Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Questo spazio è dedicato solo ai racconti delle vostre esperienze enogastronomiche nei ristoranti, pizzerie, trattorie, wine bar dove siete stati, che vi hanno soddisfatto molto, abbastanza o per niente. E' importante motivare sempre le critiche positive o negative.

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:45

Secondo piatto: merluzzo islandese con cime di rapa e maionese alla curcuma
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:46

Due dei dessert serviti: mousse di cioccolato con frutti rossi..
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e tortino di ricotta e canditi con frutta fresca
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Chapeau!
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Bordolese78 » 15 feb 2016 20:09

Sabato sera a cena con moglie ed amici. Alla carta per tutti...per due completamente pesce.
Bolla di Franciacorta ed amose bouche--ci stavano alla grande vista la bavetta :D .
Chenelle di merluzzo mantecato su vellutata di patate--sorprendente.
Eliche di Gragnano con guancioli di vitello cacio e pepe--strepitose.
Lepre disossata e messa in marinatura lunghissima, lunga anche la cottura con ananas caramellato e scaloppa di foie gras--super.
Ghiacciato alla banana con platano fritto, salsa al cioccolato bianco--strepitoso.
Caffè con piccola pasticceria ottima.
Il tutto accompagnato da:

Verdicchio D.C.D.J classico Superiore Bucci 2013--rapporto qualità prezzo straordinaria.
Stella Retica 2006 Ar.Pe.Pe.--gran vino.

Serata super!!!.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:48

Bordolese78 ha scritto:Serata super!!!.

Ci sono stato ieri sera con la moglie (13esimo di matrimonio..) ed abbiamo scelto alla carta dal menu invernale..

il saluto della cucina: merluzzo mantecato su crema di verdure
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:50

Non ho potuto esimermi dallo scegliere la goduriosa "ciabattina", in menu una volta l'anno, stavolta in versione coniglio/robiola/speck/verza (che vengono anche serviti a parte, in versione "destrutturata" :lol: )
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:51

La moglie ha scelto i medaglioni di astice con purea di cavolfiori
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:53

La moglie ha saltato il primo, io mi sono sbafato le favolose eliche cacio&pepe con guancioli di vitello
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:54

Per me controfiletto di manzo al lardo ed erbe aromatiche, con cavolfiore siciliano e salsa di noci
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:55

La moglie ha scelto il dentice con cime di rapa e maionese di acciughe
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 16 feb 2016 10:58

Sazi, avevamo deciso di rinunciare al dessert :( , ma dalla cucina è arrivato inaspettatamente questo "biancomangiare" con pompelmo rosa, granella di cocco e pinoli assolutamente fresco, rinfrescante e divorabile :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Bordolese78 » 17 feb 2016 00:15

Ci siamo "lisciati" di poco allora caro Kalosartipos...confesso che Sabato mi sono guardato in torno più di una volta chiedendomi se ci fossi e che viso avessi... :) :)
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:22

Ieri sera, altra incursione col forumista Giulo ed un suo collega... menu "a mano libera"

Amouse-buche: pesce bianco mantecato, su crema di broccoli
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:23

Primo antipasto: tartare di ricciola, marinata al frutto della passione, con ostrica e speck croccante
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:23

Secondo antipasto: scampi alla piastra, aglio, olio e peperoncino
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:25

Il piatto più apprezzato della serata: gnocchetti di Gragnano in zuppa di pesce... strepitoso :shock: ... mai proposto in carta, ne avremmo mangiato una tinozza

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:27

Controfiletto di vacca vecchia (cinque anni, frollatura sessanta giorni), maionese ai porcini secchi e puntarelle... compatto, ma non duro o fibroso, da masticare con gusto
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:28

La piccola pasticceria nel nuovo, originale e bellissimo contenitore...
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 02 mar 2016 10:28

Abbinamento vini nel thread mensile del Polemiche&Opinioni...

Chapeau a Diego&Giambattista.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Travolta » 02 mar 2016 12:15

Kalosartipos ha scritto:Abbinamento vini nel thread mensile del Polemiche&Opinioni...


Vado a leggere.
Solito bel reportage. 8)
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Messaggioda Kalosartipos » 03 mar 2016 09:19

Travolta ha scritto:Solito bel reportage. 8)


Grazie, John... :mrgreen:

Dimenticavo: gli splendidi calici Zalto
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Messaggioda Kalosartipos » 03 mar 2016 09:20

E meno male che eravamo solo in tre.. :roll:

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Travolta » 03 mar 2016 18:46

Kalosartipos ha scritto:
Travolta ha scritto:Solito bel reportage. 8)


Grazie, John... :mrgreen:

Dimenticavo: gli splendidi calici Zalto
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Mi sa che e' una spesa che dovro' fare.
Almeno 4 Universal ci vorranno. 8)
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Bordolese78 » 04 mar 2016 08:54

Provati anche io sul posto: bellissimi in tutte e tre le versioni (acqua, universal, e "baloon") gran colpo d'occhio, imbarazzano un pò all'inizio trasmettendo una sensazione di fragilità :oops: :shock:

Gran cena anche questa vedo, bravo Kalo!.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda il chiaro » 11 mar 2016 14:09

Travolta ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:
Travolta ha scritto:Solito bel reportage. 8)


Grazie, John... :mrgreen:

Dimenticavo: gli splendidi calici Zalto
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Mi sa che e' una spesa che dovro' fare.
Almeno 4 Universal ci vorranno. 8)


Mi sembra un'ottima idea :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 04 apr 2016 09:59

Dal menu "a mano libera" di ieri (tutto ottimo), voglio postare solo il dessert... un goduriosissimo "spumoso" al cioccolato bianco :shock: ..da fare il bis..

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