Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Questo spazio è dedicato solo ai racconti delle vostre esperienze enogastronomiche nei ristoranti, pizzerie, trattorie, wine bar dove siete stati, che vi hanno soddisfatto molto, abbastanza o per niente. E' importante motivare sempre le critiche positive o negative.

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 mag 2016 09:06

Ieri sera, per festeggiare degnamente il compleanno della moglie, menu "a mano libera" a base pesce.

Iniziamo con l'amuse-bouche, una zuppetta di asparagi verdi e calamari
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Ultima modifica di Kalosartipos il 25 ott 2016 07:54, modificato 1 volta in totale.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 mag 2016 09:09

I quattro :shock: antipasti:

la tartara di dentice, rabarbaro e granita di gin tonic
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il salmone selvaggio Sockeye marinato al bergamotto
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la rana pescatrice con tarassaco
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la sogliola al tartufo nero
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 mag 2016 09:11

Il percorso in progressione di gusto prevede la ricciola con olive verdi, mandorle e levistico
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e termina con gli spaghetti di Gragnano con bottarga e pistacchi
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 mag 2016 09:12

Per dessert, la moglie si limita :lol: al sorbetto di albicocche
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a me, invece, arriva un godurioso semifreddo alle amarene, con ganache di cioccolato
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 mag 2016 09:14

Col caffé, immancabile la pasticceria
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E' stato un crescendo di sapori veramente entusiasmante... chapeau allo chef Diego Papa.
Abbinamento vini nel thread mensile del "Polemiche & Opinioni".
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda albi87 » 19 mag 2016 23:01

Bravo kalos.. mi hai fatto venire voglia di andarlo a provare questo ristorante
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 lug 2016 08:10

Alcuni dei piatti provati durante le ultime due incursioni forumistiche..

Spaghettoni zenzero e bottarga
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 lug 2016 08:11

Tartare di scampi, kiwi ed ostrica

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 lug 2016 08:11

Cappasanta e tonno

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 lug 2016 08:12

Tagliolini e calamaretti spillo

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda samsung » 18 lug 2016 08:31

....possiamo dire che un quarto del locale si può considerare tuo :P
PROSSIMO ALLA PENSIONE
...spedisco lunedì,martedì e mercoledì...a pagamento ricevuto
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:12

Ritornati sabato, per un pranzo-degustazione, con cinque nuovi amici.. piatti quasi tutti mai provati in precedenza.

Salmone marinato con aneto e bergamotto, con olive taggiasche

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:14

Nasello con cicorie e tartufo bianco

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:17

Piatto di estrema goduria: zuppa di cavolo, patate e porri, con polpettine d'anatra e gnocchetti di Gragnano, con scaglie di pecorino romano

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:18

Una tenerissima lombata di cervo, con funghi..

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:20

GranSardo 36 mesi con cipolotti caramellati

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 24 ott 2016 15:21

La piccola pasticceria nell'espositore magnum :mrgreen:

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 17 nov 2016 10:40

Ieri sera, durante la degustazione-Deutz, fra le altre cose è stato servito questo delizioso risotto (con riso Acquerello) alle ostriche, liquirizia e bergamotto.. tutti abbiamo fatto il bis :D

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 dic 2016 12:45

Tornato ieri, con un paio di amici, per provare il "menu del territorio", in effetti mai ordinato.. lo chef Diego Papa ci ha proposto:

amuse-buche.. crema di legumi con salsiccia e spezie

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tartara di "bianca lombarda" (razza bovina allevata in un'unica azienda agricola di Quinzano d'Oglio) con fonduta di grana

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terrina d'anatra con patata leggermente affumicata e confettura di mela/peperoncino

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 dic 2016 12:47

Spettacolari casoncelli di Barbariga al burro fuso e salvia... l'intero tavolo ha preteso il bis :mrgreen:

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 18 dic 2016 12:48

Morbidissimo guanciolo di maiale con spinacini e patate schiacciate

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 dic 2016 11:30

Dal menu di Natale, due piatti goduriosi..

La zuppetta di baccalà, ceci e cavolo nero
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 dic 2016 11:31

Ed il risotto (Carnaroli) con cotechino, cappone, verza e riduzione di mandarino
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda @ndre@ » 28 dic 2016 13:57

ma dimmi un pò Kalos, comè sto posto :wink:
L'è méj al vén sénsa bicér, che al bicér sénsa vén
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda andrea » 28 dic 2016 13:58

@ndre@ ha scritto:ma dimmi un pò Kalos, comè sto posto :wink:

E' la mensa di casa :mrgreen:
Ti amo Licia!!!
mangè mangè nu sèi chi ve mangià

Spedisco entro 5 giorni lavorativi, sempre che riesca a trovare i vini nel casino della mia cantina

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