A OGNUNO IL SUO

[motoiccio]

CIao a tutti, mi è venuto in mente (spero sia cosa gradita) che ogni interessato possa esprimere e raccontare il proprio piatto preferito abbinato a uno o più vini.

Comincio io

Risotto con asparagi - Sauvignon Tiare ~ Sauvignon Gigante

Prosciutto San Daniele ~ Manditocai ~ NO name vigne di Zamo

Cotechino ~ Raboso Cecchetto ~ Bonotto delle Tezze

E via così...

Non vorrei che si creassero polemiche su cosa è migliore o meno.... Ma penso che creare una guida così personale ci consenta di conoscerci meglio.

[alì65]

scusa ma non mi è chiaro...
ognuno di noi dovrebbe mettere il proprio abbinamento a questi 3 piatti oppure scrivere 3 piatti con abbinamenti consigliati?
nella seconda ipotesi un mappazzone enogastronomico

[motoiccio]

Ciao, grazie per l'interessamento, la mia è solo una proposta di condividere il proprio piatto preferito, con il proprio o propri vini preferiti. Penso possa essere un'occasione per condividere e cogliere delle opportunità.

Grazie
Fabrizio

[gbaenergiaeco10]

Carbonara e trebbiano Valentini
Fiorentina e Monsanto riserva
Boscaiola e barbera (g conterno, g. Rinaldi)
Brasato e barbaresco Rivella
Formaggi erborinati e piccanti,Amarone (monte dei ragni, vecchie annate di Bertani, Valpolicella Roccolo grassi, Amarone corte sant'alda)
Arrosticini e Montepulciano (coccia pazza, praesidium, fontefico, jasci e Marchesini biologico, pepe)
Capretto al forno (aglianico, vecchie riserve di mastroberardino, molettieri, Perillo)
Caldarroste in tutte le salse, Ribolla Radikon, un caminetto acceso, una chitarra e qualche amico di vecchia data

[Kalosartipos]

Pizza margherita e familiare di Peroni gelata..

[alì65]

Krug millesimato e figa stratosferica!!!

[motoiccio]

Krug millesimato e figa stratosferica!!!

Sagace

[stecca]

Formaggi vari non stagionati (tipo camembert, taleggio, ma anche caciotte pecorine giovani) : Riesling della Mosella o alsaziano con residuo zuccherino (dr loosen, Zindt Humbrect o Kubler)

poi quoto Ali e gbenergiaeco per la carbonara con Valentini

[stefy91]

La mia combinazione preferita è sicuramente Carbonara con tartufo e Vino Bianco Donnafugata

[Mike76]

La mia combinazione preferita è sicuramente Carbonara con tartufo e Vino Bianco Donnafugata

Oibò...

[maxer]

La mia combinazione preferita è sicuramente Carbonara con tartufo e Vino Bianco Donnafugata

Oibò...

Parbleu ...

[Unodimille]

Pesto - Vermentino
Parmigiano - Champagne
Cima alla genovese - Trebbiano Valentini
Tartufo bianco - Borgogna bianca
Focaccia al formaggio - Pigato

[beluga]

La mia combinazione preferita è sicuramente Carbonara con tartufo e Vino Bianco Donnafugata

Oibò...

Parbleu ...

Per restare in Sicilia: Minchia!

[Luca90]

Paniscia - Gattinara Pietro, Paride Iaretti
Spaghetti alle vongole - Chablis, non uno in particolare, anche solo uno chablisienne è perfetto
Carbonara - Trebbiano o Pecorino bello sapido
Pappardelle ragù di cinghiare - un bel cc monteraponi o un montevertine

Non ci avrei pensato li per li ma quoto alla garnde il già citato arrosticini con montepulciano..mamma mia che boni!

[Luca90]

Pesto - Vermentino
Parmigiano - Champagne
Cima alla genovese - Trebbiano Valentini
Tartufo bianco - Borgogna bianca
Focaccia al formaggio - Pigato

Questo week end mi cimento a cucinare pansotti con borragini dell'orto e sugo di noci... da ligure mi devi consigliare un vino da abbinarci io sono ancora indeciso!

[Unodimille]

Pesto - Vermentino
Parmigiano - Champagne
Cima alla genovese - Trebbiano Valentini
Tartufo bianco - Borgogna bianca
Focaccia al formaggio - Pigato

Questo week end mi cimento a cucinare pansotti con borragini dell'orto e sugo di noci... da ligure mi devi consigliare un vino da abbinarci io sono ancora indeciso!

Ciao Luca, il ripieno di boragine, così come la salsa di noce, sono sapori molto buomi ma delicati.
Niente di troppo strutturato...una bianchetta va benissimo

[vinogodi]

... oggi pranzo di lavoro frugale (caprese di bufala con pomodorini e insalata e olive) con magnum di Pergole Torte 50 . Buono, ripeto domani...

[maxer]

... oggi pranzo di lavoro frugale (caprese di bufala con pomodorini e insalata e olive) con magnum di Pergole Torte 50 . Buono, ripeto domani...

Provalo con una trotella al vapore e prezzemolo, con mayonnaise orco : l' ho trovato piacevole ...

[vinogodi]

... oggi pranzo di lavoro frugale (caprese di bufala con pomodorini e insalata e olive) con magnum di Pergole Torte 50 . Buono, ripeto domani...

Provalo con una trotella al vapore e prezzemolo, con mayonnaise orco : l' ho trovato piacevole ...

...perdonami , maxer , ma te non capisci un cazzo di abbinamento...
PS: non per la trotarella, ma la maionese Orco proprio è improponibile...

[maxer]

... oggi pranzo di lavoro frugale (caprese di bufala con pomodorini e insalata e olive) con magnum di Pergole Torte 50 . Buono, ripeto domani...

Provalo con una trotella al vapore e prezzemolo, con mayonnaise orco : l' ho trovato piacevole ...

...perdonami , maxer , ma te non capisci un cazzo di abbinamento...
PS: non per la trotarella, ma la maionese Orco proprio è improponibile...

Orc ... sai, il caldo ..., scusa, ma ho confuso la majonnaise con la senape, ecco, era la senape Orco ...

[vinogodi]

... oggi pranzo di lavoro frugale (caprese di bufala con pomodorini e insalata e olive) con magnum di Pergole Torte 50 . Buono, ripeto domani...

Provalo con una trotella al vapore e prezzemolo, con mayonnaise orco : l' ho trovato piacevole ...

...perdonami , maxer , ma te non capisci un cazzo di abbinamento...
PS: non per la trotarella, ma la maionese Orco proprio è improponibile...

Orc ... sai, il caldo ..., scusa, ma ho confuso la majonnaise con la senape, ecco, era la senape Orco ...

...ah , ecco ...
PS: anche in questo caso , però , meglio la Djion originale...

[stefanor]

Scusate, ma davvero Trotella al vapore con Pergole Torte e Dijon ??

[maxer]

.

Scusate, ma davvero Trotella al vapore con Pergole Torte e Dijon ??

Marco, rispondo io o rispondi tu ?
(invero toccherebbe a te, tu hai due elementi, Pergole Torte 50 e Dijon, io solo la misera Trotella .....)

[vinogodi]

Scusate, ma davvero Trotella al vapore con Pergole Torte e Dijon ??

... italian paradoxe ...
PS: (ce piace scherzà...)

[stefanor]

Scusate, ma davvero Trotella al vapore con Pergole Torte e Dijon ??

... italian paradoxe ...
PS: (ce piace scherzà...)

ah scusate, effettivamente era veramente troppo ...