Gambero Rosso Forum

Direttamente dal "Castello" di Dello, i Papa Bros. si sono trasferiti nel loro nuovo locale di Barbariga: http://www.ristorantegaudio.it (trovate anche il menu e la carta dei vini, con i relativi prezzi).

Aperti da pochissimi giorni, io e la moglie siamo repentimente andati a visitarli, con estrema soddisfazione... ed ecco i piatti che abbiamo provato.

Io:
tartara di tonno rosso del Mediterraneo con maionese al limone candito e olio Biancolilla (di Piergi! )
tagliolini di pasta all’uovo con triglie di scoglio e foie gras su pesto di mammole ed erba cipollina
gallinella di mare e gamberi viola allo spiedo di limoncina con purea di piselli novelli ed infuso di fiori di camomilla e thè verde.

Moglie:
antipasto fuori menu... ricordo solo che era una zuppetta di ricci con vongole e molluschi vari..
orecchiette di semola di grano duro con guancette di baccalà, cozze tarantine e crema di fave fresche all’olio di noci
sarago del Mediterraneo al forno con guazzetto di molluschi, zucchine novelle e pomodorini appassiti.

Solito e gradito servizio al bicchiere ad personam

Posso solo confermare l'apprezzamento e la considerazione che ho per loro... bravissimi e consigliati.
COMPAGNIA DELLE NEBBIE©

Ricevuta la mail .
Ma dove sta' Barbariga?

Meno di due km. da dove erano prima, sulla provinciale Cremona-Brescia.

Bene! Non devo memorizzare strade nuove.....

grazie Kalos,le segnalazioni di novità gastronomiche sono sempre apprezzate!!!

@ndre@ ha scritto:grazie Kalos,le segnalazioni di novità gastronomiche sono sempre apprezzate!!!

Toh, è arrivato..

Kalosartipos ha scritto:

@ndre@ ha scritto:grazie Kalos,le segnalazioni di novità gastronomiche sono sempre apprezzate!!!

Toh, è arrivato..

gne ...gne...gne...

piergi ha scritto:Ricevuta la mail .
Ma dove sta' Barbariga?

Tra 'l bus del cul e la......

il chiaro ha scritto:

piergi ha scritto:Ricevuta la mail .
Ma dove sta' Barbariga?

Tra 'l bus del cul e la......

....bassa bresciana...

Passato venerdì sera, con la moglie, per provare il menu estivo..
Io: insalata di granchio reale con ceci di Spello, pomodorini datterini ed emulsione di aceto di mele.
Lei: crescendo di cappesante e melanzane con salsa al parmigiano.
Io: riccioli di semola di Gragnano alla carbonara profumata al tartufo nero, speck del Trentino e piselli novelli.
Lei: paccheri di Gragnano ripieni di burrata e zucchine novelle, con pesto di rucola, gorgonzola e pinoli tostati.
Io: cubo di tonno rosso di Sicilia alla piastra, con sale ai capperi, mozzarella e centrifuga di cetriolo (io ho chiesto di non mettere i cetrioli.. per me sono kryptonite ).
Lei: Black Cod (merluzzo nero dell'Alaska) con crema di peperoni gialli, olio ai pistacchi di Bronte e germogli di crescione.
Tutto molto buono, con note di merito per la selezione delle materie prime: cappesante, granchio, tonno e merluzzo fa-vo-lo-si.
Spesa totale: 135 euros, con due bottiglie d'acqua e caffè (servizio vini al bicchiere "ad personam" -vedere su Polemiche&Opinioni- conteggiato separatamente).
Omaggi della cucina: due "saluti" iniziali, una crema catalana ai frutti di bosco (bonus ) e la piccola pasticceria per accompagnare il caffè.
Sempre consigliato.

che faccio scrivo qualcosa....ma no và,anche se mi hai tirato il bavero nell'altro 3D

@ndre@ ha scritto:che faccio scrivo qualcosa....ma no và,anche se mi hai tirato il bavero nell'altro 3D

non ci riesco ho i diti che fremono.......ma devo resistere!!!!

@ndre@ ha scritto:

@ndre@ ha scritto:che faccio scrivo qualcosa....ma no và,anche se mi hai tirato il bavero nell'altro 3D

non ci riesco ho i diti che fremono.......ma devo resistere!!!!

lo so,sono un debole ma i diti prendono il soppravvento...
grazie Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti

@ndre@ ha scritto:grazie Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti

Sei come i vecchietti del Muppet Show...

Kalosartipos ha scritto:

@ndre@ ha scritto:grazie Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti

Sei come i vecchietti del Muppet Show...

โง่

Io e Paola ci siamo stati ieri a pranzo.
Ambiente molto gradevole ed elegante, pochi tavoli grandi e parecchio distanziati.
Cucina davvero eccellente. Abbiamo preso il menu cacciagione (cinghiale, pernice, capriolo, cervo e colombaccio) ... piatti puliti e personali. Cotture perfette, elevata qualità della materia prima.
Tanta tanta cortesia, verso tutti i clienti (noi ci siamo sentiti proprio trattati benissimo).
Carta dei vini con ricarichi in alcuni casi molto contenuti.

Una bella sorpresa, consigliato. Prezzo molto conveniente per la soddisfazione provata.


Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

pumpkin ha scritto:Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

Kalosartipos ha scritto:

pumpkin ha scritto:Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

Kalosartipos ha scritto:

pumpkin ha scritto:Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

Ma quando lo organizziamo un secondo raduno calabro-nebbioso?

piergi ha scritto:

Kalosartipos ha scritto:

pumpkin ha scritto:Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

Ma quando lo organizziamo un secondo raduno calabro-nebbioso?

Quando vuoi.. ho aperto ieri l'ultima bottiglia del tuo delizioso olio

Kalosartipos ha scritto:

piergi ha scritto:

Kalosartipos ha scritto:

pumpkin ha scritto:Un grazie particolare a Kalos per farci scoprire sempre locali nuovi e interessanti ( ) ... sul serio!

Ma quando lo organizziamo un secondo raduno calabro-nebbioso?

Quando vuoi.. ho aperto ieri l'ultima bottiglia del tuo delizioso olio

Io invece ho rinnovato le scorte da poco
Fatemi sapere se organizzate, che stavolta cerchero' di essere presente !

Partiamo con i Mp ?

piergi ha scritto:Partiamo con i Mp ?

Vadi!

Kalosartipos ha scritto:

piergi ha scritto:Partiamo con i Mp ?

Vadi!

MP anche per me please, se ho fortuna magari riesco a venire pure io

il chiaro ha scritto:

Kalosartipos ha scritto:

piergi ha scritto:Partiamo con i Mp ?

Vadi!

MP anche per me please, se ho fortuna magari riesco a venire pure io

Fatto