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da brifazio
27 gen 2021 23:49
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Gnocchi alla romana
Risposte: 32
Visite : 1641

Re: Gnocchi alla romana

Ho il dubbio che non stiano parlando tutti della stessa ricetta. Gli gnocchi alla romana non sono quei dischetti di semolino gratinati? Sì, e in bianco. Mai mi sarei aspettato di trovare la richiesta di abbinamenti per gli gnocchi di semolino gratinati, ovvero il primo più insulso della cucina roma...
da brifazio
27 gen 2021 22:47
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Titanium
Risposte: 16
Visite : 1748

Re: Titanium

Trovato grazie a tutti Comunque secondo me è amico del moderatore :D Seee, stocazzo! :lol: :lol: :lol: In ogni modo fossi in te eviterei le minacce, dirette o indirette. Non capisco cosa vorresti dire con questo tuo intervento Intendo in senso letterale. Lo so bene che è un ber dito ar .... come si...
da brifazio
25 gen 2021 20:38
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Gnocchi alla romana
Risposte: 32
Visite : 1641

Re: Gnocchi alla romana

Ho il dubbio che non stiano parlando tutti della stessa ricetta. Gli gnocchi alla romana non sono quei dischetti di semolino gratinati? Sì, e in bianco. Mai mi sarei aspettato di trovare la richiesta di abbinamenti per gli gnocchi di semolino gratinati, ovvero il primo più insulso della cucina roma...
da brifazio
25 gen 2021 20:25
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Titanium
Risposte: 16
Visite : 1748

Re: Titanium

yuzu ha scritto:Trovato grazie a tutti
Comunque secondo me è amico del moderatore :D

Seee, stocazzo! :lol: :lol: :lol:
In ogni modo fossi in te eviterei le minacce, dirette o indirette.
da brifazio
25 gen 2021 20:23
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Titanium
Risposte: 16
Visite : 1748

Re: Titanium

TARASÄCCO ha scritto:CHE FINE HA FATTO TITANIUM???

Sta aspettando il tuo invito nel gruppo forumisti gr su fessbucc.
da brifazio
25 gen 2021 20:18
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: TARASACCO = TARASÄCCO
Risposte: 12
Visite : 1275

Re: TARASACCO = TARASÄCCO

andrea ha scritto:
tenente Drogo ha scritto:
gianni femminella ha scritto:
mennella ha scritto:Uhm
Tarasacco -> Timoteo -> ...

non capisco ma continui a farti bannare :roll:


Non so se sono io a fraintendere, ma Timoteo è un altro.


e non è stato bannato

ma Ciro9999 sì.... :P
Sì, ma qualcosa come 14 o 15 anni fa.
Ciao Andrea.
da brifazio
19 gen 2021 22:40
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Macina pepe
Risposte: 13
Visite : 563

Re: Macina pepe

Tra i carissimi e belli Peugeot, più pratici Elsa e meno conosciuti Tre Spade li ho provati tutti. Sia nei ristoranti dove ho lavorato e al momento non lavoro sia a casa. Avete citato le mie case di riferimento, però ... sono tutti delicati, si rompono tutti. A parte i macinapepe artigianali di fabb...
da brifazio
18 nov 2020 14:25
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
Risposte: 160
Visite : 43921

Re: Porcini

Ho capito che hai scritto delle zucchine abbinate alla Menta , era solo che dopo questa parola hai messo tra parentesi mentuccia, nepitella ecc., facendo purtroppo confusione, come fatto da altri. Tutto qui, però una volta prova (pochissima) mentuccia con i porcini, tanto per toglierti il dubbio. Er...
da brifazio
18 nov 2020 00:16
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
Risposte: 160
Visite : 43921

Re: Porcini

..... nella mia cucina la menta ( mentuccia, nepituria, mentella, mentaccia, nepimenta, mentocchia, mentina, nepitana, mentobbia, mentucola, mentiria, nepitina, mentalla, nepitocchia, nepita, mentana, nepotina, mentitella ) la uso solo per le zucchine alla scapece ..... :? Nelle zucchine a scapece ...
da brifazio
13 nov 2020 19:54
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
Risposte: 160
Visite : 43921

Re: Porcini

Sicuro che da te non si possa trovare la mentuccia? Sono sicuro di averla vista, e annusata, calpestandola, nella provincia di Vicenza (Sandrigo), di Padova (Colli Euganei) e di Treviso (Collalto).
da brifazio
13 nov 2020 18:02
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Porcini
Risposte: 160
Visite : 43921

Re: Porcini

Rileggendo il thread devo confidarvi una cosa. A Roma la mentuccia romana non esiste proprio. C'è la mentuccia (nepetella, nepitella) Calamintha (o Clinopodium) nepeta, che non è parente della menta. Quella che si mette nei carciofi alla romana. E se opportunamente dosata, sta benissimo con i porcin...
da brifazio
13 nov 2020 14:52
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Grandi Lambrusco - THREAD UNIFICATO
Risposte: 257
Visite : 7926

Re: Conoscere il Lambrusco

Rovistando il forum ho trovato una discussione di Vinogodi molto interessante, ma vorrei ora chiedervi se possibile di consigliarmi qualche etichette per ogni zona così da avere una comprensione più ampia possibile. Riprendere le vecchie discussioni e continuare a scrivere su di esse -anche solo un...
da brifazio
25 ott 2020 03:04
Forum: Abbinamento cibo/vino
Argomento: Olio novo
Risposte: 6
Visite : 534

Re: Olio novo

Ok il santo gioveto e sempre sia lodato. Ma con quale olio?
Raggiolo, o Moraiolo o Leccino o Frantoio o blend o altra cultivar spaziando altrove?

p.s che cosa è il burro o che cosa intendi con ciò?
da brifazio
25 ott 2020 02:55
Forum: Le offerte
Argomento: ...
Risposte: 29
Visite : 1980

Re: Lista di 3000 bottiglie in arrivo ...

**********************
Pardon omonimo, cancellato per sbaglio
**********************
fabrizioleone aveva scritto:

[email protected]
da brifazio
08 ott 2020 02:06
Forum: La difficile arte della pizza
Argomento: Elementare
Risposte: 5
Visite : 783

Re: Elementare

Grazie.
Per quanto mi riguarda attenderò ancora qualche mese per il rodaggio, ma già ora, da come scrivi, è partita bene.
da brifazio
27 set 2020 22:52
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Atman
Risposte: 6
Visite : 968

Re: Atman

Carino il lapsus (o refuso) "jet leg".
Però non è difficile, consigli, scambi di informazioni e segnalazioni in bacheca, recensioni in ristoranti.
Come sempre è stato.
da brifazio
27 set 2020 18:36
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Atman
Risposte: 6
Visite : 968

Re: Atman

beluga ha scritto:Bellissima esperienza.
Non la recensisco se no mi spostano nella sezione Ristoranti e mi sto ambientando qui.
Puoi sempre creare un topic con la recensione su ristoranti, così come si è fatto per tre lustri . Oppure no, se è troppo faticoso, come ti pare.
da brifazio
21 set 2020 15:44
Forum: La bacheca del gastronomo riluttante
Argomento: Consigli su...zona Bolgheri.
Risposte: 5
Visite : 777

Re: Consigli su...zona Bolgheri.

A breve, se non ci richiudono dentro casa, mi recherò con amici in zona Bolgheri. Avete consigli su locali da visitare ? Grazie. p.s.in realtà anche su dove dormire, ma la sezione è "ristoranti". 8) :mrgreen: La sezione ristoranti è per le recensioni, per consigli e indirizzi bacheca è qu...
da brifazio
20 set 2020 22:09
Forum: La difficile arte della pizza
Argomento: Bir&Fud
Risposte: 23
Visite : 38114

Re: Bir&Fud

Ha riaperto, qualcuno ci è andato? Quando vengo a Roma un visita da bir and fud è quasi immancabile. Spero ne valga ancora la pena. Sfortunatamente non ha riaperto, è un'altra azienda negli stessi locali. Non è più Bir & Fud, ma L'Elementare. Per quanto mi riguarda aspetterò qualche mese prima ...
da brifazio
09 set 2020 15:16
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Suggerimenti agli admin per evitare lo SPAM
Risposte: 13
Visite : 1052

Re: Suggerimenti agli admin per evitare lo SPAM

Buon giorno, visti i molteplici topic di SPAM aperti vorrei suggerire due azioni per poter porre fine a sto problema: - Sostituire l'inutile CAPTCHA attualmente presente in fase di registrazione con uno più efficace (Ad ed. reCAPTCHA di Google) - Permettere di aprire topic solo a chi ha un numero m...
da brifazio
29 ago 2020 23:27
Forum: Ristoranti: le vostre opinioni
Argomento: Romito, ristorante Reale
Risposte: 181
Visite : 78460

Re: Romito, ristorante Reale

Smarco ha scritto:2) le poche volte che mi sono fatto consigliare da qualcuno L ho presa per L 80% delle volte nel deretano
20% di esito positivo è media considerevole.
Smarco ha scritto:3) sapere che ho un bicchiere a portata mi mette L ansia
Sì, ti capisco, ma il sommelier bravo sa fare il rabbocchino al cliente che merita.
da brifazio
29 ago 2020 23:21
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Grandi Lambrusco - THREAD UNIFICATO
Risposte: 257
Visite : 7926

Re: Conoscere il Lambrusco

Rovistando il forum ho trovato una discussione di Vinogodi molto interessante, ma vorrei ora chiedervi se possibile di consigliarmi qualche etichette per ogni zona così da avere una comprensione più ampia possibile. Riprendere le vecchie discussioni e continuare a scrivere su di esse -anche solo un...
da brifazio
29 ago 2020 14:40
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: Grandi Lambrusco - THREAD UNIFICATO
Risposte: 257
Visite : 7926

Re: Conoscere il Lambrusco

Rovistando il forum ho trovato una discussione di Vinogodi molto interessante, ma vorrei ora chiedervi se possibile di consigliarmi qualche etichette per ogni zona così da avere una comprensione più ampia possibile. Riprendere le vecchie discussioni e continuare a scrivere su di esse -anche solo un...
da brifazio
29 ago 2020 14:12
Forum: Vino&Co.: polemiche e opinioni
Argomento: quintarelli
Risposte: 57
Visite : 7729

Re: quintarelli

Quanto chiacchieri. Non è questione di ferreo regolamento, è buon senso. Dai.

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