere, per suoi legittimi interessi (magari di venditore?) certe etichette o certe zone, si è trovato a dover difendere a spada tratta una fra qu...

A meno che Lei non sia depositario della verità, a me pare che dire ad una persona che giudica un vino “ti (dandole del tu come si fosse amici di merende, e io con Lei mai ho condiviso una merenda) trovi in una nebbia eterna” sia, oltreché esempio di superiorità ingiustificata (quindi se io sono in ...

Jerome Galeyrand - Les Retraits 2019 Bottiglia 58/1777 Siccome sono educato, dirò che è un vino indecente. Se non fossi educato, direi sia un vino schifoso. Per carità. tu sei in una nebbia eterna, non ti salva nemmeno un bastone da rabdomante per trovare la via. E sono stato educato. Un vino può n...

Jerome Galeyrand - Les Retraits 2019

Bottiglia 58/1777

Siccome sono educato, dirò che è un vino indecente. Se non fossi educato, direi sia un vino schifoso.
Per carità.

Io l’ho trovato buonissimo ma personalmente troppo caro, assaggiare si, ricomprare no. Scrive uno che di Girlan pensa solo bene, anzi benissimo! Fanno grandi vini!
Ora sono usciti con una nuova etichetta: Curlan, che dovrebbe costare un poco meno del Vigna Ganger. Vedrò di provarlo.

Amiot Servelle e Gouges è da un po’ che stuzzicano. Allora li provo, grazie.

Chartron è un bel produttore e non costa ancora troppo (anche se non penso ci sia qualcosa sotto i 90 euro). Sottoscrivendo in toto i discorsi di certuni secondo i quali è il manico a far la differenza aggiungi che io comprerei a palate De Montille, alcune delle cui bottiglie, ancora oggi intorno ai...