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da l'oste
13 mag 2021 13:05
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MAGGIO 2021
Risposte: 88
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Re: LE BEVUTE DI MAGGIO 2021

zampaflex ha scritto:
Luca castoldi ha scritto:Castel Juval, pinot nero, credo dintorni della val senales, azienda di Messner da quanto ho capito,


Se mi ricordo bene, terreno di Messner affittato alla famiglia che ivi coltiva le vigne e altro.

La famiglia è quella di Martin Aurich.
da l'oste
12 mag 2021 21:53
Forum: Le offerte
Argomento: Normandia, Sidro Richard Foqué, ci scappa la cazzata
Risposte: 99
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Re: Normandia, Sidro Richard Foqué, ci scappa la cazzata

Mi vien quasi da chiedermi...ma come ho fatto a vivere fino ad adesso senza mai avere assaggiato il sidro ? :D C'era un bel pezzo di Santana: let the children(s) play. Occhio che con un gambero dolce potrebbe sorprenderti :D :D E con il pollo asado? A Madrid, Casa Mingo, un'istituzione, un'icona. N...
da l'oste
10 mag 2021 18:58
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MAGGIO 2021
Risposte: 88
Visite : 6339

Re: LE BEVUTE DI MAGGIO 2021

Gattinara riserva 2012 - Caligaris : con un anno in più di cantina ha acquisito ulteriore complessità. Serio e articolato, frutta sotto spirito, catrame, tante spezie che a tratti sembra di mettere il naso in un gram masala. Sul finale è nettissima la liquirizia. Secondo me dà paga a diversi Baroli...
da l'oste
22 apr 2021 22:56
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Pape Clement 1995: aprire ora?
Risposte: 6
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Re: Pape Clement 1995: aprire ora?

Se può interessare come curiosità qui ne stappammo un paio più di dieci anni fa...

https://forum.gamberorosso.it/viewtopic.php?f=13&t=45753&hilit=Pape+clement&start=175
da l'oste
30 mar 2021 00:37
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Chianti
Risposte: 972
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Re: Chianti

Chianti Classico 2016 - Setriolo , colore scuro luminoso, c'è subito il frutto, il sangue e il sottobosco da sangiovese, ben equilibrati, circondati da una sciarpa balsamica, in bocca è importante, si muove a colline sul palato, il sapore richiama i profumi in mix, lascia una sensazione di frutto a...
da l'oste
29 mar 2021 18:36
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Presentazione
Risposte: 11
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Re: Presentazione

Benvenuto "vicino" (abito in provincia di Varese).
da l'oste
19 mar 2021 14:18
Forum: La piazza dei forumisti
Argomento: il thread pallonaro
Risposte: 25788
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Re: il thread pallonaro

Peccato Milan, resta una sola squadra italiana in Europa.
da l'oste
19 mar 2021 01:00
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
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Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

Lo Rioja aveva problemi di tappo? Il produttore è abbastanza quotato ma non ho ancora avuto occasione di assaggiare i suoi vini, che mi pare costicchiano un po'. no, mi è sfuggito dalle note... omaggio di rappresentante farmaceutico (la proprietà è di una multinazionale di generici) e gli ho dato p...
da l'oste
18 mar 2021 19:31
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
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Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

https://live.staticflickr.com/65535/51049663452_88ded43984_c.jpg   https://live.staticflickr.com/65535/51048851238_9b42588103_c.jpg Collines Rhodaniennes Syrah 2016 - Domaine Garon. Prodotto base tutto sul frutto, con yogurt al mirtillo e frutti rossi, piacevole, nella media della zona direi, nient...
da l'oste
18 mar 2021 18:53
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vino e cambiamenti climatici
Risposte: 18
Visite : 1344

Re: Vino e cambiamenti climatici

Si narra che un tempo il primitivo di Manduria serviva a dare corpo colore e alcol ad alcuni vini del nord. "Leggende" a parte, i cambiamenti climatici hanno giá cambiato da almeno un decennio il lavoro in vigna e cantina, molti produttori di zone importanti hanno acquistato vigne in espos...
da l'oste
15 mar 2021 19:51
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3157
Visite : 658481

Re: CRONACHE D'OSTERIA

Ultimo ritrovo domenicale tra amici prima della zona rossa, pranzetto semi improvvisato, patè di fegatini con cipolla rossa caramellata, torta salata broccoli ricotta e mandorle, coppa affettata al momento su crostini di chevrè caldo, linguine allo scoglio con mazzancolle, cozze, vongole, granchio, ...
da l'oste
15 mar 2021 18:01
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI
Risposte: 1020
Visite : 305563

Re: 2013/14/15: ELENCO VINI CON PROBLEMI

Kalosartipos ha scritto:
maxer ha scritto:..... in effetti, i 15 gatti di Marco si erano un poco distratti ..... :(

Sono rimasti in sei.. :(

Hai avuto visite da Vicenza?

Si scherza eh, "per tenere su l'ambiente" (cit.)
da l'oste
15 mar 2021 02:06
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
Visite : 19621

Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

la pancetta al posto del guanciale nell'Amatriciana...che poi, una volta cotta ,9 su 10 non sarebbero in grado di capire se ci sia l'una o l'altro... :roll: :roll: Su questo passaggio avrei da eccepire fortemente. Dai, chi, da cultori di questi piatti, non sarebbe in grado di riconoscere al volo la...
da l'oste
09 mar 2021 12:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
Visite : 19621

Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

La Ca Nova - Barbaresco Montefico Bric Mentina 2016 Il naso si presenta subito esplosivo, con note molto nette di ciliegia sotto spirito, menta, rosa appassita, fiori secchi, spezie dolci e una bella nota di caffè che si delinea mano a mano che il vino si apre. La bocca è molto potente, sorretta da...
da l'oste
05 mar 2021 13:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
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Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

Le P'tit Domaine - Saumur-Champigny 2011 Annata non eccelsa e mano leggera, e appena aperto temevo di dovere subire quella nota sgarbata di vegetale fino in fondo alla bottiglia. Per fortuna l'ossigeno ha lavorato nel senso giusto e l'ho ritrovata ingentilita nei toni e moderata nelle misure. Più t...
da l'oste
04 mar 2021 00:12
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
Risposte: 286
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Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

...regà ... quando il Covid ce lo permette , facciamo una cosa epica come nel passato Spagna vs Rodano ? "...signori e signori , entrino le due squadre : Per i Galletti d'oltralpe rodanesca : La Turque di Guigal , La Landonne di Gerin , Cote Brune di Jamet , Hermitage di Chave , Hommages di Be...
da l'oste
03 mar 2021 12:23
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: LE BEVUTE DI MARZO 2021
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Re: LE BEVUTE DI MARZO 2021

Complimenti a Ziliovino per le bottiglie bevute di Ribera del Duero. Peccato per il Vega 1957, mai bevuto, mentre concordo che il Vega 1970 (bevuto due volte) sia uno dei vini più buoni di tutti i tempi prodotti in Spagna e non solo. Mi stupisce il riserva '85 di Pesquera non eccellente, forse botti...
da l'oste
01 mar 2021 23:37
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

ale1984 ha scritto:
l'oste ha scritto:... quando si è spalmato il miele sopra.


Stemperato in un po' d'acqua o nature?

Metti il miele in una ciotolina e la immergi in un pentolino a bagno maria, anche il miele più solido si sdilinque
da l'oste
01 mar 2021 21:26
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

Complimenti sia per le note - una delle penne più piacevoli da leggere dell'intero forum - che per la bevuta. Devo dire però che la mia attenzione è stata catturata dalle costine. In altre parole m'è venuta (tornata, in realtà) una fame dell'ost...ia. :D Ti ringrazio, troppo buono, anche perchè se ...
da l'oste
28 feb 2021 22:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

vinogodi ha scritto:...applauso, amico mio. Mi manchi ...dal vivo...

Carissimo Marco grazie e soprattutto concordo ma purtroppo "dal vivo" sta diventando un concetto virtuale.
da l'oste
28 feb 2021 21:43
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

Sì, ma tu mangi come un principe! Questo è uno dei pochi Bordeaux che ho avuto l'onore di bere. Credo l'annata fosse la 2001, ma per certo so che fu uno dei vini dai profumi più eclatanti mai sentiti ed era buonissimo. È da allora che vorrei essere seppellito a Bordeaux. Lo ammetto mi piace cucinar...
da l'oste
28 feb 2021 21:38
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

SHL 2000, che ricordi...forse il primo bordeaux serio che ho comprato (all'uscita stava sui 40 EUR...ma lo chateau era sicuramente in una fase di minor apprezzamento da parte della critica rispetto ad ora) e bevuto.. :roll: Grazie Andrea, come sempre delle note meravigliose. Grazie a te. La pagai 4...
da l'oste
28 feb 2021 20:17
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: CRONACHE D'OSTERIA
Risposte: 3157
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Re: CRONACHE D'OSTERIA

Visto che dopo un anno viviamo ancora in modalità carpe diem , fai la cosa giusta oggi che domani magari sei regione rossa, in questo incubo senza dormire con criteri e vecchie regole stravolte, come una guerra mondiale. Seriamente mi domando come facciano a sfangarla gli astemi. Infatti oggi tanta ...
da l'oste
27 feb 2021 13:30
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Vermentino: Gallura vs Bolgheri
Risposte: 17
Visite : 1412

Re: Vermentino: Gallura vs Bolgheri

certo se piace il vermentino aragosta o il piero mancini no :mrgreen: scherzo eh Aragosta concordo, vino verdolino e slavato che una Peroni è meglio ma il Primo di Piero Mancini bevuto tre quattro volte l'ho gradito per le erbe mediterranee, un accenno sapido-sulfureo, le spezie. Ma l'ho bevuto sem...
da l'oste
27 feb 2021 13:17
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Supernebbiolata 2021 ... ultimo tentativo 9 e 16 Maggio
Risposte: 504
Visite : 34969

Re: Supernebbiolata 2020/2021 ... data 14 FEBBRAIO con opzione 21 FEB

Siamo ancora il paese delle corporazioni, quelle nate nel 1200 e santificate dalle leggi fascistissime. Il paese in cui tutto (apparentemente) deve cambiare affinché nulla (nella sostanza) debba cambiare . Ale per me hai fatto centro e sottoscrivo. Mi vien da accendere la motosega quando sento parl...

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