Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Questo spazio è dedicato solo ai racconti delle vostre esperienze enogastronomiche nei ristoranti, pizzerie, trattorie, wine bar dove siete stati, che vi hanno soddisfatto molto, abbastanza o per niente. E' importante motivare sempre le critiche positive o negative.

vinót
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda vinót » 16 gen 2017 12:50

andrea ha scritto:
@ndre@ ha scritto:ma dimmi un pò Kalos, comè sto posto :wink:

E' la mensa di casa :mrgreen:


confermo l'amico Kaly è un aficionado frequentatore di questo posto sperso nella bassa bresciana.
prescindendo dalle valutazioni che ne ha fatto uno dei più importanti critici gastronomici, posso dire che a parte la competenza e la simpatia dei titolari e la buona cantina e bar, è un tipo di cucina che tende a essere come dire? un po' sofisticato e creativo nell'accostamento di sapori e che tende di conseguenza a stupire un po'. venendo alla pratica credo che dia il meglio quando interpreta la cucina del territorio (brescia e lombardia quindi) e che sono consigliabili i menu improntati alla più severa e genuina tradizione.
Chi più sa, più dubita. Enea Silvio Piccolomini
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:18

Ci siamo tornati ieri, per festeggiare degnamente queste bottiglie (un paio, però, sono state una delusione :( ):

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:19

Amuse-bouche: crema all'acqua di mare con zafferano e fave di cacao

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Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:20

Tartara di scampi con radicchio

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Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:21

Coda di rospo con cicoria selvatica e tartufo nero

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:22

Risotto Acquerello con ostriche, cardamomo, pistacchio e mela verde

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:24

Tanuta cotta in padella, con capperi, mandorle e nocciole

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 03 apr 2017 15:25

Crema croccante con frutti rossi e yogurt

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda venicka » 04 apr 2017 22:28

Kalosartipos ha scritto:Ci siamo tornati ieri, per festeggiare degnamente queste bottiglie (un paio, però, sono state una delusione :( ):

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So che ti scassi a scrivere note di degustazione ma in brevissimo che più brevissimo non si puo' cosa non è andato nei salon?
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 05 apr 2017 13:03

venicka ha scritto:So che ti scassi a scrivere note di degustazione ma in brevissimo che più brevissimo non si puo' cosa non è andato nei salon?

88 e 90 seduti ed un poco ossidati.. della 90 c'era una bottiglia di scorta: idem più TCA.. :evil:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda venicka » 05 apr 2017 13:45

Kalosartipos ha scritto:
venicka ha scritto:So che ti scassi a scrivere note di degustazione ma in brevissimo che più brevissimo non si puo' cosa non è andato nei salon?

88 e 90 seduti ed un poco ossidati.. della 90 c'era una bottiglia di scorta: idem più TCA.. :evil:
96 immenso
Grande Cuvée ottimo e Blanc des Millenaires di più..


minchia, questa non è sfiga ma di più.
Per il resto straquoto sul blanc des millenaires, gran boccia.
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda vinogodi » 07 apr 2017 13:20

Kalosartipos ha scritto:
venicka ha scritto:So che ti scassi a scrivere note di degustazione ma in brevissimo che più brevissimo non si puo' cosa non è andato nei salon?

88 e 90 seduti ed un poco ossidati.. della 90 c'era una bottiglia di scorta: idem più TCA.. :evil:
96 immenso
Grande Cuvée ottimo e Blanc des Millenaires di più..
...il Blanc de Millenaire 1985 aperto per il Vintage natalizio era a dir poco delizioso ... o di più ... grandi bocce , queste ...
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 21 mag 2017 09:16

Dalla cena di mercoledì scorso, il piatto della serata: riso Acquerello mantecato alla robiola di capra, con pancetta, camomilla e tartufo nero... spettacolare :D

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 nov 2017 08:55

Cena di lunedì scorso, dal menu invernale, un piatto favoloso: zuppa di astice, fagioli, castagne e gnocchetti di semola:

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 15 nov 2017 08:56

Ed il pre-dessert: cavolfiore (!), mela cotogna e crema di mandorle.. abbinamento insolito, ma buonissimo..

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 19 feb 2018 11:09

Dalla mia visita della scorsa settimana, una strepitosa e goduriosa zuppa di pesce (piatto eseguito su ordinazione, non presente nel menu).

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Messaggioda Kalosartipos » 19 feb 2018 11:10

Come antipasto, un calamaro alla plancha, con cavolo nero e crema di cavolfiori

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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda lloyd142 » 19 feb 2018 21:52

Kalosartipos ha scritto:Dalla mia visita della scorsa settimana, una strepitosa e goduriosa zuppa di pesce (piatto eseguito su ordinazione, non presente nel menu).

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Beh dai....allora quella che ho fatto ieri non mi sembra cosi' distante... Comunque era buona!!!
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e...con questi gamberi di Mazara e la loro bisque, ci ho condito dei tagliolini alla curcuma. Anche questi direi dignitosissimi!!
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:D :D :D
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 19 feb 2018 22:06

lloyd142 ha scritto:
Beh dai....allora quella che ho fatto ieri non mi sembra cosi' distante... Comunque era buona!!!
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e...con questi gamberi di Mazara e la loro bisque, ci ho condito dei tagliolini alla curcuma. Anche questi direi dignitosissimi!!
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:D :D :D
Pero'....le foto che posti regolarmente di sto posto mi inducono a provarlo. Lo metto in lista 8)

Complimenti! Quasi quasi la prossima volta la ordinerò a te la zuppa di pesce.. :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda maxer » 19 feb 2018 22:37

lloyd142 ha scritto:Beh dai....allora quella che ho fatto ieri non mi sembra cosi' distante... Comunque era buona!!!
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e...con questi gamberi di Mazara e la loro bisque, ci ho condito dei tagliolini alla curcuma. Anche questi direi dignitosissimi!!
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E in più, hai messo il pane tostato :D
Piatti molto belli e succulenti.
Abbinamento con che vino ?
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda samsung » 26 feb 2018 07:46

vinogodi ha scritto:
Kalosartipos ha scritto:
venicka ha scritto:So che ti scassi a scrivere note di degustazione ma in brevissimo che più brevissimo non si puo' cosa non è andato nei salon?

88 e 90 seduti ed un poco ossidati.. della 90 c'era una bottiglia di scorta: idem più TCA.. :evil:
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Sabato in una seratina erano presenti blanc de millenaires 1995 e 2004 se non fosse per una leggera differenza di colore non gli avresti dato la differenza di età, il 95 bevuto un paio d'anni fà sembrava immenso ora sembra stia rinverdendo. Sabato causa presenza di altri mostri sacri la bt è rimasta a più di 3 quarti.
Bisognerà bere per forza l'85 (a trovarlo :| )
Salon 96 dite che è già potabile ?...a me non parè a meno che assieme a dei franciacorta come ape :wink:
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Messaggioda Kalosartipos » 26 feb 2018 09:53

samsung ha scritto:Sabato causa presenza di altri mostri sacri la bt è rimasta a più di 3 quarti.

Sarei potuto venire io a finirla.. :mrgreen:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda samsung » 26 feb 2018 14:21

Kalosartipos ha scritto:
samsung ha scritto:Sabato causa presenza di altri mostri sacri la bt è rimasta a più di 3 quarti.

Sarei potuto venire io a finirla.. :mrgreen:

...vuoi ridere
Avanzato
3/4 bt Blanc des Millenaries 1995
3/4 bt Chevalier Montrachet 2005 Ramonet (nonostante aperta in anticipo era imbevibile x sentori di gioventù)
... domenica a pranzo le abbiamo onorate e mio suocero col Ramonet ci ha corretto anche il caffè :P .....
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda Kalosartipos » 26 feb 2018 14:49

samsung ha scritto:e mio suocero col Ramonet ci ha corretto anche il caffè :P .....

:lol: :lol: :lol:
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Re: Ristorante "Gaudio" - Barbariga (BS)

Messaggioda samsung » 24 mar 2018 14:59

Domani finalmente riesco a ritornare da Gaudio !!! :P
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