le migliori marche di pasta

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brifazio
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda brifazio » 17 lug 2012 11:22

Questo per la pasta all'uovo. Nome del produttore?
Per quella di semola di grano duro, invece, qual è la tua preferita?
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda gaina33 » 17 lug 2012 13:09

brifazio ha scritto:Questo per la pasta all'uovo. Nome del produttore?
Per quella di semola di grano duro, invece, qual è la tua preferita?



www.decarlonis.it


la grezza del cavalier di cocco
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raissa79
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda raissa79 » 25 lug 2012 15:24

gaina33 ha scritto:
brifazio ha scritto:Questo per la pasta all'uovo. Nome del produttore?
Per quella di semola di grano duro, invece, qual è la tua preferita?



http://www.decarlonis.it



E' la pasta del mio paese, uno dei tanti produttori, de carlonis fa anche delle olive ascolane buonissime. Quando vado io la prendo sempre da una piccola bottega che le fa ancora a mano artigianalmente, ma le vende anche all'ingrosso e la trovo eccezionale, fanno anche i quadrucci e la pasta di campofilone agli spinaci o integrale. Non mi ha mai deluso SABINA SALVATORI | c.da Santa Maria, 14 | tel. 0734 932 850 (Brifazio l'ha assaggiata ;))
Io sono bellezza e amore;
io sono amicizia, tuo conforto;
io sono colui che dimentica
e perdona.
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brifazio
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda brifazio » 26 lug 2012 02:01

raissa79 ha scritto:
gaina33 ha scritto:
brifazio ha scritto:Questo per la pasta all'uovo. Nome del produttore?
Per quella di semola di grano duro, invece, qual è la tua preferita?



http://www.decarlonis.it



E' la pasta del mio paese, uno dei tanti produttori, de carlonis fa anche delle olive ascolane buonissime. Quando vado io la prendo sempre da una piccola bottega che le fa ancora a mano artigianalmente, ma le vende anche all'ingrosso e la trovo eccezionale, fanno anche i quadrucci e la pasta di campofilone agli spinaci o integrale. Non mi ha mai deluso SABINA SALVATORI | c.da Santa Maria, 14 | tel. 0734 932 850 (Brifazio l'ha assaggiata ;))
Mi piacerebbe riassaggiarla, ma che leggo? Le olive ascolane le fanno gli olivi ascolani e coloro che le trattano e mettono in salamoia, in alcuni casi con finocchio selvatico, volevi dire olive ripiene all'ascolana da far fritte?
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raissa79
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda raissa79 » 26 lug 2012 08:47

Ovviamente quelle pronte da friggere
Io sono bellezza e amore;

io sono amicizia, tuo conforto;

io sono colui che dimentica

e perdona.

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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda gaina33 » 01 ago 2012 12:59

raissa79 ha scritto:
gaina33 ha scritto:
brifazio ha scritto:Questo per la pasta all'uovo. Nome del produttore?
Per quella di semola di grano duro, invece, qual è la tua preferita?



http://www.decarlonis.it



E' la pasta del mio paese, uno dei tanti produttori, de carlonis fa anche delle olive ascolane buonissime. Quando vado io la prendo sempre da una piccola bottega che le fa ancora a mano artigianalmente, ma le vende anche all'ingrosso e la trovo eccezionale, fanno anche i quadrucci e la pasta di campofilone agli spinaci o integrale. Non mi ha mai deluso SABINA SALVATORI | c.da Santa Maria, 14 | tel. 0734 932 850 (Brifazio l'ha assaggiata ;))


Ciao carissima,secondo te visto che conosci la zona ci sono pastai migliori del carlonis?,dopo averne provate alcune questa è quella che mi ha convinto di più,fammi sapere e grazie in anticipo. :wink:
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda Gipo88 » 16 set 2013 13:08

verrigni una delle paste top in italia.
cura maniacale delle materie prime e estrema attenzione nella lavorazione e trasformazione.
Disky
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda Disky » 20 ott 2013 09:24

Pochi hanno citato Gentile di gragnano....ultimamente ho provato lo spaghettone e il pacchero e sono davvero ad altissimi livelli....
krak
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda krak » 23 ott 2013 14:59

Premesso che la Latini purtroppo non c'e' piu',nel senso che ha chiuso battenti per chi non lo sapesse da quasi 1 anno.
Io sono pugliese e mi capita di girar spesso per ristoratori di un certo livello per lavoro e vi dico francamente che conosco molto bene parecchi produttori.
Io classifico in questo modo:

PASTA SPECIALE:
1-GRANO ARMANDO (CAMPANIA)Per il mio parere insuperabile!
2-FELICETTI (TRENTO)
3-MARTELLI o MORELLI o VERRIGNI (TOSCANA-MARCHE)

PASTE COMUNI:
1-DEL VERDE (ABRUZZO)Per me una spanna su' tutti!
2-Granoro linea DEDICATO (PUGLIA) :idea: MOLTO BUONA QUALITA' PREZZO
3-Garofalo-De cecco (GRAGNANO-ABRUZZO))
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brifazio
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda brifazio » 23 ott 2013 19:58

krak ha scritto:Premesso che la Latini purtroppo non c'e' piu',nel senso che ha chiuso battenti per chi non lo sapesse da quasi 1 anno.
Succede, negli anni la qualità di certe produzioni era scesa a livelli da rendere ingiustificabile il prezzo, per non dire delle politiche di vendita,
più di una volta si sono visti i loro prodotti alla Metro a prezzi più bassi di quelli proposti ai dettaglianti
dai loro rappresentanti diretti.
Alcuni formati poi non hanno proprio mai funzionato, per esempio le pennette di senatore Cappelli erano scandalose.

p.s. mai provato gli spaghettoni Benedetto Cavalieri (Maglie), per me in quel formato non c'è competizione.
krak
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda krak » 24 ott 2013 07:12

Esatto :wink: Lo spaghettone Cavaglieri e' number one!
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda Disky » 29 ott 2013 01:08

Per me lo spaghettone e le ruote pazze cavalieri sono il top...apprezzo molto anche lo spaghettone Gentile...verrigni mi é un po' anonima...su quella linea preferisco mancini
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda paolo1984 » 30 nov 2013 00:09

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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda beluga » 04 dic 2013 23:47

brifazio ha scritto:
krak ha scritto:Premesso che la Latini purtroppo non c'e' piu',nel senso che ha chiuso battenti per chi non lo sapesse da quasi 1 anno.
Succede, negli anni la qualità di certe produzioni era scesa a livelli da rendere ingiustificabile il prezzo, per non dire delle politiche di vendita,
più di una volta si sono visti i loro prodotti alla Metro a prezzi più bassi di quelli proposti ai dettaglianti
dai loro rappresentanti diretti.
Alcuni formati poi non hanno proprio mai funzionato, per esempio le pennette di senatore Cappelli erano scandalose.

p.s. mai provato gli spaghettoni Benedetto Cavalieri (Maglie), per me in quel formato non c'è competizione.


Peccato per i bucatini Latini che provati, su consiglio di Antonello Colonna, erano i migliori per la cacio e pepe in quanto ricchissimi di amido.
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brifazio
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda brifazio » 05 dic 2013 15:05

beluga ha scritto:
brifazio ha scritto:
krak ha scritto:Premesso che la Latini purtroppo non c'e' piu',nel senso che ha chiuso battenti per chi non lo sapesse da quasi 1 anno.
Succede, negli anni la qualità di certe produzioni era scesa a livelli da rendere ingiustificabile il prezzo, per non dire delle politiche di vendita,
più di una volta si sono visti i loro prodotti alla Metro a prezzi più bassi di quelli proposti ai dettaglianti
dai loro rappresentanti diretti.
Alcuni formati poi non hanno proprio mai funzionato, per esempio le pennette di senatore Cappelli erano scandalose.

p.s. mai provato gli spaghettoni Benedetto Cavalieri (Maglie), per me in quel formato non c'è competizione.


Peccato per i bucatini Latini che provati, su consiglio di Antonello Colonna, erano i migliori per la cacio e pepe in quanto ricchissimi di amido.

Metteresti la mano nel bollitore che adoperasse sempre proprio quelli che dichiarava di mettere?
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda beluga » 05 dic 2013 16:20

brifazio ha scritto:
beluga ha scritto:
brifazio ha scritto:
krak ha scritto:Premesso che la Latini purtroppo non c'e' piu',nel senso che ha chiuso battenti per chi non lo sapesse da quasi 1 anno.
Succede, negli anni la qualità di certe produzioni era scesa a livelli da rendere ingiustificabile il prezzo, per non dire delle politiche di vendita,
più di una volta si sono visti i loro prodotti alla Metro a prezzi più bassi di quelli proposti ai dettaglianti
dai loro rappresentanti diretti.
Alcuni formati poi non hanno proprio mai funzionato, per esempio le pennette di senatore Cappelli erano scandalose.

p.s. mai provato gli spaghettoni Benedetto Cavalieri (Maglie), per me in quel formato non c'è competizione.


Peccato per i bucatini Latini che provati, su consiglio di Antonello Colonna, erano i migliori per la cacio e pepe in quanto ricchissimi di amido.

Metteresti la mano nel bollitore che adoperasse sempre proprio quelli che dichiarava di mettere?


Sempre non lo so ma l'ha preparata al tavolo sul carrello ed era Latini.
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda tenente Drogo » 06 dic 2013 02:35

brifazio ha scritto:ma che leggo? Le olive ascolane le fanno gli olivi ascolani e coloro che le trattano e mettono in salamoia, in alcuni casi con finocchio selvatico, volevi dire olive ripiene all'ascolana da far fritte?


"olive ascolane"
si fa prima a dire "olive ascolane" che "olive ripiene all'ascolana da far fritte"

http://www.youtube.com/watch?v=z3ig3BKex7g
I comunisti mi trattavano da fascista, i fascisti da comunista.
Tutto questo ha aiutato il film.
(Sam Fuller, a proposito di "The Steel Helmet")

http://fortezza-bastiani.blogspot.com
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda report » 06 dic 2013 23:56

pasta pasta , ma dell'acqua nessuno ne parla , pensate che e' l'elemento principale per la riuscita della cottura.
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda gaina33 » 10 dic 2013 13:09

report ha scritto:pasta pasta , ma dell'acqua nessuno ne parla , pensate che e' l'elemento principale per la riuscita della cottura.


cosa vorresti farmi intendere, che anche tu usi in proporzione acqua di mare?
report
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda report » 10 dic 2013 13:22

vivendo al mare !!!! :D
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda BorgognaMonAmour » 09 gen 2014 17:57

tutte le paste migliori presenti nei "natura si". Quella è salute vera.
Francesco

e-commerce di vini di Borgogna: http://www.borgognamonamour.it
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda brifazio » 12 gen 2014 19:59

tenente Drogo ha scritto:
brifazio ha scritto:ma che leggo? Le olive ascolane le fanno gli olivi ascolani e coloro che le trattano e mettono in salamoia, in alcuni casi con finocchio selvatico, volevi dire olive ripiene all'ascolana da far fritte?


"olive ascolane"
si fa prima a dire "olive ascolane" che "olive ripiene all'ascolana da far fritte"

http://www.youtube.com/watch?v=z3ig3BKex7g
A sbagliare si fa sempre prima, infatti nel film sono tutti di Roma dove si commette appunto l'errore suddetto.
Per giunta l'oliva ascolana è una Dop, non una ricetta come le olive ripiene ascolane.


Per tornare in topic, gli appassionati della pasta Mancini riscontrano la stessa abituale qualità nel formato mezze maniche?
Ultimamente sono rimasto deluso, ed era proveniente da tre diversi fornitori.
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda leoteca67 » 13 gen 2014 20:44

da qualche mese Petrilli, famoso per i suoi pelati,
fa anche un ottima pasta, prima dava il grano a Gentile

Saluti
leo
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pumpkin
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda pumpkin » 13 gen 2014 23:18

Provata di recente l'ottima (per me, milanese) cacio e pepe di Baldassarre da Unico a Milano. Usa la pasta Vicidomini ... veramente buona.
Casualmente l'ho ritrovata poco dopo da Ilario Vinciguerra, per i suoi spaghetti con colatura di alici. Sempre un risultato eccellente.

Qualcuno la conosce?
Ho visto il sito, e mi sono un po' spaventato ... :mrgreen: (fanno la pasta colorata, i cazzetti e le fichette :shock: )

Ultimamente sto usando Verrigni ... strepitosa.
Rabona
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Re: le migliori marche di pasta

Messaggioda Rabona » 23 gen 2014 09:46

Ciao,
Io spesso l’ho usata al ristorante.devo dire veramente ottima,avevo usato gli spaghetto i e le fettucce di semola.unico difetto ..... Se difetto si vuol dire ....assorbono una marea di acqua dal bollitore!!poi a fargli riprendere il bollore.... :( :x
Papo ma il vino e' il latte dei grandi?!
Certo amore! :mrgreen:

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