Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Questo spazio è dedicato solo ai racconti delle vostre esperienze enogastronomiche nei ristoranti, pizzerie, trattorie, wine bar dove siete stati, che vi hanno soddisfatto molto, abbastanza o per niente. E' importante motivare sempre le critiche positive o negative.

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:22

Tartara di scampi
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:23

Seppia alla plancha
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:24

Ostrica
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:25

Tagliolini all'astice, con rosmarino e tartufo nero... spaziali, ne avrei mangiato una carriola :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:26

Rombo in zuppetta di cipollotto
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Ultima modifica di Kalosartipos il 13 ago 2015 11:12, modificato 1 volta in totale.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:26

Semifreddo al pistacchio in zuppetta d'anguria
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 08 ago 2015 17:28

Pesca bianca con mandorle
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda dc87 » 18 ago 2015 13:06

Domenica 9 agosto la mia seconda volta al Gaudio.

Sono stato MOLTO BENE e mi sento di consigliare un piatto in particolare:
Le chitarre all'uovo con Calvisius tradizionale, tartare di scampi e crema di piselli.
Vince per golosità e consistenza.
Bevuto una bottiglia di Ribolla Gialla 2007 - La Castellada
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda alì65 » 19 ago 2015 17:19

visto che K m'ha messo la curiosità la prossima volta che andrò in laboratorio mi fermo, ci passo davanti!! :D
futuro incerto...ma w la gnocca!!!
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:41

Ieri a pranzo ho partecipato ad un evento organizzato da altro sito web... dopo un aperitivo in piedi accompagnato da ostriche, capesante, salame, cotechino, acciughe, ecc., abbiamo iniziato con

totano con maionese al basilico
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:43

Proseguito con

scampi aglio, olio e peperoncino
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riso, patate e cozze
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calamaro, cavolfiori e foie gras
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:45

Poi

risotto Acquerello alla zucca e mostarda di mela cotogna, con culatello croccante
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manzo castrato, bagna cauda, verdure e frolla salata
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lumache con porcini e verdura
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:48

gnocchetto di semola in zuppa di astice, canocchie e fagioli
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mezzemaniche con salamella, porcini e scaglie di grana "Matteo Festa"
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sedano verde, ginger ed anice stellato
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:50

germano reale (di caccia) farcito al tartufo e foie gras, con pere
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selezione di formaggi italiani (serviti, a parte, con miele, mostarda, confettura, frutta secca e pane alle noci)
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:51

gelato alle nocciole e tartufo bianco
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la zuppa inglese "di una volta"
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 ott 2015 16:53

Concluso con espresso e piccola pasticceria... un pranzo spettacolare :D , dove nulla è stato meno di buonissimo, con punte di eccellenza assoluta... alla fine, ore 18 passate, i presenti hanno tributato meritata standing ovation alla brigata di cucina ed a quella di sala.

Il mese prossimo ci dovrei tornare due volte.. :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda alì65 » 18 ott 2015 17:36

azzo!!!! bei piatti K!!!!!
ottimi spunti..... 8)
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Travolta » 18 ott 2015 20:38

Kalosartipos ha scritto:Ieri a pranzo ho partecipato ad un evento organizzato da altro sito web...]


Quel il sito si caratterizza per fare dei servizi con splendide foto ,perlomeno secondo me.
Sei tra i fotografi visto che anche tu posti delle gran belle fotografie?
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 19 ott 2015 08:14

Travolta ha scritto:Sei tra i fotografi visto che anche tu posti delle gran belle fotografie?


Ti ringrazio per il complimento, ma non sono fotografo e nemmeno appassionato... mi limito a scattare, a volte con una macchinetta digitale economica ed a volte (come in questo caso) con un cellulare economico...
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Messaggioda Kalosartipos » 19 ott 2015 08:17

Travolta ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:Ieri a pranzo ho partecipato ad un evento organizzato da altro sito web...]


Quel il sito si caratterizza per fare dei servizi con splendide foto ,perlomeno secondo me.

Almeno in questa occasione, le foto le ha scattate una ragazza (con macchina certamente professionale), che è pure addetta alla cantina..
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 14 nov 2015 21:24

Ieri sera cenetta con la moglie per il mio compleanno... segnalo solo due cose:

la novità (prima sera che venivano servite) delle cialde di polenta aromatizzate, simpatiche e buone, preparate con farina di mais prodotta da locale molino
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il dessert... una mousse di cioccolato bianco, con crema gianduja e lamelle di tartufo bianco... da standing ovation :shock:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:41

Ieri sera cena "a mano libera" dello chef Diego Papa.. spero di ricordare esattamente la composizione dei piatti :roll:

Amouse bouche con anguilla in carpione su crema di patate
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:42

Primo antipasto: crudo di ricciola marinata agli agrumi, con caviale Calvisius
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:43

Secondo antipasto (imho, strepitoso): seppia grigliata con cavolo nero, su passata di cavolo nero
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 gen 2016 10:44

Primo piatto: spaghettoni di Gragnano (pastificio Gentile) con burro ed alici... godurioso :D
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