Colombe artigianali di pasticceria

[Rabona]

Io IGINIO Massari,voi?

[gottino]

Da Iginio Massari ci sono stato una paio di settimane fa,sono rimasto parzialmente deluso dalla pasticceria e non ho voluto rischiare con la colomba...per ora ho assaggiato Pepe ma non mi ha convinto,sapore troppo tendente al dolce e impasto un po' "asciutto",anche la lievitazione non mi è sembrata al livello di quella dei panettoni;in settimana mi dovrebbe arrivare quella della pasticceria Mimosa di Tolentino,da loro ho preso i panettoni a Natale e li ho trovati buonissimi,vi faro' sapere

[beluga]

Provato Fiasconaro e mi è piaciuta molto

[Timoteo]

Provato Fiasconaro e mi è piaciuta molto

a poraccio!
a me n'ha fatta una pablo ruiz.

[andrea]

Provato Fiasconaro e mi è piaciuta molto

a poraccio!
a me n'ha fatta una pablo ruiz.

A me Juantoreña

[brunelloDOC]

Iginio!!!
Dopo la prima, ne ho dovute prendere altre due...troppo fantastiche.

[divino59]

Tiri di Acerenza , Basilicata.
Aronne a Santa Maria del Cedro , Calabria .
Bonfissuto a Canicattì , Sicilia.

[corrado]

Tiri di Acerenza, strepitosa

[Zirpo Marulli]

Da Iginio Massari ci sono stato una paio di settimane fa,sono rimasto parzialmente deluso dalla pasticceria e non ho voluto rischiare con la colomba...per ora ho assaggiato Pepe ma non mi ha convinto,sapore troppo tendente al dolce e impasto un po' "asciutto",anche la lievitazione non mi è sembrata al livello di quella dei panettoni;in settimana mi dovrebbe arrivare quella della pasticceria Mimosa di Tolentino,da loro ho preso i panettoni a Natale e li ho trovati buonissimi,vi faro' sapere

E quindi come è andata con la colomba della pasticceria Mimosa?

Così uno lo sa e si porta avanti col lavoro per l'anno prossimo...

[gottino]

Ho aperto prima quella al gianduia da 500 gr,sapore molto buono e ingredienti ottimi ma un po' asciutta e poco soffice,credo sia stata penalizzata dal formato piccolo(errore mio prenderlo).
Mi sono rifatto alla grande con quella tradizionale da 1 kg,semplicemente strepitosa,sicuramente la più buona tra quelle che ho provato.

[danguard]

Il dono di Bacco
Dolci e delizie
Scanzorosciate

[divino59]

Ho aperto prima quella al gianduia da 500 gr,sapore molto buono e ingredienti ottimi ma un po' asciutta e poco soffice,credo sia stata penalizzata dal formato piccolo(errore mio prenderlo).
Mi sono rifatto alla grande con quella tradizionale da 1 kg,semplicemente strepitosa,sicuramente la più buona tra quelle che ho provato.

Effettivamente penso anche io che il formato da 500 grammi penalizza e non poco , noi a Pasqua quest'anno abbiamo venduto solo le colombe al cedro di Gino Aronne di Santa Maria del Cedro (CS) ed anche quelle tradizionali, devo ammettere che avevo visto giusto perchè nonostante i 600 e passa km. fatti in giornata in auto per andare a ritirarle ( non spediva) .
Da qualche anno qui da noi siamo invasi da panettoni e colombe al pistacchio, mentre di quelle al cedro nemmeno l'ombra.
La particolarità di queste colombe oltre la bontà eccelsa (secondo mio modesto parere) era il peso di ognuna , in pratica le tradizionali pesavano minimo 1kg.200 ed oltre , quelle al cedro il peso era di almeno 1 kg. 400, fino ad arrivare qualcuna ad 1 kg.800 e tutte erano vendute naturalmente al pezzo e non al peso.

[samsung]

Arrivo tardi
Pasticceria Tarantola a Gaggiano (MI)
Numero 1 per panettoni e colombe

[brifazio]

Fuori tempo massimo. Tiri buonissima, Pepe troppo dolce e ammassata, tutto il contrario del loro panettone, ma che strano.
Ovviamente parlo delle colombe tradizionali e non meno di 1 Kg, altro non prendo in considerazione.

[luste67]

Arrivo tardi anch'io e di quelle citate da voi sopra ne ho provate alcune, ma quella di Pasticceria Roberto di Erbusco quest'anno le asfalta tutte ...